12 Grunner Til Å Kjøpe Lokal Mat

Supermarkeder tilbyr variasjon og enda viktigere, bekvemmelighet. Dette gjør imidlertid ikke nødvendigvis supermarkeder det riktige valget. Med økende antall lokale produsenter og forhandlere er det mange grunner til å kjøpe lokal mat.

fra frukt og grønnsaker til kjøtt og meieri, tilbyr lokale råvarer oss noe annet enn produktene vi kan kjøpe i et stort mainstream supermarked. Hva mer, mesteparten av tiden, lokalt dyrket og produsert mat har ikke reist så langt, er produsert med mindre holdbarhet styrke tilsetningsstoffer, og støtter lokale dyrkere og samfunnet.

Lokal Mat – Hva Er Det?

Lokal mat er mat som dyrkes eller produseres lokalt til der vi bor, nærmere de fysiske sentrene i våre lokalsamfunn og stedene vi tilbringer tid. Enten det er i din by eller en nærliggende by, hvis den er frisk og lokalt dyrket, anses den for å være lokal mat.

utvalget av matvarer som vi anser for å være lokal mat er bredt og variert. Lokale matvarer inkluderer vanligvis frukt og grønnsaker dyrket i mindre gårder eller til og med i en persons bakhage eller et fellesskapsplott.

Lokal mat kan også inkludere meieri, egg eller kjøtt. På samme måte, på mange steder, kan vi kilde produkter, inkludert konserver og honning fra lokale produsenter. Faktisk fortsetter listen som den kan inkludere ost, smør og mer. Selvfølgelig vil det som er tilgjengelig lokalt variere betydelig fra sted til sted, se vår seksjon nedenfor om hvordan du finner lokal mat i nærheten av deg.

Hvorfor Du Bør Kjøpe Lokal Mat

når du velger å kjøpe lokalt, kan du gjøre en reell forskjell på mange måter. De mange grunnene til å kjøpe lokal mat inkluderer mindre transportkostnader og miljøpåvirkning gjennom færre plantevernmidler. Det gir også tilgang til de ferskeste råvarer mulig. Lokal mat bringer med seg et stort utvalg av fordeler.

12 Grunner Til Å Kjøpe Lokal Mat:

Det Reduserer Avstanden Som Maten Reiser

Utrolig, mye av det vi ser i våre supermarkeder kommer fra andre land. Du kan se fisk fra Spania eller tomater Fra Italia. Hvis du går ned de fleste supermarked aisles finner du elementer som blåbær og ananas lager hele året. En nøye inspeksjon av etiketten vil fortelle deg at de kan ha kommet fra Så langt unna Som Chile, Polen eller Frankrike.

dermed må mye av maten vår reise betydelige avstander3. Kjent som mat miles, avstanden som mat reiser kan legge til en rekke av miljøproblemene vi står overfor globalt.

faktisk fant forskere I USA at gjennomsnittlig avstand et stykke produsere reiser er 1500 miles4. I STORBRITANNIA importeres 95% av maten fra andre land.

videre vil alt forgjengelig eller med relativt kort holdbarhetstid som frukt og grønnsaker nesten sikkert ha blitt luftfrakt. Kanskje overraskende, luftfrakting av maten gir mer forurensende C02 enn noen annen form for transport som vei eller skip. Selvfølgelig, når vi står overfor utfordringene med klimaendringer, legger hver pakke jordbær som landet i STORBRITANNIA om vinteren til miljøkostnaden for maten vår.

i Mellomtiden fant forskning fra DEN BRITISKE regjeringen at transport av maten vår på vei står for 25% av tunge gode kjøretøybevegelser eller tilsvarende 20bn miles hvert år10. Unødvendig å si, det er en hel haug med diesel og røyk for å sikre at våre supermarkedhyller er fulle av valg fra hele verden.

ved å velge lokal mat som har reist en brøkdel av disse avstandene, bidrar hvert kjøp til å redusere etterspørselen og resulterende transportkostnader for vårt miljø.

