Er Konveksjon Ovner Bra For Baking Av Kaker Og Kaker? – Kjøkken Seer

Konveksjon ovner var en gang en luksus for profesjonelle kjøkken, men nå er de et vanlig tillegg til hjemmet kjøkkenet. Disse ovnene bruker en vifte til å sirkulere varme gjennom ovnen for jevnere steking og baking, noe som gjør det til et spennende verktøy for hjemmekokker. Men er konveksjon ovner et godt valg for baking av kaker og kaker? Vi har studert denne bakemetoden for å få svaret for deg.

Konveksjonsovner kan fungere godt når du baker tettere batters som kaker eller scones, noe som gir disse godbitene en sprøere skorpe. Men mange opplever at bevegelsen av varme i en konveksjon ovn hindrer kaker og andre lys batters fra å få en skikkelig økning, så mesteparten av tiden, ville det være bedre å bake kaker i en vanlig ovn.

du har sikkert hørt om fordelene med å bake desserter i en konveksjonsovn, og det er tider når du bruker en, vil gi et godt resultat. Vi har undersøkt forskjellene i baking med en konvensjonell versus en konveksjon ovn for å finne ut hvilke situasjoner kaller for hver type ovn. Les videre for å rydde opp noen forvirring du måtte ha om konveksjon ovn baking.

Hvordan Fungerer En Konveksjon Ovn?

Konveksjonsovner bake annerledes enn konvensjonelle ovner; den tørre varmen sirkuleres av en vifte på baksiden av ovnen. Varme beveger seg rundt maten for å opprettholde riktig temperatur gjennom koketiden. Denne bevegelsen fjerner også fuktighet fra ovnen, og skaper en sprøere og brunet skorpe på mat.

Proffene Av Konveksjon Ovner

Sirkulerende varme antas å koke jevnere, bruning kjøtt rundt, for eksempel. Varmefordelingen kokker også retter raskere. I konvensjonelle ovner vil stabling av retter resultere i ujevn matlaging for hver tallerken, og hvis du plasserer parabolen for nær varmeelementet, kan maten brenne. Men konveksjon ovner lar deg stable retter eller lage mer enn en tallerken om gangen; ovnen vil opprettholde riktig temperatur for hver tallerken, uansett hvor de er plassert i ovnen.

Ulemper Med Konveksjon Ovner

de fleste hjem kokker har en læringskurve i hva de trenger å gjøre for å bruke sin konveksjon ovn riktig. Fordi de fleste oppskrifter er laget for konvensjonelle ovner, må du gjøre justeringer før matlaging. Disse justeringene kan omfatte å senke temperaturen og redusere tilberedningstiden. I en konveksjonovn er baking søtsaker litt vanskeligere; den varmebevegelsen påvirker deig og smør mer enn en konstant, fortsatt varme og kan gjøre desserten kortere med mindre økning.

Konveksjon Ovner For Baking Noen Oppskrift

forfatteren av en oppskrift benytter kjøkkenverktøy en bestemt måte å generere et bestemt resultat. Kaker og kjeks som ble opprettet ved hjelp av en vanlig ovn kan ikke stige så godt og har en hardere skorpe når bakt i en konveksjon ovn.

med mindre oppskriften spesifikt krever en konveksjonsovn, bør du ikke følge en skriftlig oppskrift når du baker med konveksjonsfunksjonen-i stedet kan det være nødvendig å justere temperatur og koketid. For eksempel anbefaler de fleste mateksperter ikke å bake kaker og lignende desserter i konveksjonsovner, men små justeringer kan lykkes med å bake andre søtsaker med en tettere smør.

Klikk her for Å se Harbor digital kitchen timer På Amazon.

Hvilken Temperatur Baker Du Informasjonskapsler I En Konveksjonsovn?

