오스트레일리아 인은 좋은 로스트를 좋아합니다. 일요일 굽기 전통은 긴 주다음에 재연결하기 위하여 너의 가족과 채소,그레이비 및 굽기 고기의 큰 식사에 아래로 앉기에 관하여 전부 이다.
이 전통은 어떻게 시작 되었습니까?
일요일 로스트의 역사는 15 세기 영국으로 거슬러 올라갑니다.
이 모든 것이 시작된 방법입니다.
일요일 로스트의 영국 기원
영국 사람들의 쇠고기에 대한 사랑은 1485 년 헨리 7 세의 통치 기간 동안 시작되었다고 널리 알려져 있습니다. 그의 여멘 감시자–로얄 가드-교회 후 매주 일요일 신선한 구운 쇠고기를 먹을 것,이 경비원은 다정하게”쇠고기”로 언급 된 것과 같은 의식이되었다 제안 것. 19 세기까지 영국인(왕실 경비대 또는 단순한 마을 주민)이 매주 권장되는 쇠고기를 섭취하는 것이 약 3 킬로그램이라고 말하면서”비피터”라는 용어는 다소 적절했습니다.
산업 시대 내내 거의 모든 가정이 일요일에 교회로 향하기 전에 로스트를 터뜨릴 것입니다. 그것은 일종의 종교적,사회적 중요성을 가진 행동이되었습니다. 귀족 거 대 한 벽난로 앞에서 침에 전체 동물을 걸어 것 이라고 하 고 천천히 로스트,반면 더 큰 고기 컷을 감당할 수 없는 사람들,혼자 벽난로 내려 것 이라고 그들의 로컬 빵 굽는 사람 교회 도중에 더 겸손 한 컷. 빵 굽는 사람은 고기를 요리하고 점심 시간에 마을 사람들에게 다시 손을 자신의 빈 빵 오븐을 사용합니다.
그 당시에는 이것이 일주일 내내 먹었던 최고의 식사였으며(왜 스튜,파이 및 콜드 컷에서 남은 음식으로 반복해서 먹었는지 설명 할 수 있음),일요일 로스트가 왜 그 주간에 중요한 부분이되었는지 의심의 여지가 없습니다. 오늘날 영국 사람들은 매주 약 1.5 킬로그램의 고기를 먹는다고 합니다.
호주 일요일 로스트
도로의 좌측에 몰기훨씬,우리는 일요일 굽기의 우리의 사랑을 위해 우리의 영국 조상에게 감사할 수 있는다. 우리는 그들의 의식을 채택,아직 선택의 우리의 고기는 종종 양고기의 육즙 컷,일부 육즙과 민트 소스와 함께. 우리는 심지어 어린 양에 대한 우리의 불멸의 사랑을 고백하는 광고를 방송,같은 상징적 인 등 1990 텔레비젼 광고 그녀의 가족의 일요일 로스트에 그것을 만들기 위해 톰 크루즈와 날짜를 경멸하는 나오미 와츠를 특징으로.
여기에 그 비디오를 시청:
우리의 양고기 광고의 더 많은 스타 박힌 최신 버전이있다,이 같은 2016 호주의 날에 일부 양고기에 대한 호주를 집으로 데려에 대한 광고:
우리의 일요일 로스트는 특별한 것으로 취급되는 요리로 남아 있습니다. 이 추가 된 압력 때문에 완벽한 로스트를 요리하는 것이 더욱 중요합니다.
전통 로스트 요리 팁
일요일 로스트는 본질적으로”고기와 세 가지 채식”이지만 고기를’바로’요리하는 것은 매우 어려울 수 있습니다. 그러나,그것을 잘 하기를 위한 약간 간단한 해결책이 있다.
오른쪽 컷 찾기
첫째,그리고 가장 중요한 것은,당신은 고기의 오른쪽 컷을 필요로하고이 지역 정육점 또는 도매에서 찾을 수 있습니다. 너가 쇠고기를 요리하면,지방질의 공정한 총계에 부드러운 커트를 고기전체에 대리석 모양으로,또는 1 개의 측에 두꺼운 층으로 선택하십시요. 갈비뼈(프라임,갈비뼈),허리(스트립 허리,안심)및 엉덩이 부위에서 잘라냅니다. 어린 양이 메뉴에있는 경우,생크 또는 목 이외의 것을 선택합니다. 좋은 로스트 치킨은 또한 옵션입니다,위에 딱딱와 구운 돼지 고기 다리입니다(이 완벽하기는 어렵지만!).
완벽하게 고기를 요리
로스트 요리에 대한 가장 어려운 것은 걸리는 시간을 판단하고,이 작업을 수행하는 가장 좋은 방법은 고기 온도계를 사용하는 것입니다. 쇠고기와 양고기로 고기를 오븐에 넣기 전에 실온에 도달하게하여 고르게 요리합니다. 쇠고기를 사용하는 경우 얕은 로스팅 팬의 랙에 올려 공기 흐름을 만듭니다. 지방의 층이 상단에 있도록 그것을 돌려,그리고 고기 자체를 양념 할 것이다. 200 의 주위에 오븐에 시작하고 일정하게 고기 온도계에 너의 진도를 검사하십시요,너가 뼈 가까이에 고기를 시험하고 있지 않다 것 을 확인하십시요. 10 분 동안 230 씨에 열을 크랭크,다음 180 씨에 감소 다시,당신의 고기가 준비되었는지 진정으로 확인하는 유일한 방법은 온도계를 사용하는 것입니다. 중간 드문 경우,좋은 가이드는 고기 킬로 당 25 분의 요리 시간입니다. 마지막으로 오븐에서 꺼낸 후 10-30 분 동안 호일에 느슨하게 싸서 양고기를 쉬게하십시오.기름과 바다 소금으로 피부를 문질러 30 분 동안 구운 다음 머리를 200 으로 줄이고 30 분 동안 더 굽습니다. 돼지 고기는 약 70 개로 조리해야합니다.
