스펠트(Triticum aestivum var. 스펠타)는 주로 가축의 대체 사료 곡물로 사용되는 밀의 아종입니다. 그것은 일반적으로 귀리를 위한 대용품으로 농장 사용을 위해,수시로 재배됩니다. 미국의 사료 등급 철자의 대부분은 오하이오에서 재배된다. 철자는 부드러운 붉은 겨울 밀(예:파스타,고 섬유질 시리얼 및 크래커)과 동일한 가공 식품에도 사용할 수 있습니다. 밀에 알레르기가 있는 일부 사람들은 철자,그들의 다이어트에 밀에 대 한 훌륭한 대체 철자를 만드는 알레르기가 없습니다. 철자 제품은 유기농 및 건강 식품 매장을 통해 구입할 수 있습니다.
마케팅
식품 곡물로 스펠트를 사용하는 것은 통곡물 및 밀이 없는 제품에 대한 관심 증가로 인해 증가하는 시장이다. 대부분의 식품 등급 철자는 가공 회사와 계약하여 재배됩니다. 자연의 유산(이전 순도 식품,주식 회사미시간에 본사를 둔 회사 인)는 유기농 및 천연 식품을 전문으로하며 철자 가루 및 파스타의 주요 마케팅 담당자 중 하나입니다. 특수 곡물 생산에 관심이있는 생산자는 계약 타당성을 위해 현재 프로세서에 연락해야합니다.
생산
겨울 밀과 마찬가지로 철자는 가을에 씨를 뿌리고 다음 여름에 수확되지만 대부분의 밀 품종에 비해 성숙이 늦습니다. 철자는 일반적으로 많은 부드러운 붉은 겨울 밀 품종보다 겨울에 더 강합니다. 다른 많은 곡물과 달리 철자는 배수가 잘 안되는 저출산 토양에서 자랄 수 있으며 모래 토양에서도 잘 자랍니다. 관리는 밀과 유사하다,철자 밀보다 에이커 당 적은 질소를 필요로하지만. 철자는 유기 농장에 일반적인 회전 작물이다;그러나,그것은 다른 시리얼 곡물 다음 심어 수 없습니다.