당신의 초밥은 무엇입니까?
일본에는 스시와 사시미가 포함 된 다양한 맛있는 생선 요리가 있으며 가장 인기있는 두 가지 요리가 있습니다. 외국인은 종종 물고기와 생선 요리의 다른 종류를 구별하기 어려운 문제로 실행합니다. 같은 종류의 물고기가 사용되는 요리,절단 방법 또는 요리 방법에 따라 다른 이름을 갖는 것은 드문 일이 아닙니다.
이 기사에서는 참 다랑어와 다른 이름에 대한 심층적 인 설명을 제공 할 것입니다.
참치의 각 부분은 다른 이름을 가지고 있습니다
일본어로 마구로라고도 알려진 참 다랑어는 매우 큽니다. 머리부터 꼬리까지 단 한 부분도 낭비되지 않는 것은 일본의 전통이다. 맛,가격,그리고 컷의 이름은에서 인 신체 부위에 따라 다릅니다. 여기에 그 상처를 소개합시다.
머리는 위 머리,뺨,턱 및 눈의 살로 분리됩니다.
가부토야키,심각한 시각적 효과를 가진 요리는 참 다랑어 머리 전체 요리입니다. 머리 꼭대기의 살을 가시라니쿠라고 하며,참치의 0.5%에 불과한 희귀한 컷입니다.
뺨 살의 맛은 단순하지만 많은 사람들이 고기 식감을 즐깁니다.
가마 또는 가마 토로는 아가미 살을 말하며 각 참치에서 잘라낼 수있는 조각은 두 개뿐입니다. 카마 내에서 특히 지방 부분은 카마 토로라고합니다. 육체의 풍부한 지방 함량은 대리석 쇠고기의 섹션처럼 거의 정확하게 보이게.
가마는 바베큐나 스튜 등 다양한 방법으로,가마 토로는 생선회와 초밥으로 만들어집니다. 카마토로는 고급 샤브샤브의 재료로도 사용됩니다.
오토로는 참치의 가장 뚱뚱한 부분의 이름입니다. 오토로는 특유의 세련된 맛과 독특한 지방 마블링이 있어 입안에서 녹아들 수 있습니다.
아가미 근처의 복부를 하라카미라고 하고,복부의 중심을 하라나카라고 한다. 하라카미와 하라나카 사이에 있는 오토로.
츄토로는 물고기의 등 및 뱃속에서 볼 수 있는 참치의 일부를 말합니다. 더 구체적으로 말하자면,머리에 가까운 등 부분은 세카미,등 중앙은 세나카,꼬리에 가장 가까운 부분은 세시모입니다. 꼬리에 가까운 하라나카 부분을 하라시모라고 부르는 것도 츄토로의 일부입니다.
오토로만큼 부유하지는 않지만,추토로는 적당한 살찜을 가지고 있으며 합리적인 가격으로 즐길 수있어 매우 인기있는 컷입니다.
아카미는 참치의 몸의 중심을 나타내는 이름입니다. 이 컷은 전체 생선 중에서 지방이 가장 적어 가장 저렴합니다. 당신이 정말로 지방 참치를 좋아하지 않는 경우에,우리는 당신이 아카미를 시도하는 것이 좋습니다.
참치의 꼬리는 지방이 풍부하여 농축 된 맛을냅니다. 카마처럼 꼬리는 일반적으로 스테이크,바베큐 또는 스튜에 사용됩니다.
참치의 종류,가격
일본에서는 5 종류의 참치가 판매되고 있습니다. 각각 다른 가격 및 맛 프로필이 있습니다.
북부 참다랑어(혼마구로),남부 참다랑어(미나미마구로),눈다랑어(메바치마구로),황다랑어(키하다마구로),알바 코어(빈나가마구로)의 5 종류가 있다. 가격은 종류뿐만 아니라 야생에서 잡았는지 또는 양어장에서 사육되었는지 또는 냉동되었는지 여부와 같은 다른 요인에 따라 달라질 수 있습니다.
바다의 북부 참 다랑어는 가장 비싼 변형 중 하나입니다. 잡은 물고기의 수가 더 기후 조건에 의해 영향을 받기 때문에 가격은 변동,물고기 농장에서 제기 물고기의 볼륨에 비해.
참치가 잡힌 곳도 비용에 영향을 미칩니다. 바다에서 잡은 유명한 오마 브랜드의 북부 참 다랑어 100 그램은 최대 2500 엔,해외에서 잡은 참치의 동일한 컷은 최대 1900 엔입니다.
참치가 가장 저렴합니다. 일본 전역의 양어장에서 100 그램의 북부 참 다랑어를 자르면 최대 1200 엔이됩니다. 바다에서 잡은 양식 및 냉동 참치는 온라인 쇼핑을 통해 신선한 상태로 배달 할 수 있으므로 매우 편리합니다!
컨베이어 벨트 스시 레스토랑 등의 장소에서 참치 초밥의 가격은 매우 합리적이다! 가격은 컷에 따라 다르지만 100 엔 정도의 저렴한 가격으로 참치 덮밥 한 접시를 즐길 수 있습니다.
일본의 맛있는 참치 즐기기
