13 Beste Egg Erstatter I Brownies (Bonus Oppskrift)

Brownies treffer stedet når du ønsker no-fuss chewy, gooey, fuktig, chocolatey godhet. Å lage brownies kan kalles inngangsporten til å oppdage den fantastiske verden av baking. Og sannheten er, et egg er den beste vennen til nesten hver bakervarer oppskrift der ute.

men hva om du har en eggallergi? Hva om din kultur og / eller religion ikke tillater egg i kostholdet? Hva om du vil ha et sunt plantebasert kosthold?

den gode nyheten er at det er mange egg erstatter for brownies å velge mellom, og mange av disse er sunnere og legge enda mer smak til chocolaty behandler. Disse ingrediensene kommer i forskjellige former og er lett tilgjengelige i supermarkeder. De fleste kan allerede være på kjøkkenet ditt.

Hva er noen av de beste alternativene for å erstatte egg i brownies? De beste egg erstatninger i brownies er pureed og mashed frukt som applesauce, gresskar, banan og søtpotet. Du kan også bruke silken tofu til å bytte for egg. Yoghurt er også en av de beste og mest vanlige egg erstatninger i brownies.

også kremete og usaltede varianter av nøttesmør som peanøtt, cashew og mandel er også mulige ingredienser for å erstatte egg i brownies.

Hvordan Lage Brownies Uten Egg

Før vi diskuterer hvordan å lage eggløse brownies, er det først svært viktig å studere formålet med egg i baking som bidrar til flere faktorer, først da vil du kunne velge det beste valget blant de mulige alternativene for å erstatte egg med, uten å gå på kompromiss med deilig smak og tekstur.

Egg er en bakers beste venn fordi:

Egg fungerer som bindemidler. Egg hjelper perfekt å kombinere og holde forskjellige ingredienser sammen. Eggets tekstur bidrar til å holde strukturen av hva den kombinerer med og ikke falle fra hverandre. Yup, egg fungerer som spiselig lim for smeten din.

Egg bidrar til god smak og bakevarenes appetittvekkende utseende. Fordi det virker som et bindemiddel, tilsetter egg smaker av våte og tørre ingredienser sammen. Eggvask på bakte godbiter gir også en gyldenbrun farge til godbiten.

Egg bidrar til å beholde fuktighet. Eggets flytende konsistens er en god mengde vann som kombinerer med de andre ingrediensene som bidrar til å beholde fuktighet fra det øyeblikket det blir utsatt for varme i ovnen til godbiten er klar til å nytes.

Egg er leavening agenter. Egg inneholder mye protein. Protein gir struktur og hjelper bakevarer stige. Fanget luftlommer og det samme vannet som bidrar til fuktighet er den samme faktoren som blir til damp i ovnen. Når denne dampen varmes opp, utvides den, og hjelper de bakte godbitene til å stige og oppnå den myke og fluffete tekstur alle elsker.

eggeplommer inneholder fett. Fett fungerer som en mørsalt i bakevarer. Det bidrar til å myke proteinet i hvetemel, noe som resulterer i ømme, smuldrende bakevarer.

så å identifisere en god egg erstatning kommer ned til å finne ingredienser som inneholder riktig mengde eller kan replikere fuktighet for tekstur og bindende evne, protein for struktur, fett for smak og ømhet, samt utlån fin farge for utseende.

som vi har riktig identifisert egenskapene til egg som gjør det til den perfekte bakepartneringrediensen, er det på tide å liste opp de vanlige eggstatningene for baking generelt. Siden et egg er lett kvantifiserbart som per stykke, må vi også måle i gjennomsnitt riktig mengde erstatningsbestanddel som er lik ett egg.

Generell Liste Over Vanlige Eggerstatninger I Baking Lik Ett Egg

det ville være best for oss å kategorisere eggstatningene slik at det ikke vil være en overveldende opplevelse for deg når det er på tide å gå til supermarkedet for å handle for bakervarer. Baking er en vitenskap, ja, men hvem sier at vi ikke kan ha det gøy og nyte den spennende, men rotete kjøkkenopplevelsen?

