Forutsatt at det er gjort konvensjonelt med en hvit saus og potetmos topping fisk pai er en relativt grei rett til å matche, men noen viner fungerer bedre enn andre.
generelt fungerer glatte tørre hvite viner best. Jeg vil understreke tørr skjønt-jeg vil ikke personlig ha fersken, ananas eller tropiske fruktsmak med fisken min-ikke med denne tradisjonelle parabolen, i det minste.
her er noen eksempler:
-
Unoaked Eller lett oaked Chardonnay
Chablis er det klassiske eksemplet. En veldig lyd, publikum-behagelig sammenkobling. Med en rikere, mer luksuriøs pai som inneholder laks, kamskjell eller tilsatt krem eller med en pai med et konditorlokk, kan du gå for en litt rikere stil av hvit burgunder eller annet kjølig klima Chardonnay, men overdriv ikke eiken
-
Chenin Blanc
fungerer mye på samme måte Som Chardonnay. Igjen fungerer en mer mineralsk stil bedre enn en fruktig etter min mening
-
Blanc De Blancs champagne eller glitrende Chardonnay
samme resonnement – med noen bobler. Jeg vil foreslå en ikke-vintage vin i stedet for en vintage. Hold det friskt.
-
Soave, Gavi og andre glatte tørre italienske hvite
Men Ikke Pinot Grigio som er litt lett for en kremet saus og mos