Det Er Sesongmessig

lokal mat som du kjøper vil bli dyrket i sesongen og som legger til moro av å kjøpe lokale råvarer. Når du spiser sesongmessig, får du variere kostholdet ditt fra måned til måned og eksperimentere på måter som stole på helårsprodukter fra supermarkedet ikke oppfordrer.

de fleste lokalt kjøpte sesongvarer vokser mer naturlig, for eksempel ute i stedet for i drivhus. Videre dyrkere bruker færre gjødsel i sesongen og mange lokale produsenter velger å vokse organisk.

fordelene med sesongens råvarer kan også gå utover naturlig dyrking og til og med hjelpe vår ernæring. En studie sammenlignet innholdet av vitamin c i brokkoli dyrket både inn og ut av sesong5. Funnene snakker for seg selv med brokkoli i sesongen som inneholder nesten dobbelt så mye vitamin c som den mindre naturlig produserte utenom sesongprøven. Derfor er sesongprodukter en klar grunn til å kjøpe lokal mat.

Det Er Sunnere

Mye av våre importerte frukter og grønnsaker plukkes før de er helt modne. For å opprettholde friskhet, blir modningsprosessen vanligvis forsinket i transport med kalde temperaturer eller gass. Når de har nådd våre kyster elementer som bananer, tomater og avokado er kunstig modnet med etylen.

mens dette for det meste anses som trygt fordi de ikke er modnet naturlig på vinstokker, kan trær og i solen importert frukt og grønnsaker inneholde færre næringsstoffer.

videre jobber mange lokale produsenter hardt for å opprettholde sin renere, grønnere og organiske legitimasjon som et poeng av forskjell. Du vil vanligvis finne lokale dyrkere bruker færre plantevernmidler og kjemikalier. Som sådan er mange sertifisert organisk av slike som soil association (UK) eller USDA (US).

hvis du er usikker, spør din lokale produsent eller produsent fordi det er liten eller ingen tvil om at økologiske produkter er bedre for vår helse og landet. Faktisk har studier vist at å kjøpe økologisk kan resultere i forbedret ernæring og bidra til å forhindre antibiotikabestand6.

Det Hjelper Folk Å Få Kontakt Med Maten De Spiser

I Motsetning til tidligere tiår har mange forbrukere nå betydelig mindre forståelse av hvor maten kommer fra. For å illustrere poenget, fant En undersøkelse fra British Nutrition Foundation at en tiendedel av videregående elever trodde at tomater vokser under jorden. Mens nesten en tredjedel trodde at vi lager ost fra planter.

til tross for dette tenker flere og flere mennesker nå på hvor maten kommer fra. Når du kjøper lokalt direkte fra bonden eller dyrkeren, får forbrukerne lære om maten, hvordan den vokser og hvor den kommer fra.

Å Koble mennesker, både unge og gamle, med hvor maten kommer fra, hjelper uunngåelig folk til å gjøre bedre valg7. Faktisk har studier vist at kunnskap er en viktig motivator. Å øke kunnskapen om hvor maten kommer fra i våre lokalsamfunn kan bidra til å fremme sunnere og mer miljøvennlige matvalg.

å kjøpe direkte fra en lokal produsent som deler sin historie, kan derfor hjelpe oss med å forstå matens opprinnelse og bedre koble oss til maten vi spiser. På samme måte opplever en tur til en gård butikk, eller se første hånd å lage ost eller brød, fremmer bedre mat kunnskap.

som et resultat av dette, hvis forbrukerne vet hva som går med til å lage sine produkter, bidrar det til å gjøre produsentene mer ansvarlige. I sin tur oppmuntrer dette til sikker praksis, bruk av mindre ressursintensive systemer og kan fremme økologiske produkter.

Genetisk Mangfold Er Beskyttet

Lokalt dyrkede råvarer bruker sjelden masseproduksjonsteknologiene som brukes i kommersielt oppdrett. Som et resultat, bønder som selger lokalt ofte vokse bredere varianter av råvarer i en mindre plass for å møte lokale behov.

dette gir igjen forbrukerne muligheten til å se og prøve forskjellige produkter. Dessuten bidrar det til å sikre at genetisk mangfold er beskyttet. Mens supermarkeder forventer perfekte produkter, kan lokale bønder dyrke et variert utvalg av bærekraftige råvarer.

