Det Beste Treet For Å Røyke Kalkun

Røkt fjærfe er en helt annen ting i forhold til selv den mest delikate kokte kjøttfulle maten!

Parfymert med tre aroma, får slikt kjøtt den velkjente røyksmaken som man ikke kan forveksle med noe. Og hva kan være bedre enn røkt kalkun på middagsbordet?

men når vi bestemmer oss for å lage mat på den måten, oppstår det ofte spørsmål om hva slags tre vi skal velge.

vil det påvirke den endelige smaken og smaken av fuglens kjøtt?

hvordan ikke å rote opp og plukke riktig skogen for å røyke denne type fjærfe?

Og hva er det beste treet for å røyke kalkun? Det beste treet for smakfull kalkun er kirsebær, for lett smak, velg Alder for honninglignende notater, velg Lønnetre og for fruktig duft, velg Applewood. Hvis du vil ha en styrke duft velge Hickory Eller Et Eiketre.

ikke bekymre deg, vi har utarbeidet en komplett guide for dere!

Hva Er Det Beste Treet For Å Røyke Kalkun?

Generelt sett er det fem typer tre som foretrekkes mest over de andre når det gjelder røyking fjærfe og kalkun spesielt. Disse er vanligvis kirsebær, eple, alder og et par andre. Det ER IMIDLERTID GREIT å benytte seg av andre typer tre hvis man for eksempel ønsker å få fjærfe med sterkere aroma.

Alle som har røykt kjøtt eller fjærfe minst en gang i livet, må være oppmerksomme på at treet som brukes til matlagingsprosedyren, betyr mye, ikke mindre enn selve kjøttet.

det er ikke nok å bare riktig velge kalkun som kommer til å bli røkt (men selvfølgelig, kvaliteten på kjøtt teller mye, ikke glem det!). Treet som skal brukes spiller også en viktig rolle. Det er typen skog som vil definere hva smaken og smaken av den endelige parabolen vil være.

dette er grunnen til at den vanligste feilen av nybegynner kalkun røykere er å plukke opp feil eller ikke helt egnet tre. Som et resultat kan kjøttet ha en for sterk røkt duft som overlapper smaken av maten, eller smaken av fjærfe kan endres.

Siden vi vil at våre deilige kjøttfulle matvarer skal smake på sin naturlige smak, er det avgjørende viktig å benytte seg av den typen tre som vil utfylle den første smaken av kjøttet og markere det i stedet for å overvinne det.

Derfor anbefaler vi sterkt at du velger en av følgende typer tre hvis du ikke er en profesjonell røyker ennå.

Kirsebærtre

kirsebærtreet er smakfullt nok og samtidig overstyrer det ikke den medfødte smaken av kjøtt. Videre vil kirsebær legge til den betydelige nyansen til slaktkroppen, slik at gjesten beundrer og lurer på hvordan du klarte å oppnå det.

dessuten har den en fantastisk funksjon: denne typen tre kan matches ideelt med enhver saltlake som skal brukes til å forberede kjøttet.

et lite hint for deg: prøv å legge til litt hickory til kirsebærtreet når du røyker for å få den tradisjonelle smokey aromaen!

Pecan wood

Røyking Med Tre – Hvordan Velge Riktig Tre For Røyking Kjøtt

Velg denne typen tre for å gi din røkt kalkun den gjenkjennelige søte og nutty smaken og noe skarpere smokey notater.

vi vil imidlertid anbefale alle å teste det på en del av kjøttet før du røyker en hel kadaver, siden ikke alle kan finne pecan tre som passer for seg selv på grunn av den spesifikke aromaen.

alder wood

denne typen tre er kjent for den ekstremt lette smaken, selv subtilere enn applewood! Kanskje dette er grunnen til at alder ofte brukes til å røyke sjømat, men ikke bekymre deg, kalkun vil vinne fra å bli røkt med det også!

også dette treet brenner sakte, noe som gjør alder til et ideelt valg for nybegynnere, siden du ikke har noen sjanser til å gjøre en plutselig feil og ved et uhell brenne hele slaktkroppen ved å varme den for lenge.

en ekstra fordel med or tre er at den kombinerer veldig godt med mange urter og krydder – et perfekt valg hvis du liker den varierte smaken!

Lønn

for å prøve noe nytt, hvorfor ikke gå for lønnetre?

dens aromatiske duft og honninglignende notater kan synes å være noe for forskjellig fra de kjente tre duftene, men de vil gi fuglens kjøtt en delikat jordnær aroma og fremheve sin naturlige smak.