Meieri & Ikke-Meieriprodukter

• Pureed Silken Tofu: ¼ kopp
• Meieri Melk: ¼ kopp
• Soyamelk: ¼ kopp
• Kokosmelk: ¼ Kopp
• Yoghurt: ¼ kopp
• Buttermilk: ¼ kopp
• Kondensert Melk: ¼ kopp
• Kefir: ¼ kopp

Frukt og Grønnsaker

• Usøtet Eplemos: ¼ kopp
• Overmodne Most Banan: ¼ kopp
• Modne Most Avokado: ¼ Kopp
• Most Gresskar: ¼ kopp
• Skrelte og Kokte Moste søtpotet: ¼ kopp
• Revet Squash: 2 kopper

Nøtter og Frø

• Linfrø Måltid: 1 tbsp dyppet i 3 tbsp vann til fortykket
• Bakken Chia: 1 ss til 3 ss vann til fortykket
• Kremaktig Utvalg Av Nøttesmør (Cashew, Mandel, Peanøtt): 3 ss

Mel/Pulver

• all-purpose Mel: 3 ss + 3 ss vann
• hele hvetemel: 3 ss + 3 ss vann
• Kikert Mel: 3 ss + 3 ss vann
• Kikert Mel: 3 ss + 3 ss vann
• maisstivelse: 2 ss + 3 ss Vann
• bakepulver: 2 ss + 3tbsp vann + 1tbsp olje
• Soyaproteinpulver: 1 Ss + 3 Ss vann

andre varierte og overraskende Eggerstatninger

• eddik: 1 ss + 1 ss vann + 1 ts natron
• Sitronsaft: 2 ss + 1 ss natron
• Agar Agar: 1 ss + 1 ss vann
• Kullsyreholdig Eller Brusvann: ¼ kopp eller ½ kan

gitt at det tilsynelatende er mange eggerstatninger å velge mellom…

Hvordan Kan jeg Velge Den Beste Egg Erstatning For Brownies do?

Egg brukes mest i brownies som bindende og leavening agenter; så, å velge riktig egg erstatning avhenger av smaker, teksturer og ingredienser som du elsker.

nøkkelen til en god egg erstatning er en som inneholder nok struktur for å forbedre tekstur av brownies uten overveldende chocolatey smaken. Les videre for de beste ingrediensene for å erstatte egg i hjemmelagde brownies. Så alt som er igjen å gjøre er å velge din favoritt og få baking.

Beste Ingredienser For Å Erstatte Egg I Brownies

Her er noen av de beste måtene å erstatte egg i brownie batter.

Bonus: du har sannsynligvis allerede mange av disse ingrediensene på lager i kjøkkenpantry og / eller kjøleskap.

noen egg erstatninger nedenfor som protein pulver kan ikke være lett tilgjengelig på kjøkkenet, alt fortsatt avhengig av din helse diett og kosthold/livsstil, men

Erstatte Egg Med Peanøttsmør I Brownies

Kremet, usaltet, og usøtet peanøttsmør er et topp valg for egg erstatninger. For å erstatte eggene i brownies med peanøttsmør, bruk 3 ss nøttesmør per egg som kreves i oppskriften.

Andre nøttesmør, som cashew, hasselnøtt eller mandel, ville også fungere. Merk at nøttesmør vil forandre den endelige smaken av brownies, så vær sikker på å velge en du elsker.

Prøv denne enkle 9-ingrediensoppskriften på Eggfrie Peanøttsmør Brownies.

Bruke Yoghurt I Stedet For Egg Til Brownies

Yoghurt er en fantastisk ingrediens for å erstatte egg i bakevarer. Den inneholder riktig mengde protein og fett for å forbedre tekstur av brownies. Velg vanlig yoghurt som er lav eller full fett for best resultat.

denne oppskriften inneholder gresk yoghurt i super fudgy dobbel sjokolade brownies.

