아보카도에 대한 추가 정보
그 해는 1914 년이었고 두 명의 과일 재배자가 로스 앤젤레스 다운타운의 그랜드 센트럴 마켓에 가서 그들이 많이 듣는 새로운 과일 중 하나를 샀습니다. 그들은 각각 1 달러로 비쌌으며 특이한 이름 인 악어 배를 가지고있었습니다.
겁내지 않고,재배자들은 조약돌 녹색 과일을 얇게 썰어 각각 한 조각을 조각했다. 그러나 과일은 아직 익지 않았고 그 맛은 호소력이 없었습니다. 남자들은 인상적이지 않았다. 그들은 그들의 돈을 낭비 했다 생각 하 고 그들은 이동.
3 세대 아보카도 재배자 릭 쉐이 드”할아버지가 다시 보기까지 20 년이 걸렸습니다.”라고 말합니다. 그는 자신의 숲을 가로 질러 제스처,의 일부 200 에이커 그는 카핀테리아에서 감독,10 월에 연간 아보카도 축제를 개최 도시.
“이제 우리는 수요를 따라갈 수 없습니다. 세계는 아보카도를 원한다.”
최근 미국 전역에서 아보카도가 증가한 것은 여러 가지 일,특히 멕시코(세계 최대 생산국)의 수입 금지가 완화 되었기 때문에 아보카도가 모든 미국인이 쉽게 이용할 수 있다는 것을 의미했습니다. 또한 히스패닉계 인구가 늘어나 아보카도에 대한 전통적인 사랑을 가져 왔습니다.
미국에서 가장 큰 소비자인 캘리포니아에서는 아보카도가 말 그대로 우리 뒷마당에서 자랍니다. 천천히 익는 하스,선박 내구성 및 저장 수명 둘 다 때문에 이상적인 다양성에 대 한 알려진,아보카도는 일년 중 몇 달 동안 전국 생산 섹션에서 제공 됩니다. 강한 매매 계획에의해 원조해,아보카도는 지금 가깝게 모두에 추가된 주류 과일이 되었다;그리고 수시로 많은 것이 여분을 지불하게 기꺼이 하는 대중음식점안에 특별한 측 순서이라고 사려된다.
캘리포니아는 아보카도를 채택
아보카도의 다양성의 수백이 있다,그러나 하스는 훨씬 대중적이다. “하스”가 아닌”하스”로 발음되는 캘리포니아와 특별한 관계가 있으며,미국에서 재배 된 아보카도의 90%이상,가장 최근에는 연간 약 3 억 5 천만 파운드가 자랍니다.
아보카도는 기원전 7,000 년에서 5,000 년 사이 멕시코 중남부에서 유래했습니다. 그러나 야생 품종이 재배 된 것은 훨씬 늦었고 1696 년까지”아보카도”라는 단어에 대한 최초의 영어 언급이 떠오르지 않았습니다.
알 비 오드 판사는 1871 년 멕시코에서 산타 바바라에 있는 그의 집으로 아보카도 나무를 샀고,1950 년대에는 캘리포니아에서 약 25 종의 다양한 품종이 포장되어 선적되었다. 1920 년대 후반,우체부 루돌프 하스는 재배업자로부터 씨앗을 사서 라 하브라 하이츠에 있는 그의 숲에 심었습니다.
하스의 아이들은 그의 새로운 과일의 맛을 좋아했으며,이 지역의 부유층에게 음식을 제공하는 요리사들과 함께 이륙했습니다. 하스는 1935 년에 특허를 얻었고,그 과일은 인기가 너무 높아져서 1970 년대에는 얇은 피부의 푸에르테와 두꺼운 피부의 하스를 인수했습니다.
하스의 유산은 그의 죽음 이후 오래 살았다. 라 하브라 하이츠의 원래 아보카도”어머니 나무”는 2002 년 76 세의 나이로 뿌리 부패로 사망했으며 오늘날 세계의 모든 하스 아보카도는 뿌리를 추적 할 수 있습니다.
아보카도 고속도로로가는 길
아보카도는 일년 내내 캘리포니아에서 자랄 수 있으며,수확의 대부분은 봄과 여름에 발생합니다. 모든 캘리포니아 농부들과 마찬가지로 아보카도 재배자들은 열,가뭄,화재 및 홍수와 같은 캘리포니아의 날씨 이상과 싸워야합니다.
“모든 아보카도 재배자는 아마추어 기상 학자입니다.”그늘이 웃는다. “아보카도는 일반적으로 매우 강건하지만 온도가 115 도에 도달하면 인간이 취할 수없는 것,아보카도 나무도 할 수 없습니다. 과일은 그냥 요리합니다.”