Apple

Applewood er kjent for sin fruktige duft notater som vil definitivt gi tyrkia en spesiell blanding av smaker!

i Motsetning til de fleste andre tresorter, vil applewood ikke produsere den sterke betydelig smokey duft som gjør den ideell for de som foretrekker å ha det lett røkt.

den eneste vanskelige tingen om denne typen tre er at det tar mer tid å innlemme i kjøttet.

det betyr at fjørfe vil trenge mer tid for å bli skikkelig gjennomvåt med aroma.

for å ikke brenne fjærfeet mens du venter på at det skal røykes riktig, prøv å enten senke varmen eller spritz fuglen med vann. Som et alternativ kan det å plassere en panne med vann inne i røykeren også bidra til å holde miljøet varmt og kjøttet saftigt.

og, hva tre å bruke for å røyke kalkun? Du bør velge treet for å røyke kalkun, avhengig av dine preferanser. Velg En Hickory eller Eiketre for en «tung» lukt. Og Kirsebær for smakfull lukt, Or for lett smak, Lønnetrær for honning-lignende lukt og for den milde frukt lukt velge Applewood.

Uansett, uansett hvilken av dem du vil velge, tjener alle disse slags tre perfekt både for begynnelsen røykere og for de erfarne kokker.

Tresorter For Sterk Røkt Smak

Hva om du allerede er kjent med de enkleste og sikreste alternativene av tre for røyking, og nå vil du prøve noe sterkere? Vel, for de modige, har vi flere ideer som definitivt er verdt å prøve!

vi vedder på at du og dine gjester vil nyte fjørfe røkt med en av disse!

Hickory wood

denne typen tre anbefales vanligvis å legges til for å gi mer styrke til den subtile duften av andre skoger, men hvis du er ute etter en sterk og uttalt duft, møt hickory som det er!

dette treet har en særegen og ganske tung smak, og det anses ofte for å være et stilig tre for røyking. Dessuten er det veldig allsidig å kunne produsere smaker fra søte til salte.

likevel ville det være klokere å ikke starte din erfaring med kjøttrøyking med hickory siden det kan være ganske komplisert for en nybegynner å finne ut hvor mye tre som skal brukes for å få ønsket duft.

Eiketre

Et annet» tungt » tre som er klassisk.

Eik brukes tradisjonelt til å røyke rødt kjøtt, men hvem sa At Det ikke vil fungere for tyrkia?

Og Selv om du ikke er sikker på om det vil være for sterk for deg, er DET ALLTID OK å prøve å blande det med subtilere sorter som eple eller lønn for å få den ideelle kombinasjonen av smaker!

både hickory og eikeskog brukes vanligvis til å røyke rødt kjøtt som biff, ribber eller til og med brisket fordi de gir ganske sterk aroma.

men hvis de brukes i riktige proporsjoner, kan hver av dem gjøre helgen bbq super deilig!

Det Beste Treet For Å Røyke Kalkun (Brennhastighet)

Tre	Hardt / Mykt Tre	Brennhastighet	Kommentar
Apple	Hardwood	Bra	dette treet brenner sakte, og gir en mild frukt lukt t kjøttet
Alder	Hardwood	Fast	dette treet brenner raskt, og du trenger to ganger mer enn noe vanlig tre for å røyke kjøttet riktig. Gir en» tung » tre lukt til kjøttet.
Kirsebær	Hardwood	Bra	Brenner godt og gir en behagelig smak til kjøttet. Hvis du vil ha en enkel røykeopplevelse, er dette treet et godt alternativ
Eik	Hardwood	Bra	Godt valg for rødt kjøtt. Brenner sakte og gir mye varme, som en alder har en styrke røyk og lukt.
Pecan	Hardwood	Fast	Brenner veldig fort og gir spesifikk mutter lukt til kjøttet du bør prøve det først på den lille freden i det ment. Og bare etter røyk hele tyrkia i ir.

Biter, Pellets eller Chips? Vet Hva Du Skal Velge Mellom

når treet endelig er valgt, ser det ut til at vi er ferdige med å forberede, og det er endelig på tide å fortsette å røyke. Men nei!

det er ett skritt igjen som ikke må hoppes over. Før vi begynner, må vi bestemme hva formen av treet vil være.

Hva mener vi? Vanligvis, tre ment for røyking mat selges i en av følgende former som er biter, pellets eller chips.

