Ekstra masse etter juicing? Ikke kast det – vurdere disse 3 tips for fiber-pakket leftovers

Vi har alle sett snaps av kjendiser strutting rundt La med fasjonable små flasker med grønn juice. Men juicing er ikke bare de rigueur for kjendiser; juice barer har vært dukker opp over hele landet og salg av hjemme juicers har gått gjennom taket.

hvis du ikke har hoppet på trenden ennå, er det hva buzz handler om: «Juicing gir deg en umiddelbar, konsentrert bølge av næringsstoffer,» sier Peggy Kotsopoulos, En Kanadisk holistisk ernæringsfysiolog som nå er basert i New York.

næringsstoffene absorberes raskere og fullstendig i flytende form fordi de krever mindre fordøyelse, sier hun. Pluss det står til grunn at du kan drikke mer gode ting enn du noensinne kunne spise. (Et 12-oz glass juice kan enkelt pakke i fire blader av kale, tre selleri stilker, en håndfull spinat, en halv agurk og et halvt eple).

Leslie Beck: Den rette blandingen for lang levetid: tre grønnsaker og to fruktporsjoner om dagen

Men selv den mest effektive juicemaskinen kan ikke eke ut hvert vitamin og mineral; noen er igjen i massen. «Enda viktigere inneholder massen all fiber, noe som er viktig for blodsukkerkontroll, vektstyring og helbred,» sier Kotsopoulos. Det er derfor mange ernæringseksperter anbefaler vi innlemme noen av juicer masse i våre måltider, i stedet for bare å kaste den i den grønne bin.

hvordan komme i gang med juicing

Gulrot, agurk og eple er førsteklasses masse valg for nybegynnere. De milde smaker og myke teksturer er enkle å jobbe med, spesielt i bakevarer. Ofte kan de bare byttes for sine revet versjoner til en favoritt gulrotkake eller zucchini brød oppskrift, for eksempel uten å kreve ytterligere justeringer.

hvorfor du trenger å spise færre ultra-bearbeidet mat som frossen pizza og granola barer

Antioksidant – og phytonutrient-pakket grønnkål er en av de mest populære greener å juice og restene er ganske allsidig. Legg det til stews, pasta sauser, bakt kjeks, meatloaf eller til og med veggie pulp burger patties. Det samme gjelder for chard, collard greener og persille.

her er hva du skal gjøre med masse fra en juicer

Masse fra fibrøse grønnsaker, som grønne grønnsaker, må kanskje brytes opp for å hindre en uappetittlig trevlet tekstur. Bland det i din food prosessor, eller grovt hogge den med en kniv, før du legger den til din oppskrift.

når du planlegger å bruke masse i matlaging eller baking, skrell og kjerne din produsere før det går ned sjakten. Du vil ikke ha eplefrø eller tøff ananasskall i hjemmelagde frokostbarer.

hvis du har en high-end slow masticating juicer extractor som produserer veldig tørr masse (fordi det trekker ut så mye som mulig fra råvarer), kan du faktisk trenger å rehydrere det først. «Massen som kommer ut av våre maskiner er som sagflis,» sier Carol Belmonte Fra Belmonte Raw I Toronto, et rå mat cateringfirma som spesialiserer seg på juicing.

» det høres litt bakover, men du må kanskje legge til litt fuktighet tilbake før du bruker den.»

Reserver noen spiseskjeer juice, Eller støt opp mengden melk, olje eller buljong som kreves i oppskriften for å kompensere.

Etter 80/20 av juicing? Du må kanskje krydre massen

hvis du følger den 80/20 gylne regelen for juicing, hvor du grinder mest grønnsaker med bare litt frukt for smak, kan flertallet av massen din være litt tørt, eller til og med bittert. Å tilsette mer krydder eller smaksstoffer i salte retter, eller friske bær, tørket frukt eller hakkede nøtter i bakingen, vil bidra til å skjule all den ekstra fiberen.

Grønnsaker med naturlig sterke smaker eller farger, som rødbeter, vil beholde både i sin masse og bære gjennom til mat.

Marni Wasserman, en kulinarisk ernæringsfysiolog I Toronto, anbefaler å bruke dette for å forbedre oppskrifter. «Jeg liker å parre betemasse med friske bringebær i baking,» sier hun. De fleste barn vil ikke slå ned lys rosa muffins, selv om de er fylt med bete fiber.

slik lagrer du gjenværende masse

hvis du ikke skal bruke massen din med en gang, vil den holde seg godt i en lukket beholder i kjøleskapet i ca 24 timer.

du kan også fryse den i poser, selv om farge og tekstur kan endres litt når du tiner den.

» jeg liker å fryse den i isbitbrett, og deretter bruke den i frokost smoothies, » sier Kotsopoulos. Fennikel og pæremasse er en av hennes favorittkombinasjoner. Bare bland med frisk frukt, mandel eller havremelk for et lett morgenmåltid.

Oppskrift: Veggie pulp burgers

Vil du benytte deg av fiber-rick rester fra juicing? Prøv denne veggie pulp burger oppskrift Av Karen Robock.

INGREDIENSER

• 1 540-ml kan blandet bønner
• 1 kopp masse (blanding av gulrot og grønnkål)
• 1 liten løk
• 1 fedd hvitløk
• 1/4 kopp fersk persille
• 1/2 kopp kokt quinoa
• 1 ss olivenolje
• 1/4 kopp brødsmuler
• 1 egg

metode

1. i en food processor, pulsmasse, løk, hvitløk og persille.
2. Tilsett bønner og olivenolje, og puls til kombinert.
3. Tilsett egg og brødsmuler og bland godt.
4. Form til patties.
5. Pensle grill eller stekepanne med olje; kok over middels varme ca 5 minutter per side til gylden.