Syltede egg er vanligvis hardkokte egg som er herdet i eddik eller saltlake.
som med mange matvarer, var dette opprinnelig en måte å bevare maten slik at den kunne spises måneder senere.
Syltede egg har siden blitt en favoritt blant mange som snacks eller småretter (en liten rett servert før et måltid) populært i puber, barer og tavernaer, og rundt om i verden på steder der øl serveres.
Egg som brukes til beising bør ha rene, lyd skjell. Små eller mellomstore egg er vanligvis et godt valg for beting, slik at krydder kan trenge inn i egget. Ferske egg er best å bruke for pickling for å sikre høyest mulig kvalitet.
etter at eggene er hardkokte, blir skallet fjernet og de er nedsenket i en løsning av eddik, salt, krydder og andre krydder. Eggene krever litt tid til å krysse(dvs. plukke opp smaker fra pickling saltlake). Hvis små egg brukes, er 1 til 2 uker vanligvis tillatt for krydder å skje. Middels eller store egg kan kreve 2 til 4 uker for å bli godt krydret. Bruk eggene innen 3 til 4 måneder for best kvalitet.
Syltede egg må oppbevares i kjøleskap og bør ikke utelates ved romtemperatur.
de er høye i protein, så å spise dem kan hjelpe deg gjennom de mørkere vinterdager. De har tradisjonelt blitt spist av denne grunn i kaldere regioner I Europa.
Pickling egg var de rigeur i England så langt tilbake som 1830-tallet, da et offentlig hus kjent som Syltet Egg (på-hvor ellers—- Londons Syltet Egg Lane) var visstnok stedet å være.
Amerikanerne favoriserte syltet egg i sine dykk barer og tavernaer. En krukke med syltet egg var en av de idiotsikker tegn på at du er, faktisk, i et dykk bar.
En av de første dokumenterte nevnene av syltet egg i Amerika dukket opp i» The Kentucky Housewife » i 1839. Der Delte Lettice Bryan en oppskrift som inkluderte muskat og nelliker, og til og med foreslo å kutte dem i ringletter.
Nær midten av 1800-tallet var syltet egg en stift i tyske salonger i Usa.
en variant historisk forbundet Med Pennsylvania Dutch er syltet bete egg hvor hele rødbeter, løk, eddik, sukker, salt, nellik, og (eventuelt) en kanelstang brukes som saltlake. Eggene får en rosa eller til og med lilla farge fra beets og har en søt og sur smak. Syltet rød-bete egg, lenge en vanlig mat på piknik og pot-lucks I Pennsylvania Dutch land, har diffust inn i folk mat av de omkringliggende «engelsk» og blitt en populær snack som kan kjøpes i supermarkeder så langt øst Som Delaware River.
En 50-gram (1.8 oz) medium syltet egg gir ca 70 kalorier (290 kJ) av mat energi.
Pickling — bevare mat i eddik, saltlake eller en lignende løsning—er en av de eldste metodene for mat bevaring. Selv om den nøyaktige opprinnelsen til prosessen er ukjent, tror arkeologer at gamle Mesopotamians syltet mat så langt tilbake som 2400 F. KR., ifølge New York Food Museum.
Fugleegg har vært verdifulle næringsmidler siden forhistorien, både i jaktsamfunn og i nyere kulturer hvor fugler ble temmet.