Å Dyrke en rekke avlinger på lokalt land bidrar til å opprettholde en mer naturlig balanse. For eksempel dør vinteravlinger om sommeren, og de resulterende komposterte stilkene og bladene befrukter landet til etterfølgende sommeravlinger. (og omvendt).

videre eksperimenterer mange lokale produsenter med mer naturlige måter å opprettholde sine avlinger og forbedre utbyttet. For eksempel kan voksende wildflowers nær avlinger oppmuntre flere bier til området som igjen gir mulighet for forbedret naturlig befruktning. Roterende avlinger bidrar også til å holde jorden sunn, noe som sjelden skjer naturlig hos store produsenter av et enkelt utvalg av frukt eller grønnsaker.

Gi Den Stygge Frukten En Sjanse (+mindre svinn)

Mye av produktene vi kjøper i supermarkedet har gått gjennom en streng utvelgelsesprosess for å appellere til vår ideelle ide om hvordan de skal se ut. Gulrøtter er jevnt rett, tomater i samme form og størrelse, våre sitrus lyte-fri, og epler skinner frisk.

Bak kulissene har det gått mye arbeid i å presentere og pakke supermarked produsere i henhold til hva som selger. En studie fra University Of Edinborough i 2018 fant at nesten en tredjedel av våre frukt og grønnsaker er for stygge til detaljhandel i henhold til kosmetiske standarder pålagt av supermarkeder1. Mye av dette er rett og slett kastet bort og legger til det globale matavfallsproblemet.

selvfølgelig har amerikanske forbrukere en rolle å spille i alt dette ved å være mer aksepterende av styggere frukt og grønnsaker. Og dermed en annen grunn til å kjøpe lokal mat. Det kan hjelpe dette problemet som mange dyrkere ikke vil se til helt de samme standardene. En skjev gulrot smaker like bra, plukke opp i dag fra en lokal dyrker og gjøre en liten bit for å hindre matavfall.

Støtt Lokale Bønder & Dyrkere

selvfølgelig krever mange av grunnene til å kjøpe lokal mat bønder i nærheten av deg. Uten forbrukerstøtte kan småbønder kjempe for å produsere mat på en levedyktig måte. Kjøpe lokale råvarer kan imidlertid gi midler og incitament for bønder å holde tending deres land og gi ferske råvarer.

Bønder har følt klemmen i flere tiår. Økende kostnader og supermarkeder kjører ned innkjøpspriser har tvunget mange gårder til å lukke 8.

når du velger å kjøpe mer lokal mat, hjelper du med å støtte lokale dyrkere i nærheten av deg. Uten å måtte faktor i kostnadene for transport eller distribusjon lokal oppdrett kan være både bærekraftig og levedyktig med riktig nivå av lokal støtte.

videre, med økende etterspørsel, kan de også kunne levere sine produkter til lokale restauranter. Og som restauranter bruker mer lokale råvarer og flere mennesker får bak kjøpe lokale, i sin tur, mer tilpasset vil resultere. Som et resultat hjelper du også restauranter til å trives og støtter den lokale økonomien, noe som betyr mer virksomhet for lokale bøndere9.

Holde våre grønne områder

Når vi hjelper til med å gjøre det mulig for dyrkere å bli på deres land, er det en anstendig sjanse for at vi også bidrar til å forhindre at flere av våre grønne områder blir forsømt eller omgjort til en annen boligutvikling. I sin tur bidrar vi til å beskytte grøntområder og habitater for dyreliv å eksistere lokalt i våre hjem og lokalsamfunn.

Lag En Følelse Av Fellesskap

det er altfor lett å støtte supermarkeder mens du glemmer lokale produsenter. Å velge å bruke pengene dine på lokale råvarer bidrar til å sikre at pengene forblir i samfunnet ditt2-en annen god grunn til å kjøpe lokal mat.

videre, samfunnet gårder, parseller, og markeder kan dukke opp som gir steder for folk å møte hverandre og fremme samfunnet ånd.

mange har opplevd den lokale matbevegelsen som skaper et reelt fokuspunkt for samfunnet.

Å få hendene skitne til å vokse eller kjøpe og deretter spise lokal mat kan gi flere lenker, snakkepunkter og felleshet i ethvert samfunn. Sikkert mer enn passerer hverandre ved stille i supermarkedet aisles med handlekurver fulle av plast-innpakket masseproduserte varer.

