우유 케 피어 곡물은 새 집에서 일할 준비가되었는지 확인하기 위해 배송에 특별한 치료가 필요합니다. 우유 케 피어 곡물은 부분적으로 탈수되거나 신선하게 배송 될 수 있습니다.
운송을 위해 우유 케 피어 곡물을 준비하려면 먼저 신선한 우유 케 피어 곡물 한 스푼을 섭취하십시오. 우유 케 피어 곡물은 작은 콜리 플라워 작은 꽃처럼 보입니다. 그들은 부드러운 거미 사탕처럼 질퍽한 느낌. 그들은 너무 꽤 크기로 성장할 수 있습니다. 나는 내 엄지 손가락 크기의 일부를 보았다. 그들은 비록 작은 경우 더 잘 작동하는 경향이(내 아기 손톱의 크기에 대한)그래서 그들은 너무 큰 얻을 경우 나는 보통 그냥 내 손가락 사이를 함부로 대하지하여 그들을 휴식.
케 피어 곡물을 플라스틱 또는 나일론 메쉬 스트레이너에 넣고 시원한 물 아래에서 부드럽게 헹굽니다. 우리는 봄 공급되는 우물을 가지고 나는 수돗물에서 물 직선을 사용합니다. 만약 당신이 도시 또는 마을 물에는 염소 또는 불 소 물 추가,생된 물 구매 해야 합니다. 불화물 및 염소와 같은 화학 물질은 곡물을 손상시킬 수 있습니다.
다음 팻 곡물 건조 하 고 탈수 기에 그들은 이동 합니다. 당신은 단지 몇 시간 동안 그들을 떠날 것입니다. 당신은 곡물의 외부가 건조 할,여전히 내부에 활성 곡물을 떠나있는 동안. 그들은 만지기 위하여 건조하게 느낄 것이다,그러나 손가락과 엄지 사이에서 짜낼 때 해면질. 그들은 탈수기 나올 때,그들은 노란 색입니다.
그런 다음 건조 분유로 덮어서 운송 중에 안전하게 보관합니다. 케 피어 곡물 및 분유는 이중 지퍼 잠금 가방에 체포하고,그들의 새로운 가정에 여행을 위해 패딩 봉투에 배치해야합니다.
분유에 든 곡물로 만든 케피어를 만드는 방법
곡물이 도착하면 가능한 한 빨리 우유에 넣어야 하므로 필요한 장비가 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 정말로,당신이 필요로하는 것은 아주 최소한입니다.
- 우유를 담는 유리 또는 세라믹 또는 도자기 용기. (난 그냥 메이슨 항아리를 사용)
- 플라스틱 또는 나일론 메쉬 스트레이너
- 커피 필터,종이 타월 또는 가벼운 천과 그것을 확보하기 위해 뭔가. (커피 필터와 메이슨 항아리 금속 링은 내 대기)
- 우유(전체 지방 우유 또는 반 우유 반 크림은 가장 두꺼운 케 피어를 제공합니다)
- 분유에 포장 된 케 피어 곡물
방법-
헹구지 마십시오-건조 전에 씻어 낸 분유를 씻어 낼 필요가 없습니다! 다만 단지,분유 및 모두에서 그(것)들을 두고,곡물이 경작할 때까지 매일 바뀐 우유의 단지 1/4-1/2 컵을 추가하십시오. 이 작업은 최대 10 일이 걸릴 수 있지만 일반적으로 며칠만 걸립니다. 커피 필터(또는 위와 같이 수집 한 모든 것)로 덮고 고정하십시오. 24 시간마다 우유를 바꾸십시오.
너무 따뜻하거나 춥지 않은 곳에 놓으십시오. 몇 시간마다 확인하고 저어 또는 부드럽게 흔들어. 제품이 24 시간 안에 발효되면 곡물을 변형시키고 우유 2 컵을 사용할 수 있습니다. 일단 당신의 곡물이 재 수화되면 엄지 손가락의 일반적인 규칙은 우유의 2-3 컵을 위한 곡물의 1 개 큰술이다. 주:나는 인터넷에 모두 같이 1-2 컵 당 1 개 큰스푼을 추천했었다,그러나 과학적인 자료를 검토한 후에,곡물이 빨리 성장하고 우유 더에서 더 건강하게 체재한다 나타난다! 그래서 나는 이제 곡물을 더 많은 우유에 넣었습니다.
