코코 빈 와인,라동,버섯,선택적으로 마늘로 찐 닭고기의 전통적인 프랑스 음식 요리입니다. 사용되는 와인은 일반적으로 부르고뉴이지만 프랑스의 많은 지역에는 코크 빈 야운(쥐라),코크 리즐링(알자스),코크 푸르 프르 또는 코크 바이올렛(보졸레 누보),코크 샴페인 등과 같은 현지 와인을 사용하는 코크 빈 변형이 있습니다.
요리의 역사
다양한 전설 고대 갈리아와 율리우스 카이사르에 코크 빈 추적,하지만 조리법은 20 세기 초까지 문서화되지 않았다;그것은 일반적으로 오래 전에 소박한 요리로 존재 것으로 받아 들여진다. 다소 비슷한 조리법,풀레 오 빈 블랑,1864 년 요리 책에 등장했습니다.
줄리아 차일드는 프랑스 요리의 예술을 마스터하는 1961 년 쿡북에서 코크 빈을 선보였다. 이 노출은 미국에서 요리의 가시성과 인기를 높이는 데 도움이되었으며,코크 빈은 어린이의 대표적인 요리 중 하나로 간주되었습니다.