Majones Som Egg Erstatning I Brownies

Dette høres kanskje rart ut, men ja, folk sverger faktisk Ved Majones Brownies. Selvfølgelig er mayo laget med egg og olje, så bruk av mayo er ikke akkurat en egg erstatning. Men hvis du er ute av egg, men du er allerede i midten av å blande din brownie batter, vil mayo gjøre i en klemme.

du kan ikke få helt den samme økningen ut av brownies bakt med majones. Den inneholder mindre vann enn et rå egg, så legg til en dash mer natron for å gi mayo brownies litt ekstra løft i ovnen.

her er en interessant oppskrift på sjokoladebrune med majones som en overraskende ingrediens.

Bytte Egg For Karbonert Vann Eller Diett Brus I Brownies

det er riktig, karbonisert vann eller brus fungerer som en flott, om ikke overraskende, egg erstatning for baking. Det kan ikke inneholde så mye protein som et egg, men det inneholder mange bobler. Disse boblene blir fanget som brownies bake. Resultatet er et lett og luftig bakverk med mye stigning i ovnen.

for å erstatte egg med kullsyreholdig vann eller diett brus i din neste batch av brownies, bruke en kvart kopp brus vann eller en halv boks med diett brus per egg kalt for i oppskriften.

hvis du planlegger å bruke en instant brownie mix, vil du ende opp med en 2-ingrediens baking økt med kullsyreholdig vann eller diett brus. Sjekk hvor enkelt det er i denne oppskriften.

Bakken Linfrø Et Egg Erstatning

Bakken linfrø blandet med vann har blitt en go-to egg erstatning for vegan og egg-fri bakere. Bland en spiseskje med høremel med tre ss vann og la det sitte i minst 5 minutter og opptil 20 minutter.

du vil bli overrasket over hvordan blandingen har gelert og fortykket etter noen få minutters hvile. Blandingen er overraskende tett i tekstur til et ekte egg, men det er 100% vegansk!

for å erstatte et egg med et lin egg i oppskriften, bruk 1 ss lin måltid + 3 ss vann. Eller bare følg denne oppskriften På Beste Noensinne Vegan Brownies.

Silken Tofu Som Et Egg Erstatning For Brownies

Tofu kan betraktes som en vegansk stift ingrediens. Silken tofu er den kremere versjonen av vanlig tofu. Den beholder sin myke, vaniljesalige struktur fordi i motsetning til produksjon av vanlig tofu, er silken tofu laget uten å skille og trykke på soyakremmer.

Silken tofu med sin kremete konsistens gir karakter til retter uten å overvinne smaken av alle andre ingredienser fordi den også er relativt smakløs, pluss protein næringsstoffet fungerer som en perfekt egg erstatning i retter.

når du blander silke tofu som skal brukes i brownies, blir det veldig vannaktig. Tørk det litt uten å fjerne all væske slik at det binder ingrediensene perfekt sammen.

Her er En Hel Hvete Vegan Tofu Brownie oppskrift for deg å prøve.

Erstatte Egg Med Applesauce For Brownies

Applesauce er en stor erstatning for egg i alle typer baking oppskrifter. Det er sunt og legger til en ekstra servering av frukt til bakevarer. Det er best å velge usøtet, eller til og med hjemmelaget eplesaus. Hvis du bare har søtet applesauce tilgjengelig, kan det være lurt å redusere mengden sukker i brownie batter for ikke å overdrive det.

for å erstatte egg med eplesauce, legg til en fjerdedel kopp usøtet eplesauce per egg i oppskriften. Du kan også være lurt å legge til en dash mer av natron til batter for å hjelpe din applesauce brownies stige mens de bake.

Og her er en fantastisk oppskrift på rike og chocolaty brownies laget helt med applesauce.

