En nybegynners guide til å finne ville spiselige planter som ikke vil drepe deg

Du er tapt i skogen, dager ut fra sivilisasjonen, og din stash av granola har gått lavt. Hvordan du strayed av banen-på en visjon søken gått dårlig eller mens du søker etter din favoritt fugl-spiller ingen rolle. Snart må du finne mat.

Men du trenger ikke å se langt. Rundt slamspatterte støvler er en næringsrik buffet som bare venter på å bli plukket, sprukket og opprotet: ville spiselige planter.

til tross for hva mange tror, er mest vegetasjon i Nordamerikanske skoger trygt å konsumere, ifølge Andrew Townesmith, en botaniker og spiselig planteekspert Ved Missouri Botanical Garden. Utfordringen, sier han, er å finne planter som er både næringsrike og velsmakende—spesielt når de er ukokte.

«flertallet av planter i ditt miljø er spiselige,» Sier Townesmith. «Men de kan ikke smake godt eller gi mye i veien for kalorier.»Med andre ord, du må være kresen hvis du vil ha et anstendig måltid.

slik finner du grønne planter som gleder tungen din og tilfredsstiller sulten din—og hvordan du unngår deres potensielt farlige fettere.

Vet hva du ikke bør spise

Som Susanne Collins skrev i den banebrytende overlevelsesguiden The Hunger Games, » Planter er vanskelige. Mange er spiselige, men en falsk munnfull og du er død.»

Fint, det er litt av en overdrivelse. Men det er noen planter du bør være sikker på å unngå.

ikke la deg lure av grønne planter som ser ut som kjente edibles, Sier Christopher Nyerges, forfatter Av Foraging Wild Edible Plants Of North America. For eksempel ser mange ville planter ut som italiensk persille—inkludert hemlock-planten som i form av giftig te drepte gresk filosof Sokrates.

«Du trenger ikke å kjenne en eneste giftig plante,» sier han. «Du må bare vite hva du spiser.»Med andre ord, bare bite inn i noe hvis du gjenkjenner nøyaktig hva det er .

Nyerges anbefaler at du dobbeltsjekker anleggets identitet gjennom lukt. For eksempel vokser masse villløk i skoger over hele landet, og de gjør en god matkilde. Men han sier, «hvis det ikke lukter som en løk, ikke spis den.»(Nesen din kan også være nyttig for å snuse ut giftige planter-unngå ikke-mandel som lukter mandler, da det kan være et tegn på giftig cyanid.)

Nibble på tre nøtter

så hva er plantene du bør se etter? Du kan være omgitt av blader, men som noen vegetarianer vet, det tar horder av salat å føle seg full. Hvis målet ditt er overlevelse, bør du vende deg til fetere, mer kalori-tette plantedeler. Tre nøtter, Sier Townesmith, er et flott alternativ – og de er tilgjengelige i De Fleste Nordamerikanske skogsområder.

hvis du er øst for Great Plains, søk etter hickory nøtter, betraktet som en av de mest kalori-tette villplantematene. Produsert av høye, løvfellende hardtre, disse protein-pakket snacks er vanskelig å knekke inn: De har både en ytre skall og en indre skall, som omslutter hjernen-lignende mutter kjøtt. Men det er vel verdt innsatsen hvis du gjør Det, Townesmith sier. De smaker som pekannøtter—faktisk kommer pekannøtter du kjøper på supermarkedet fra en sørlig art av hickory-og du trenger ikke å lage mat eller suge dem før du spiser ned, Sier Townesmith. Bare vær sikker på at mutteren ser veiny, som en pecan. Som hickory nøtter, giftige buckeyes har også dobbeltskjell, men kjøttet ser veldig annerledes ut-glatt og avrundet.

hvis du er desorientert i skogene I Det Amerikanske sørvest, er pinjekjerner fra pinyon-furu, en scrubby eviggrønn av den høye ørkenen, også et godt alternativ, Sier Townesmith. Funnet inne kongler-hvem visste?- disse nøtter er enkle å høste og smake som buttery kjerner, klar til å inspirere noen pesto. (Pine nøtter i supermarkedet er vanligvis importert, men urfolk Amerikanere, og noen kokker, har vært matlaging med pinyon pinjekjerner i år).

selv den ydmyke eikenøtten er spiselig. «De var en viktig matkilde For Indianere,» Sier Townesmith. Men de må være forberedt. Bruk først en stein for å skille mutrene fra skallene. Og så, forutsatt at du ikke har en pott, bruk et stykke klær—for eksempel en sokk, ideelt sett en ren – for å senke mutterkjøttet i en bekk i et par dager. Det rushing vannet blir kvitt noen av deres tannsyre, noe som kan forårsake mageproblemer i høye konsentrasjoner, og deres bitre smak. (Hvis du suge nøtter i en pott i stedet, sørg for å endre vannet et par ganger, Sier Townesmith.)

