땅에 눈이 내리더라도 부지런한 온타리오 농부들은 봄의 맛을 느낄 수 있습니다. 당신은 어떻게 물어? 대황.
이”봄”야채(예,우리는 야채라고 말했습니다)는 추운 봄철 초기에 재배,수확 및 먹을 수 있습니다.
강제 대황 농부들은 10 월 말/11 월 초 근처의 야외 밭에서 더 오래되고 영양이 풍부한 대황 뿌리를 파 내고 어둡고 격렬한 헛간 안에 심습니다. 연말에 가까워지면 헛간의 열기가 약 10 개로 늘어나고 대형 팬이 따뜻한 공기를 순환하기 시작합니다. 이 트릭 봄 날 생각으로 식물! 불과 5 주 후 그들은 즐길 준비가 된 것입니다. 온타리오 재배 대황은 2 월 초에 지방 전역에서 파이를 채울 수 있습니다.
이 대황 식물은 햇빛없이 재배되기 때문에 여름 사촌보다 더 부드럽습니다. 강제 대황은 야외 여름 물건보다 더 달콤합니다. 식물안에 염록소를 활성화하는 태양없이,전형적인 신과 쓴 풍미 대황의 그와같이 알려져있는다 발전하지 않는다. 육체적으로 겨울 대황의 내부는 녹색보다 더 빨간색입니다.
1960 년대에 겨울 대황은 캐나다 전역의 식료품 점과 시장에서 흔한 광경이었습니다. 온타리오에만 60 명의 생산자가 있었다. 그러나 경제 기후가 바뀌면서 겨울 동안 큰 헛간을 난방하는 것은 많은 농부들에게 너무 비쌌습니다. 대황의 감미롭 신랄한 맛에 생소한 캐나다에 오는 이주자의 새로운 유입과 결합해 기업은 진짜로 겪는 것을 시작되었다.
모든 것이 손실되지 않습니다. 현재 온타리오에는 두 명의 강제 대황 농부 만 있습니다. 그들은 부활절 이후까지 너무 많이 성장하지 알고 충분히 경험있어. 현지 제품 및 관행에 대한 지식이 증가함에 따라 공급이 증가하고 있습니다.
일반 대중이 겨울 대황을 강제하는 것은 일이고,그것은 일이라는 것을 알고있을 때;당신은 선반에 그것을 더 많이보기 시작할 것입니다. 1 년 중 10 개월 동안 대황 파이*(거의)에 대한 접근을 제한 할 사람은 누구입니까? 토론토의 세인트 로렌스 시장,소규모 식료품 점 및 현지 시장과 같은 곳에서 겨울 대황을 찾으십시오.
**여름 재료를 위해 달콤한 겨울 대황을 보충 할 때 첨가 된 설탕을 줄이십시오!
누가 재배:레녹스 농장
레녹스 농장은 가족이 소유하고 운영하는 농장으로 신선하고 영양가 있으며 맛있는 농산물을 다양하게 재배합니다. 5 세대 동안 프랑스 가족은 최고의 과일과 채소 만 재배하는 데 전념했습니다.
그들의 주요 작물에는 대황,완두콩 및 브뤼셀 콩나물이 포함됩니다. 레녹스 농장의 작물은 온타리오 전역의 많은 식료품 점과 농부 시장에서 구할 수 있습니다. 레스토랑 및 식품 산업에있는 사람들은 100 킬로미터 식품에서 우리의 친구에서 직접 얻을 수 있습니다.
100 키로메터 식품