Du Kan Bidra Til Å Støtte Opprettelsen Av Jobber

når du velger å kjøpe mer lokalt, støtter du også jobbskaping. Hvis lokale produsenter kan vokse og trenger å øke produktiviteten, vil de trenge arbeidere. Derfor, ved å kjøpe lokalt, er du med på å skape lokale jobbmuligheter.

Bidra Til Å Beskytte En Livsstil For Familier

Mange familier har oppdrettet hele livet og i generasjoner. Derfor er det for mange alt de vet. Mange gårder drives av familier, og denne livsstilen betyr alt for dem. Ved å kjøpe lokal mat bidrar du til å holde gårdene i gang.

Andre Måter Å Kjøpe Lokal Mat Fordeler Miljøet

Masseproduserte råvarer krever vanligvis noen form for mekanisk bearbeiding. Fra dieseldrevne traktorer til plukkings-og sorteringsmaskiner. Hver av disse krever energi å kjøre, vanligvis hentet Fra C02 produsere fossile kilder. Mindre skala lokal produksjon er vanligvis mindre mekanisert som er bedre for miljøet.

masseoppdrett og jordbruk bruker også mye vann. Ofte, når regnvann ikke er nok, trekkes dette fra naturlige vannbord eller elver som resulterer i en negativ innvirkning på nærliggende dyreliv og økosystemer.

videre løper plantevernmidler og kjemikalier som brukes i storskala oppdrett regelmessig av landet i nærliggende vannveier. Som et resultat, forårsaker problemer for lokale fiskebestander og kan forurense disse delikate habitater som er hjem til en rekke dyreliv.

Hvordan Kan Du Kjøpe Lokal Mat?

Heldigvis er det nå flere måter enn noen gang før å kjøpe lokal mat. Dette gjør det mer tilgjengelig, umiddelbart tilgjengelig, og gir forbrukerne flere alternativer.

Relatert: våre toppvalg av zero waste kitchen products

Kjøp På Bondens Markeder

når Det gjelder å kjøpe lokal mat, er bondens markeder en fin måte å kjøpe fersk mat på. Samfunnet kan holde vanlige markeder og årstidene vil spille en rolle. Søk dem ut i nærheten av deg og gi dem din støtte. Du vil vanligvis finne ferskt kjøtt, frisk frukt, grønnsaker og salat samt andre råvarer.

Pick-Your-Own

det er noe ganske spennende om å plukke dine egne produkter. Dette er et flott alternativ hvis du har barn også. Vanligvis, i sommermånedene, lokale dyrkere vil åpne sine felt og tillate forbrukerne å plukke sine egne råvarer.

Lokale Butikker

Mange små, uavhengige butikker går nå lokalt når det gjelder mat. Å spise lokal mat er lett når lokale butikker lager ferske råvarer. Mange av disse matvarene vil være tydelig merket i butikken. På denne måten vet forbrukerne hva de får og hvor det kom fra.

Hjemlevering

det er nå mulig å kjøpe lokalt dyrket mat ved å få den levert. Mange bedrifter jobber nå med bønder for å distribuere sine produkter til samfunnet. Derfor, mot et gebyr, kan du enten registrere deg for å få produkter levert regelmessig, eller du kan foreta engangs kjøp. Uansett hva du velger, kan det alle hjelpe lokale produsenter.

Gå Lokalt Og Gjør En Forskjell

som forbrukere har vi rett til å gjøre et valg. Supermarkedene har imidlertid båret mantelen for lenge. Til tross for dette har forbrukerne nå mer stemme enn noen gang før.

Mange innser nå at bare å kjøpe perfekt formet råvarer er sløsing. Vi vil heller ikke ha produkter som er dekket av konserveringsmidler. I stedet vil en økende prosentandel av forbrukerne nå ha varer som er friske og tilgjengelige hele året fra et lokalt marked eller bonde.

det er en rekke grunner til å kjøpe lokal mat. Fra sosiale fordeler gjennom miljømessige og økonomiske fordeler.

Det er viktig at vi utdanner oss selv og våre barn om maten vår. Det er ingen tvil om at vi bør ha muligheten til å gjøre en endring. Vi kan støtte lokale bedrifter og gjøre bruk av deilige råvarer. Det er ingen tvil om at lokal mat bør være det beste valget.