Best Smoker Wood Chips 2020 🏆 Topp 5 Best Wood For Smoking Turkey

I Utgangspunktet er de alle de samme i hovedsak, den eneste forskjellen er at hver type er ment for en bestemt type røyker.

for eksempel kan vi bare bruke pellets for en pellet røyker siden denne enheten er spesielt utviklet for denne formen for tre.

på den annen side kan en elektrisk røyker ofte akseptere både pellets og chips, men det er fortsatt bedre å dobbeltsjekke det før du bruker noen av dem.

og til slutt er offset-og kullrøykere designet for logger eller biter.

som det kommer fra beskrivelsen, kan de fleste røykere ikke akseptere noen form for tre, så før du bruker dem, må du alltid sjekke hvor fint treet må hakkes for å legge det til enheten.

Ellers kan det lett bli ødelagt.

Hvilken Røyker Å Velge? Velge En Varmekilde

Siden det ser ut til at typen røyker vi bruker også betyr mye, la oss finne ut hvilke enheter som brukes oftest og hva som gjør dem forskjellige.

som alle allerede kunne gjette, vil typen varmekilde direkte påvirke måten å produsere røyk på, som i sin tur vil påvirke den endelige smaken av matvarene.

• for eksempel er en kullgrill en av de mest populære typene siden den er den enkleste å utnytte. Det gir også en god mengde røyk som gjør det mulig å lage riktig røkt kjøtt.

men for bedre resultater, gå for naturlig blings trekull. Det brenner varmere og lengre, og dessuten, stivelse og tre biprodukter den inneholder vil produsere en mer skarp røyk som vil forderve smaken av fjørfe effektivt.

• Propan røykere er noe mer utfordrende siden man trenger litt praksis før lære å håndtere dem lett. Disse røykere bruker bare flis, dessuten må de ikke være våte, ellers vil røykeprosessen vare lenger enn den burde være.

det Er også noen nyanser angående temperaturen, men når du lærer dette riktig, vil det ikke være et problem å bruke en propan-enhet.

selvfølgelig, for folk som er nye til å røyke mat, er det lettere å gjøre bruk av tradisjonelle røykere siden de trenger ingen tidligere trening i å bruke dem. Og senere er det alltid mulig å skifte til mer kompliserte metoder.

Hvor Lenge Å Røyke Ulike Deler Av Tyrkia

dette er trolig den hyppigste henvendelsen spurt, og vi kan forstå hvorfor.

De fleste tror at hele slaktkroppen vil ta mer tid enn, la oss si vinger. Men er det slik? Og hvor mye tid hver av dem trenger?

for å klargjøre det, utarbeidet vi et enkelt diagram for å sammenligne røyketiden for ulike typer røykere.

	hele kadaveret	Bryst	Vinger	Ben
Røyker	240 F, 30-40 min/pund	240 F, 30-40 min / pund	225 F, 1-2 timer	225 F, 4 timer
Grill	325 F, 3 timer	350 F, 1-2 timer	325 F, 30-40 min	325 F, 45-60 min

og uansett om grill eller røyker brukes, må fuglens endelige indre temperatur være 165 F (kontroller at på tykkeste deler av brystet eller innerste del av vinger / lår).

Praktiske Tips For Å Lage En Ideell Kalkun

Mange oppskrifter av hvordan å røyke kalkun eksisterer, men ingen kan argumentere for at visse forslag alltid må tas i betraktning hvis vi ønsker å få en ideelt røkt fugl.

Kjøp den fersk

Du trenger ikke å forklare at fersk fjærfe smaker mye bedre, ikke sant? Dessuten er det saftigere enn den frosne eller gamle motparten.

men hvis slaktkroppen ble kjøpt en dag eller to før den ble tilberedt, er den fortsatt fin.

Forbered det riktig

for å få hele kalkunen klar til å bli røkt, foreslår vi at du fjerner ryggraden og brystbenet. Det vil tillate å spre fuglen åpen og røyke den mer grundig og raskere.

men bortsett fra det, vil slaktkroppen forberedt på denne måten absorbere alle krydder og marinade mye bedre, som, la oss være enige, vil gjøre sin smak uforglemmelig!

Husk temperaturen

for å få kalkun ideelt røkt, må den tykkeste delen være på 165 F hele tiden mens den tilberedes. For å oppnå det, vil vi anbefale å bruke et sonde termometer selv om røykeren din har sin egen.

Gi det tid til å hvile

det er bedre å ikke servere den ferskt røkt fuglen på en gang.

La det sitte i tjue minutter eller så før du kutter det.

slik vil kjøttet forbli saftig og bli gjennomvåt med juice bedre.

det kan faktisk virke litt vanskelig og komplisert å røyke en kalkun, men tro oss, den andre du bli kjent med prosessen og lære alle nyansene, gjør denne deilige parabolen vil bare være en glede for deg og dine gjester!