캘리포니아는 물과의 복잡한 관계를 가지고 있으며 아보카도 나무 숲에도 관개가 필수적입니다. “대자연은 친절 하 게 약 3 분의 1 에서 절반을 제공 합니다,”그늘,”라고 하 고 우리는 잔디밭에 대 한 것과 같은 물 추가. 카핀테리아에서는 약 2~3 주마다 물을줍니다.”아보카도는 캘리포니아의 인기있는 작물 중 하나 인 아몬드만큼 생산 된 컵당 물 약 절반을 사용합니다.
샌디에고 카운티는 캘리포니아의 주요 성장 지역 중 하나입니다. 에스 콘디도와 테메 큘라 사이의 고속도로 15 에서 22 마일 뻗어있는”아보카도 고속도로”를 따라 운전하면 산허리에 수직으로 늘어선 숲이 보입니다. 그 별명은 이제 공식적입니다:아보카도 하이웨이라는 이름은 1997 년 캘리포니아 상원 결의안에 의해 채택되었습니다.
아보카도 하이웨이 떨어져 언덕에서 숲을 방문에,그것은 아보카도를 볼 수있는 시간이 걸립니다. 그들은 두껍고 덥수룩 한 잎 아래에서 자라지 만 잎을 뒤로 당길 때 현상금이 있습니다—캘리포니아 나무 한 그루는 일년에 평균 150 개의 아보카도를 생산하며 때로는 최대 500 개까지 생산합니다.
그들은 나무에 익지 않는다. 그것은 그들이 손 전지가 위를 사용 하 여 키 큰 사다리에 피커에 의해 느슨한 잘라 거 야 또는 끝에 자르는 블레이드와 긴 기둥을 사용 하 여 지상에서 숙성 시작 하는 경우에.
무리에타에 있는 포장 공장의 통제실에는 거대한 모니터들이 아보카도 하나하나의 여러 스냅사진을 보여준다. 무게,크기,피부색 및 결점에 대한 경탄스러운 속도로 분석 된 일련의 스풀은 캘리포니아 등급별로 아보카도를 분리하고 스티커 한 다음 박스형 생산 라인을 따라 각각을 운반합니다.
여러 등급이 있습니다. “수출”은 흠이없는 그림 완벽한 아보카도를 선호하는 아시아 시장을위한 것입니다. 식료품 점과 일부 식당에서 볼 수있는”미국 1 위”와”미국 2 위”는 주로 식당과 외부 외관이 중요하지 않은 장소를위한 것입니다.
모든 아보카도는 손으로 여러 번 검사되지만 작물의 약 1%는 햇볕에 탐,흠 또는 기타 손상으로 손상된”도태”입니다. 이들 중 일부는 매립지로 이동하지만,다른 녹색 폐기물 재활용 및 퇴비화 시설,또는 아보카도 오일의 너무 작은 부티크 생산자로 이동합니다. 드문 경우에,그들은 공급 원료로 돼지 고기 생산자로 이동합니다. 과일은 크기와 숙성 단계(연한 녹색”하드”의 경우 1 개,진한 녹색”익은”의 경우 5 개)로 지정되어 포장 공장의 창고에서 공정을 촉진 할 수있는 추가”컨디셔닝”전에 지정됩니다. 엄지 손가락의 규칙은 매우 부드러운 짜기가 조금 줄 수 있다면 먹을 준비가되어 있다는 것입니다.
테이블 너머
캘리포니아 중위. 개빈 뉴섬 2013 년 아보카도를 주 과일로 선언 한 선언문을 발표했으며 아보카도는 토스트 토핑 이상으로 급증했습니다. 그것은 심지어 스무디와 아이스크림에 등장하는 다양한 요리에 대한 요리사가 좋아하는 것입니다. 콜레스테롤과 나트륨이 적고 비타민,칼륨,섬유질,항산화 제 및 심장 건강 지방산이 포함되어 있다는 사실은 건강한 선택입니다.
용어”구아”는 메리 엄-웹스터 사전에 추가되었습니다,아보카도 토스트는 확실히 여기에 머물. 예상치 못한 날씨 재난을 제외하고,수요는 캘리포니아와 그 너머에서 계속 상승 할 것입니다.
아보카도는 부엌 밖에서도 삶을 살아왔다. 그것은 영리 돌(또는 씨앗)한 번이었다 공간에 파란색 또는 분홍색 다이아몬드 반지 또는 무언가를 포함,제안 및 성별에 대한 인스 타 그램 좋아하는 계시 become.
캘리포니아의 주요 작물로 아보카도의 성장은 풍부한 역사를 가지고 있으며,그 미래는 무제한으로 보인다. 악어 배로 시작 뭔가 나쁘지 않다.
최고 이미지 제공:펙셀에서 야밀 플로레스(크리에이티브 커먼즈)