Bite i kjente bær

til dessert, par dine foraged nøtter med villbær, en annen stor kilde til kalorier. Men å finne spiselig frukt er litt vanskeligere; noen varianter kan gjøre deg syk. Ifølge Townesmith er det ingen god tommelfingerregel for å skille det gode fra det giftige.

så for å være trygg, sier han, hold deg til bær som du gjenkjenner med absolutt sikkerhet. For eksempel, hold øye med bjørnebær, bringebær og andre «samlede bær»—de som er oppkalt etter deres tettpakkede klynger av frukt. De er deilig, og overflod i mange deler av landet. I Stillehavet Nordvest er det vanskelig å ikke snuble inn i En bramble Av Himalaya brombær, som er et inngripende utvalg, så du vil dempe en invasiv art mens du demper appetitten din.

Andre gjenkjennelige frukter, som elderbær (små lilla-svarte bær som danner en paraplyformet klynge), er også utbredt. Bare vær sikker på å unngå hvite bær, Sier Townesmith, da disse pleier å være giftige. Pass også på frukt som ser ut som blåbær eller kirsebær – de kan smake deilig, men begge har dødelige doppelgangers.

Rykke vannplanter

hvis du er i nærheten av en innsjø, elv eller våtmark, skanne overflaten for vannplanter med blader poking ut av vannet. Disse såkalte emergent aquatics er nesten alle spiselige, Sier Townesmith, og deres røtter er vanligvis næringsrike.

den kjente cattail, eller bulrush, er en flott go-to. Du kan enkelt skille disse plantene med sine sigarformede «blomsterpigger», og deres røtter er en god kilde til protein og karbohydrater, selv om de er svært fibrøse, noe som gjør dem uappetittlige når de er ukokte. (Pro-tip: Hvis du ønsker å riste dem over en brann, deretter tenne flammen med cattail er tørket ut blomst pigg.)

så er det akvatiske pilspiss. Mindre kjent som » katniss— – ja, det er navnet På Hunger Games heroine – du identifiserer denne planten med sine store, pilhodeformede blader. Dens røtter, næringsrike underjordiske stammer kalt knoller, smaker noe som søte poteter, og de er overraskende enkle å grave opp.

«Stomp rundt i gjørmen, og når du løsner det, vil knollene faktisk flyte,» Sier Townesmith.

når du er i tvil, prøv universal edibility test

hvis du ikke finner noe i nærheten som ser åpenbart trygt ut å spise—eller du ser en appetittvekkende plante, men føler deg ikke sikker på at den er spiselig—kan du alltid sjekke det med universal edibility test.

«det tar i hovedsak små mengder av en plante, og har økende kontakt med den over nok tid til å se om noen dårlige effekter utvikler seg,» Sier Townesmith.

Her er et sammendrag av hvordan du utfører testen, ifølge Backpacker. Du vil utføre denne rettssaken separat for hver del av planten du vil spise, inkludert røttene, bladene og stammen.

1. Gi en sterk sniff. Hvis plantedelen lukter forferdelig eller som et rottende lik, kast det ut.
2. hvis ikke, hold plantedelen til din indre albue eller håndledd i noen minutter. Føler du kløe, brennende eller noe annet negativt svar? Hvis ja, ikke spis det.
3. hvis huden din føles fin, kyss planten med leppene dine og vent deretter i 15 minutter.
4. så lenge det er ingen svie eller kløe, ta en ert størrelse bite. Hvis planten smaker ekstremt bitter eller såpevann, spytte det ut umiddelbart – men husk, de fleste planter er brutto, så ikke forvent peppery smaken av basilikum. Selv om smaken er utholdelig, hold bitt i munnen i ytterligere 15 minutter.
5. Vent Til slutt i minst et par timer. På dette punktet, hvis du ikke føler deg syk eller død på skogbunnen, så er den delen av planten—og den delen bare—sannsynligvis trygt å spise.

selv om disse tipsene kan gjøre tanken på å gå seg vill i skogen mindre skremmende, klipper de bare overflaten av vill foraging. For å nivåere Opp, Sier Nyerges, lær litt grunnleggende botanikk. Dette kan lære deg ting som å identifisere spiselige familier som sennep av deres blomsterkarakteristikker. («I et gitt område er det omtrent 50 forskjellige varianter av sennep,» Sier Nyerges.)

så les en bok. Eller ta en klasse (Nyerges, medstifter Av School For Self Reliance, har undervist foraging workshops I California i mer enn 40 år). Hvis du gjør det, så neste gang du går vandrende i skogen, kan du være helt fornøyd med å bo der.