Revet Zucchini Som Egg Erstatning I Brownies

du kan ha sjokolade og grønnsaker i en deilig blanding, ja det er mulig! Ristet courgette er en fin måte å erstatte egg for å skjule grønnsaker og legge til mer fiber i dine søte godbiter. Dette er en sunn dessertversjon som selv kresne barn kan nyte.

hemmeligheten til fuktige brownies ved å bruke revet courgette som egg erstatning er å ikke klemme ut vannet etter at du har revet dem. Husk at du replikerer væskekonsistensen av et egg som binder og legger fuktighet til alle de andre ingrediensene, så vannet som er naturlig i revet courgette er en positiv faktor.

Ved Hjelp Av Banan For Å Erstatte Egg I Brownies

som applesauce er mashed banan en fin måte å bytte ut egg i brownies, kaker, cupcakes og andre bakevarer. Plus, baking noen banan brownies er en fin måte å bruke den over-moden banan.

for å erstatte ett egg, bruk en kvart kopp moset banan i brownie batter.

Prøv Denne Oljefrie Vegan Banan Brownies.

Eddik I Brownies Som Egg Erstatter, er det enda mulig?

Ja! Som tidligere nevnt er baking vitenskap. Kreativ vitenskap! Hvis vi vurderer de mange formålene et egg har i baking, vil du vite at et egg også fungerer som et leavening agent.

magien i eddik er når du kombinerer den med vann og natron for å erstatte ett egg.

endrer det smaken? Ikke til det verre, nei.

Eddik i brownies legger faktisk til en smak av smak. Du kan til og med bruke eplecidereddik hvis du vil ha en sunnere versjon.

Bake Denne Chocolate Fudge brownie oppskriften som bruker eddik til å tro på magien!

Kondensert Melk Som Egg Erstatning I Brownies

når du tenker på brownies, er de som fudgy, mer gooey bite-sized versjoner av kaker. Og i de fleste eggløse kakeoppskrifter er kondensert eller søtet kondensert melk en utmerket erstatning for egg.

rikdommen av kondensert melk holder brownies seig og deilig.

Ville dette gjøre brownies for søte for alle som liker det? Så lenge du ikke overdriver målingen, vil du ende opp med rike, dekadente brownies. Eller du kan prøve å balansere smaker ut ved å fylle brownies med saltede flak og nøtter.

Unn deg denne egg-fri kondensert melk brownie oppskrift.

Eggless Protein Powder Brownies

Etterligner rollen som et egg i baking, hold det gir som et bindemiddel kan lett erstattes av proteinpulver. Det gir også fuktigheten som trengs for å fortsatt ha den rike, tette biten av en deilig brownie.

Proteinpulver kan komme i unflavored eller i vanilje eller sjokolade. Alt dette avhenger av dine preferanser.

Eggless brownies laget med protein pulver er spesielt perfekt hvis du er en body-builder eller du ønsker for en søt, men sunn post-workout godbit.

er whey protein tilrådelig? Du kan bruke whey-protein pulver i brownie oppskrift. Men mens det gjør smeten flytende, vil du ende opp med en tørket og sprø brownie. Det kan ta flere eksperimenter for deg å perfeksjonere din brownie oppskrift ved hjelp av whey protein pulver. Du kan prøve å redusere koketemperaturen eller redusere baketiden for å oppnå riktig brownie tekstur.

når du kombinerer proteinpulver med andre eggutskiftninger som nøttesmør og most frukt i brownie-oppskriften, vil du ende opp med en veldig sunn brownie-versjon og en deilig en på det! Klar til å bli kreativ? Prøv denne protein brownie oppskriften.

Kan Jeg Erstatte Egg Med Smør?

Smør på egen hånd er ikke en god erstatning for egg. Den inneholder litt for mye fett. Og alt det fettet smelter i ovnen, så hvis du hopper over eggene og dobler ned på smør, vil du ende opp med en melty, chocolatey dessert nærmere varm fudge saus enn en brownie.

