Brasil

Kaffe ble introdusert til landet tilbake i begynnelsen av det 18. århundre. Historien forteller at I 1727 Sendte Den Brasilianske regjeringen en dashing soldat-Oberstløytnant Francisco De Melo Palheta – for å smugle kaffefrø fra fransk Guyana, under dekke av å formidle en grensekonflikt.

Løytnanten sies å ha vendt sin sjarm på guvernørens kone, som lurt ga ham en bukett spiked med kaffeplanter på en avskjedsmiddag. Noen to millioner hektar av landet er nå under kaffe, hvorav det store flertallet (70 prosent+) Er Arabica. Mye av dette er bestemt for de store multinasjonale roasters og er bare kjent som ‘ Santos ‘(etter havnen er den sendt fra I Sã Paulo state-ikke en produserende region).

Men Brasil produserer også noen virkelig eksepsjonelle kaffe og mikro-lots, bevis på at spesialitet kaffe ikke trenger å være begrenset til bare småskala dyrker. Som I India har Brasils voksende middelklasse ført til rask vekst i hjemmemarkedet for sin kaffe. Forbruket har økt med rundt 5 prosent årlig, Og Ifølge The Telegraph Har Brasil nylig overtatt USA for å bli verdens største kaffekonsument med hensyn til kg konsumert per innbygger.

I 1975 Led Brasil en ødeleggende frost. Mange produsenter forlot sine avlinger i sør og sørøst og bosatte Seg i Minas Gerais-staten, et område mindre påvirket av frost. Kombinasjonen av teknologi, beste praksis i dyrking og bøndenes viljestyrke gjorde Det mulig For Minas Gerais—på litt over 30 år—å skille Seg ut som Den største kaffeproduserende staten I Brasil.

For å anerkjenne landets kvalitet kaffe, Brasil pioner juried Cup Of Excellence konkurranse et tiår siden. Gårder varierer i størrelse fra små familieplantasjer på mindre enn 10 hektar, opp til massive eiendommer på over 2000 hektar. Noen Av De større brasilianske estates produsere egenhendig mer kaffe hvert år enn Bolivias hele produksjonen!

her dyrkes et stort antall tradisjonelle og eksperimentelle varianter som Bourbon, Mondo Novo, Icatú, Catuaí, Iapar og Catucaí. Det meste av det genetiske materialet som brukes I Brasilianske kaffeavlinger stammer fra Catuaí og Mundo Novo-gruppene, utviklet av Agronomi Institute Of Campinas (Iac) på 1930-tallet.

Historisk sett ble mye av kaffen som ble dyrket i Brasil behandlet ved hjelp av den naturlige metoden på grunn av vannknaphet i de tidlige kaffeproduserende regionene. Dette er nå i endring og masserte naturlige og fullt vasket metoder er også ansatt-spesielt i spesialitet sektor. Disse prosessene brukes til å forbedre forskjellige egenskaper av kaffen og for å få frem forskjellige egenskaper.

faktisk behandler noen store eiendommer kaffen sin ved hver metode for å tilby kontrasterende koppprofiler. Mercanta samarbeider tett med Brasil Specialty Coffee Association (BSCA) for å bygge langvarige, bærekraftige relasjoner med kvalitetsdyrkere, både store og små. BSCA arbeider på både internasjonalt og nasjonalt nivå for å heve standarden På Brasiliansk kaffe og kaffebruk. Internasjonalt fremmer Det Fin Brasiliansk kaffe og hjelper produsenter til å møte de strenge standardene for spesialkaffekjøpere over hele verden. På nasjonalt nivå jobber BSCA med gårder for kontinuerlig å forbedre bærekraftig oppdrettspraksis og sikre levering av sosial omsorg til arbeidstakere.