Konveksjonsovner koker mer effektivt enn konvensjonelle ovner. Derfor anbefaler mateksperter å senke temperaturen som er oppført i oppskriften med ca 25 grader. Du må kanskje eksperimentere med hver enkelt oppskrift, men det er et godt utgangspunkt. Du bør også sjekke informasjonskapslene dine godt før oppskriftstiden, ca 10 minutter tidligere, siden de vil bake raskere enn i en vanlig ovn.

men ikke bekymre deg for å snu og bytte bakervarer hvis du bake to panner med kaker om gangen. Den jevne varmefordelingen opprettholder temperaturen for begge pannene i løpet av tilberedningstiden.

Klikk her for å se Denne Rachel Ray bakeware satt På Amazon.

Hvordan Holder Du Kaker Formet Når Du Baker?

for å holde kakene dine formet mens du baker, bruk pergamentpapir eller silikonbakematter i stedet for å sprøyte kakebladet med nonstick spray. Papiret eller mattene skaper en solid base for kaken å kle seg til i stedet for en fettete.

Klikk her For Å se Amazon Basics silicone baking mat På Amazon.

Frysing av cookies i 10 minutter før baking vil også hjelpe med å opprettholde cookie form. Og du bør alltid la cookie ark kjølig før baking en annen gruppe med cookies; sette cookie dough på en varm bakepanne vil føre til at det å spre seg raskt og miste sin form.

Hvilken Temperatur Baker Du En Kake I En Konveksjonsovn?

Mateksperter anbefaler vanligvis ikke å bake kaker i konveksjonsovner. Kaker stiger best med jevn varme; varmebevegelsen justerer krummen av kaken og kan føre til at den ikke stiger riktig.

men hvis du vil eksperimentere med ovnen, kan du begynne med å redusere baketemperaturen med 25 grader eller med rundt fem til ti grader mindre enn oppskriften krever hvis kaken er stor. Og akkurat som med kaker, sørg alltid for å sjekke kaken minst 10 minutter før oppskriften sier å sjekke siden konveksjon ovner koker mye mer effektivt enn konvensjonelle ovner.

Hvilke Matvarer Er Best Tilberedt I En Konveksjon Ovn?

Kjøtt og grønnsaker dra nytte av konveksjon matlaging fordi varmefordelingen steker dem raskere og gir dem sprø hud og nydelig brun farge.

Paier og bakverk får et løft fra den jevne varmebevegelsen; varmen smelter fett raskere, noe som gjør bakverket lettere og fluffier. Baking flere panner av cookies er også stor i en konveksjon ovn fordi jevn varme eliminerer behovet for å bytte panner midtveis matlaging.

Hvilke Matvarer Koker Ikke Godt I En Konveksjonsovn?

du bør prøve å unngå kaker og andre matvarer med lett røren som rask brød, souffle, og vaniljesaus. Men mange matbloggere og kokker har suksess med å bake alle slags godbiter i en konveksjonsovn, selv om det tar flere justeringer og eksperimenter. Du kan alltid prøve forskjellige teknikker med desserter for å se om du kan få konveksjon baking for å gi deg gode resultater.

Skal Du Få En Konveksjonsovn?

Konveksjon ovner er mye mer vanlig nå, men du kan ikke være sikker på om du vil ha en eller ikke. Konveksjonskapasiteten vil legge til en ny dimensjon til matlagingen din, spesielt hvis du er villig til å eksperimentere. Men hvis du fortsatt er usikker på om du trenger en, er et godt kompromiss å finne en ovn som har en konveksjonsfunksjon som slår av. Det finnes mange forskjellige typer på markedet i ulike prisklasser, så du vil være sikker på å finne en som passer ditt kjøkken, matlaging stil og budsjett.

Til Slutt

Konveksjon ovner er stor for mange matvarer, som steker og grønnsaker; de brune mat raskt og jevnt. De kan også legge til en sprø kant til cookies og andre tette batters, som scones og pai skorper. Men det anbefales ikke å bake kaker eller andre lysbatterier, som souffel og hurtigbrød, i konveksjonsovner fordi varmefordelingen kan ødelegge krummen og forhindre en riktig stigning.