Flott! Det er faktisk mange alternativer for å erstatte egg i brownies. Men jeg vil spare tid fra å eksperimentere. Hva er den beste no-hits-and-misses egg erstatning i brownies?

jeg er så glad du spurte! For å svare på det, etter våre egne forsøk og mange hyggelige bakervarer, fant vi ut…

Mashed Søtpotet er Den Beste Eggutbyttet I Brownies

av mange grunner slo søtpotet som et egg erstatning i brownies alle de perfekte stedene som trengs for å produsere en dekadent bit av brownie. Selv om det allerede er naturlig søtt i seg selv, er en søtpotets fuktighetsinnhold og tekstur en fleksibel base for å binde alle tørre og våte ingredienser når du lager din egen brownie batter fra bunnen av.

på samme måte blander mashed søtpotet godt også med instant brownie-blandinger tilgjengelig i markedet.

Mashed søtpoteter som egg erstatter i brownies gi den perfekte mengden av fuktighet på grunn av vanninnholdet i fibrene som er lett spredt hele brownie batter. Den passer også perfekt sammen med sjokoladesmaken med en veldig subtil hint av fruktig, myk smak.

Bruk av mashed søtpoteter i stedet for egg i brownie batter kompromitterer ikke på tekstur også.

når fersk tatt ut av ovnen og litt avkjølt, brownie vil ikke være smuldrete og det skiver jevnt.

selvfølgelig må du ta deg tid til å vaske, koke, skrelle og mose søte poteter, men det vil alle være verdt det!

Sjekk ut vår enkle versjon nedenfor.

Eggfrie Mashed Søtpotet Brownies

Ingredienser:

Våte Ingredienser

• ¾ kopp mashed søtpotet(pre-dampet og deretter mashed med en gaffel)
• 1 pinne usaltet smør (smeltet i mikrobølgeovn eller kokeplater og deretter avkjølt)
• 1.5 ts vaniljeekstrakt

Tørre Ingredienser

• ¾ kopp all-purpose mel
• 1 kopp hvitt sukker (gjør det sunnere med kokosnøtt sukker!)
• ¼ ts salt
• 2 ts bakepulver
• 1/3 kopp usøtet kakaopulver

Valgfri Topping/s: hakkede nøtter og knasende havsaltflak

Baketid!

Forvarm ovnen Til 350° fahrenheit

Spray en 8×8 (eller omtrentlig) bakepanne med nonstick spray og linje med pergamentpapir.

bland alle tørre ingredienser sammen i en bolle: Visp sammen hvetemel, sukker, bakepulver og vaniljesukker. Sikt i kakaopulveret. Bland godt.

I en annen bolle, bland alle våte ingredienser: Tilsett smeltet smør i mashed søtpoteter og slipp i vaniljeekstrakt. Visp til ingrediensene er godt blandet.

Bland tørre og våte ingredienser sammen: Bland den tørre melblandingen med moset søtpotetsmør. Bland godt uten å overdrive det. Legg i en fin blanding av ditt valg av toppings.

Bake dine eggfrie mashed sweet potato brownies: Hell den eggfrie røren i bakepannen og stek i 35 til 40 minutter. På 25 minutters mark, fjern fra ovnen og dryss noen av toppings igjen, bake for de resterende 10-15 minutter.

Tips: for å sjekke om brownie er klar, sett inn en tannpirk eller tregaffel. Hvis du trekker den ut og den er ren uten batter stikker, er din godbit klar!

La brownies kjøle litt før du skiver. Server godbitene dine varm eller ved romtemperatur.

hvis du har laget flere batcher, hvordan kan du lagre dine brownie rester?

• Opptil 3 dager ved romtemperatur
• opptil en uke i kjøleskapet
• opptil en måned i fryseren

Gjør det mer deilig! Server med ikke-meieri iskrem for den perfekte godbit.

Nyt dine eggfrie mashed sweet potato brownies!