무엇을 기대-
그들은 냉동 수 있습니다…
곡물은 아마도 신 우유 냄새가 날 것입니다. 그들은 종종 아기 침을 냄새! (맛있는 소리 어?? )티히
처음 몇 개의 양조주는 효모나 신맛이 나는 냄새를 맡을 수 있습니다. 그들은 거품 또는 탄산 또는 거품이 될 수 있습니다. 이 모든 것들은 아주 정상입니다. 몇몇 박테리아 및 효모는 다른 사람 보다는 빨리 활성화하고 그들의 균형을 다시 찾아낼 필요가 있다.
24 시간마다 우유를 바꾸고 2~7 일 안에 적절한 발효를 기대하십시오! 인내!
신선한 살아있는 곡물로 케 피어를 만드는 방법
아래 비디오를 보면 얼마나 쉬운 지 알 수 있습니다.
- 곡물을 헹구지 마십시오! 누군가가 당신에게 무엇을 말하든,그것을하지 마십시오. 곡물이 헹궈질 필요가 있는 유일한 시간은 당신이 그(것)들을 말리고 저장하는 경우에,당신 지면에 그(것)들을 떨어뜨렸습니다,또는 개는 그(것)들을 핥았습니다! 유리 병에 곡물을 넣으십시오
- 우유를 넣으십시오(우유 1-2 컵에 곡물 1 큰술)
- 느슨하게 덮고 걸어가십시오.
- 한 번에 약동하거나 온화하게 동요하십시오
- 12-24 시간 곡물을 떨어져 긴장시키십시오. 이제 케 피어가 있습니다. 곡물을 사용하여 다시 시작하십시오.
- 선택 사항-우유 케 피어 곡물을 변형시킨 후 케 피어를 뚜껑이 달린 항아리에 넣고 며칠 동안 냉장 보관하고 싶습니다. 이”두 번째 발효”는 케 피어의 시들음을 증가시키고 더 두껍게 만드는 선택적 단계입니다. 나는 맛이 훨씬 더 좋아…그것은’신맛’보다는’악몽’이됩니다.
우유 케 피어 팁:
우유 곡물은 종종 첫 번째 또는 두 번째 배치를 완벽하게 바로 잡고 배양하지만 여행에서 회복하는 데 최대 일주일이 걸릴 수 있습니다. 그들은 특정 음식에 익숙해,우유는 지역에 따라 다릅니다,그래서 그들은 때때로 조정하는 시간이 필요합니다.
여기 캐나다에서 내 케 피어는 여름에 두꺼운 크림처럼 두껍고 점성이 있습니다! 겨울에는 더 얇습니다.
냉장고에서 케피어를 배양하면 발효 속도가 느려집니다. 나가 너무 많이 전방 얻을 때 나는 그것에 있는 곡물을 가진 냉장고에 있는 다만 나의 새로운 배치를 뒀다.
케 피어가 두꺼워 져서 바닥에 맑은 노란색 액체(유청)로 분리되면 여전히 마실 수 있습니다. 당신이 곡물을 변형하기 전에 그냥 유청을 저어. 당신의 케 피어는 훨씬 더 신맛이 날 것입니다. 당신은 또한 유장 떨어져 긴장시키고 크림 치즈로 껍질을 사용할 수 있다(다만 조금 소금을 추가하십시오)빵 만들기를 위해,스무디에서,또는 굽기에 있는 액체로 유장을 이용하십시오. 너가 조각 및 유장을 다음 시간 원하지 않으면,더 적은 시간을 배양하나 더 적은 곡물을 이용하십시요.
나는 우유 케 피어 플레인의 맛을 좋아하지 않는다. 나는 요구르트보다 맛이 더 맛있다. (저도 요거트 좋아하진 않아요!))케 피어,딸기 및 바닐라 단백질 파우더는 내가 먹어 본 최고의 딸기 밀크 쉐이크를 만듭니다! 당신이 당신의 케 피어에 대 한 상관 없어,그것은 맛 있는 게 많이 걸리지 않습니다! 나는 당신이 좋아하는 어떤 혼합을 찾기 위해 실험 가치가 있다고 생각. 건강 혜택은 잘 설명되어 있습니다!
다음은 우유 케 피어를 만드는 것이 얼마나 쉬운 지 보여주는 태미의 조리법(닷컴)에서 태미의 작은 비디오입니다. 태미의 케 피어는 비디오에서 볼 수 있듯이 매우 두껍습니다. 내 케 피어는 여름에 크림과 혼합 된 우유를 사용하는 것과 같습니다. 태미는 케 피어를 위해 전체 지방 우유를 사용합니다(나는 생각합니다…. ).
위키 백과에 케 피어의 역사에 대해 자세히 알아보십시오.