당신의 측면을 선택하십시오
고기를위한 훌륭한 반주에는 그레이비,구운 감자,당근,양방 풀 나물 및 기타 뿌리 채소,녹두 또는 완두콩과 같은 찐 채소가 포함됩니다. 브로콜리와 콜리플라워 화이트 소스와 치즈 또 다른 좋아하는,또는 전통적인 영국 로스트에 대 한 이동 하 고 몇 가지 요크 셔 푸딩을 만들 수 있습니다.
호주 최고의 로스트를 찾을 수있는 곳
부엌을 버리고 일요일 로스트를 먹고 싶다면 운이 좋습니다. 우리는 함께 호주 주변의 파트너 레스토랑의 일부에서 가장 왕성한,군침이 도는 로스트의 목록을 넣었습니다.
시드니,필루에서 민물
무어 도로,민물,뉴 사우스 웨일즈, 2096
아마 그들의 전통,사르디니아 요리에 대 한 가장 잘 알려진,민물에서 필 루 또한 시드니의 최고의 로스트 중 하나를 자랑 합니다. 필루는 최고 품질의 현지 제철 재료를 사용하여 세심한주의를 기울이며,이 요리도 다르지 않습니다. 필루의 포르 세토 아로스토는 혹스 베리 지역의 멜란다 파크에서 공급되는 12 킬로그램의 무료 범위 구운 유아 돼지를 제공합니다. 돼지 고기는 가장 물,바삭 딱딱 달성하기 위해 여러 가지 온도에서 구운된다,당신이 시드니에서 찾을 수있는 최고의 로스트 중 하나 만들기.
멜버른,인근 와인
1 리드 세인트,피츠로이 노스 빅 3068
붉은 표면,브로케이드 벽 장식 및 목재 앤티크 가구의 풍부한 미각으로 이웃 와인은 친구 사이에서 전통적인 일요일 로스트를 즐길 수있는 완벽한 환경을 제공합니다. 단순한 들어$35 당신은 왕성한 즐길 수 있습니다,세 코스 로스트를 사용할 수있는 최고의 제철 농산물과 함께 제공(재료는 약간 주-에-주 변경됩니다),오후 5 시까 지 점심 시간에서 매주 일요일.
미들턴,블루 레스토랑
미들턴 메인 골와로드 5213
아름다운 플뢰리우 반도에 위치한 블루스 레스토랑은 절묘한 요리,고급 와인과 따뜻하고 매력적인 분위기로 유명합니다. 당신은 블루의를 방문 할 때,당신은 우수성의 짧은 아무것도 기대할 수 없다–공동 소유자/수석 요리사 케빈 통리는 자신의 제공 25 부엌에 년의 경험,그래서 당신은 분명히 제안에 음식의 높은 품질에 감동 할 것이다. 현대 호주 요리를 전문으로,그들은 항상 신선한 현지 농산물을 소싱하고 지속적으로 관대하고 맛있는 요리를 제공합니다. 로스트 인 경우 마카다미아 너트와 양방 풀 나물 퓌레에 쇠고기 필레를 즐길 수 있으며 버튼 버섯,꿀 구이 당근,허브 살사 및 쉬라즈 쥬스가 함께 제공됩니다.
브리즈번,이브 온 더 리버
53 버논 테라스,뉴스테드 퀸즈랜드 4006
브리즈번에서 가장 인기있는 레스토랑 중 하나 인 이브는 10 년 이상 테 네리 페 커뮤니티의 일부였습니다. 품격 있는 객실 시설을 경험할 수 있으며,일부 객실에 구비되어 있는 인터넷(무선),인터넷-무선(무료),금연 객실,에어컨,난방 또한 재충전의 시간에 도움이 됩니다. 여기 맛있는 빅토리아 양고기 어깨를 즐길 수 있습니다,마늘 짓 눌린 감자와 서비스,계절 채소,민트 소스와 레드 와인 나타나서.
전통을 살리기
일요일 로스트의 전통은 가족과 함께 크고 앉아서 식사하는 전통은 예전처럼 규칙적이지 않습니다. 너무 많은 호주인들이 가족과 떨어져 살거나 너무 시간이 부족하여 하루 동안 요리하고 먹는 동안 집에서 일요일 로스트의 의식은 다소 사라졌습니다. 그러나 호주 주변에 맛있는 로스트를 제공하는 많은 레스토랑이 있기 때문에이 전통을 쉽게 유지할 수 있습니다. 그것은 단지,오래된 전통을 소생 휴대폰을 끄고 육즙 로스트를 통해 다시 연결하는 시간이 될 수 있습니다–그것은 일요일에 여부입니다.
좋은 로스트를 좋아하는 사람을 알아? 다음에 선물을 받으면 친구 나 사랑하는 사람이 위에서 언급 한 파트너 레스토랑 중 한 곳에서 호주 최고의 일요일 로스트 중 하나를 즐길 수 있도록 좋은 음식 기프트 카드를 사용해보십시오. 전통의 비트의 선물을주는 것은 쉬울 수 없었다.
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