성장하는 데 어려움을 겪을 가치가있는 셀러리
바바라 댐 로쉬
특별 워싱턴 포스트
2004 년 3 월 18 일 목요일. 어떤 사람들은 파삭 파삭하고 온화한 맛을 좋아하지만 많은 사람들에게 셀러리는 단순히 거기에 있습니다. 그것은 당신이 입에 크림 치즈 또는 양파 딥을 전송하는 데 사용하는 뭔가,식용 칼의 일종.
나는 그것 없이는 요리를 상상할 수 없다. 셀러리없이 칠면조 먹거리? 아니면 치킨 샐러드,감자 샐러드,계란 샐러드? 항상 주식 또는 수프의 기초로 양파와 당근 갈색에 냉장고에 무리가 있어야합니다.
셀러리를 키우고 잘 해 본 적이 있다면 자생 한 줄기가 가방에 들어있는 것보다 낫다는 것을 알고 있습니다. 한 가지 들어,항상 샐러드 나 햄 샌드위치에 냄비에 좋은 맛있는 신선한 잎이있다. 참전 용사 셀러리 재배자는 또한 이것이 당신이 우연히 설치하는 작물이 아니다는 것을 알고 있다–아마 진짜 이유는 존재하는 정원 물림쇠가 아니다. 그것은 습기,온도 및 토양에 관하여 까다 롭고,당신은 그것의 필요에 등을 돌릴 수 없다. 너가 장려한 셀러리를 일으킬 수 있으면 달성되는 정원사를 사려하십시요. 역사적으로 셀러리는 호머가 지적한 지중해의 습지 식물입니다. 그것의 강하게 맛을 낸 잎을 위해 소모되거나 약으로 사용된 본래 모양은,영어에 의해”작은 나이”에게 불리고,지금 세계 각지 습기찬 장소에서 사나운 높은 쪽으로 싹이 튼다.
우리가 지금 먹는 줄기 셀러리는 영국에서 개발되었으며 미시간 주 칼라 마주 주변에 정착 한 네덜란드 농부들에 의해 미국에서 심각한 작물로 처음 재배되었습니다. 젖은 토양 작업에 익숙한,그리고 단단한 나무 신발 구두를 신기,그들은이 지역의 풍부한 셀러리 성장,거만한 필드. 오래 전에 즙이 많은 참신 칼라 마주 역에서 일시 중지 승객을 훈련 행상되고 있었다. 거기에서 그것은 스낵 식품으로 철도로 확산.
그 습지 시작은 좋은 셀러리 문화의 단서입니다. 서있는 물에서는 자라지 않지만 토양은 발아,성장 및 좋은 맛을 위해 지속적으로 촉촉하게 유지해야합니다. 그것은 또한 배고픈 작물입니다. 잘 썩은 거름,잘 축축한 이탄,잘 축축한 성숙한 퇴비의 수레 하중을 생각할수록 좋습니다. 너의 토양이 칼슘안에 불충분한 경우에,셀러리는 까만 심혼에게 불린 추악한 질병을 개발할지도 모른다. 크랩 쉘 식사(메릴랜드 부산물)또는 단순한 정원 라임의 비트를 파고 트릭을 수행해야합니다.
발아 속도가 느린 작은 씨앗은 일반적으로 서리 위험이 지나기 약 10 주 전에 잘 축축한 토양 혼합 평지에서 실내에서 시작됩니다. 야외에서 너무 빨리 이식하지 않는 것이 중요합니다. 셀러리는 그것의 두번째 년 씨를 놓는 격년제 이다. 기온이 여전히 50 도 이하인 동안 외부로 가져 오면 첫 겨울이 도착했다고 생각하고 날씨가 따뜻해지기 시작하면 중앙에 힘든 꽃 줄기를 보냅니다.
나는 두 줄에 머리를 심는 것이 좋습니다,떨어져 각 방법으로 발을 설정. 열 스트레스를 피하기 위해 흐린 날에 그것을하십시오. 그 후,트릭은 셀러리가 성장을 멈추지 않도록하는 것입니다. 급수에 세심한주의를 기울이고 성장이 느리거나 잎이 창백한 경우 물 차 또는 액체 물고기 비료로 복용하십시오. 당신은 당신이 부엌을 위해 그(것)들을 필요로 하는 때 외부 줄기를 가을걷이할 수 있다,또는 줄기가 골수가 되기 전에 성숙한 움큼을 기다리고 삭감하십시오.
보육원에서 판매 할 묘목을 찾을 수 있다면 여전히 작물을 시작할 시간이 있습니다. 그렇지 않으면 다음 가을 작물에 대한 8 월에 모종을 설정,당신의 아파트를 뿌리는 6 월 중순까지 기다립니다. 셀러리는 가을의 냉각 일을 좋아하고 심지어 가벼운 서리를 견딜 것입니다. 그것은 당신이 뿌리를 위에 두고 완전히 말리기에서 그것을 지키기 위하여 커버하는 경우에 찬 지하실에 있는 달 또는 2 를 저장할 것이다. 또는 여분의 냉장고를 사용하십시오.
옛날에는 셀러리가 들판에서 힘들게 희게되어 부드러워졌습니다. 그런 다음 창백한”자체 희석”품종이 개발되었습니다. 그러나 그들은 덜 맛있고 영양가 있었고,벤츄라와 같은 현대적인 녹색 품종은 더 의미가 없습니다. 이러한 발전에도 불구하고 여전히 신데렐라 작물입니다. 너가 오래 되는 작은 및 근본적으로 잎 작물에서 멀리 제거되지 않는”절단 샐러리이라고 부르는 무언가를 발견해도,너는 희소하게 미식가 씨 카탈로그안에 셀러리를 발견할 것이다. 일단”수프 셀러리”로 알려진,그것은 성장하기 쉽습니다.
나는 때때로 우리가 당연하게 우리의 주식을하는 방법에 놀라게하고,우리는 시장에서 그들에 의해 산책,또는 흔적의 종류가 우리에게 그들을 주도하는 너무 작은 인식과 카트에 던져 방법. 너가 셀러리 지팡이를 위해 도달할 다음에,도넛 또는 과자가 아니다 고 사실에 거주하지 말라. 그것이 1890 년이고 칼라마주로 가는 기차를 타고 있다고 상상해 보세요. 누군가 당신에게 녹색 줄기를 건네줍니다. 그것은 너무 바삭바삭하고 수분이 가득하고,너무 살아 있고,너무 새롭습니다.