팀 호튼은 경쟁사,맥도날드-자사의 공급 업체,혼합 및 콩을 포함하여–그 밀접하게 지키고 커피 레시피의 모든 측면을 판매하지 않았 음을 알고 싶어한다.
“이 이야기의 유래,또는 그것이 어떻게했던 방법을 성장 이유를 모르겠어요,하지만 난 100%가 신화임을 확인할 수 있습니다,”마이크 핸콕,팀 호튼은 말했다.호튼 최고 운영 책임자는 이번 주 야후 금융 캐나다와의 인터뷰에서 말했다. 사실,그는 말한다,실제로 혼합 및 더블 더블에 들어가는 팀 호튼 커피 로스팅에 대한 공식을 알고 회사의 단지 세 명의 직원이있다.
“우리의 커피 레시피는 회사 전체에서 가장 귀중한 자산입니다.”핸콕이 말했다. “우리는 커피 사업의 일부를 경쟁 업체와 판매하거나 공유하지 않았습니다.”
그것은 확실히 여전히 그 커피와 도넛에 대한 알려져 있지만,팀 호튼은 고기 햄버거를 넘어 닭 손가락에 이르기까지 모든 것을 포함하여 기존의 제품 라인업에서 구별 메뉴 혁신의 넓은 범위를 출시 바빴다. 또한 최근에 에스프레소 음료,수돗물에 라떼 초안,차가운 양조주 및 오버를 제공하는 현대적인”혁신 카페”를 열었습니다.
그러나 핸콕은 커피가 여전히 중점을두고 있으며 고객은 앞으로 레스토랑 체인에서 더 많은 커피 중심의 이니셔티브를 기대해야한다고 말합니다.
“당신이 지금보고있는 모든 이니셔티브는 다음 해 동안 계속 볼 것 정말 커피에 초점을 맞추고있다”핸콕은 말했다.
“시간이 지남에 따라 우리가 점점 더 많은 이니셔티브를 수행하는 것을 보게 될 것입니다. 우리는 전체 산업에서 최고 품질의 커피를 보유하고 있으며 지속적으로 커피를 제공 할 수 있다고 믿습니다.”
그 이니셔티브 중 하나는 팀 호튼 커피의 모든 컵이 지속적으로 제공되는 것을 보장합니다 체인 말한다 팀스 프레쉬 브루어 기술의 도입이다.
“당신이 우리만큼(커피)를 제공 할 때,레스토랑에서 가끔 실수가있다”케빈 웨스트,커피 우수 팀 호튼의 머리는 인터뷰에서 말했다.
“이 새로운 양조 기술은 실제로 우리가 온도를 제어하고 다른 물 압력을 제어 할 수있게합니다… 그것은 정말 우리가 우리의 레스토랑에서 매일 판매하는 커피 1,000 잔을 통해 제공 할 수 있도록 맞아요.”
고기 너머 도전
에 대한 통신 동시에,팀 호튼은 새로운 중 하나를 롤백했다–그리고 틀림없이 가장 흥에 대한-메뉴 혁신. 이 회사는 온타리오와 브리티시 컬럼비아를 제외한 모든 지역의 위치에서 고기 버거를 넘어 고기 아침 샌드위치를 넘어 당길 것이라고 지난 주 확인했다.
“여름 동안 소개 된 많은 메뉴 항목과 같이 영구적 인 메뉴 항목이 될 의도는 없었습니다.”핸콕이 말했다. “그러나 우리는 그 시장에서 손님과 프랜차이즈 제안 모두에서 압도적 인 수요와 성공을 거두었으므로 제안을 확장했습니다.”
핸콕은 육류 제품을 넘어 추가하는 것은 생산 측면에서 상당히 원활한 과정이었다 동안,가장 큰 도전은 새로운 제품이 고객에게 무엇인지 통신했다.
“우리가 실제로 전국적으로 출범했을 때 약간의 교육이 필요했습니다. 사람들이 와서 질문,이 고기? 이건 고기가 아닌가요? 왜 고기 너머 라고 불리는가?”핸콕은 말했다.
핸콕은 비욘드 미트 버거와 아침 샌드위치는 여전히 온타리오와 주전에서 영구적 인 메뉴 옵션으로 간주되지 않으며 회사는 여전히 제품을 다른 위치로 가져 오는 것을 고려할 것이라고 말했다.
한편,초점은 커피입니다.핸콕은”우리가 혁신하고,손님의 의견을 듣고,새로운 제품을 추가하고,새로운 카테고리를 추가하고 있지만,우리가하는 모든 일의 기초는 커피입니다.
“우리는 매년 10 억~20 억 컵을 팔고 있으며,캐나다인의 80%가 매달 우리 식당을 방문하고 있으며,우리가 판매하는 가장 중요한 제품입니다.”
