큐 우리는 단백질과 탄수화물을 함께 먹지 않아야하며 과일은 스스로 먹어야한다고 들었습니다. 그들은 정말로 서로 싸우는가?
‘음식 결합’의 개념–특정 음식을 특정 조합으로 동시에 먹는 것이 아니라-은 오랜 세월 동안 존재 해왔다. 1911 년 윌리엄 헤이 박사는 서로 다른 식품이 결합 될 때 건강에 해로운 신체에서 지나치게 산성 인 상태를 생성한다는 이론을 제시했습니다. 그는 음식을 세 그룹으로 분류하고 같은 식사에서 서로’싸우는’음식(단백질 및 녹말 음식과 같은)을 함께 먹지 않는 것을 옹호했습니다.
1911 년부터 과학은 꽤 많이 움직였습니다. 영양사 제니 피어스,왜 단백질과 탄수화물을 따로 유지하는 것이 어려운지 설명:
“오직 하나의 영양소로만 구성된 음식은 거의 없다.: 설탕은 순수한 탄수화물이고,오일은 순수한 지방이며 계란 흰자는 대부분 단백질과 물입니다. 다른 모든 음식은 탄수화물,단백질 및 지방의 비율이 다릅니다. 빵은,전형적으로’탄수화물 음식’로의 생각해서,약간 단백질 및 소량의 지방질을 포함한다;평균 치즈는 1/3 물,1/3 단백질 및 1/3 지방질 이다;밥과 감자는 둘 다 단백질의 적은 양을 포함한다. 따라서 결합 식품은 현실에서 달성하는 것은 불가능하다.
“신체의 소화 시스템은 하루 24 시간 작동하며’자동 파일럿’에 있으며,이는 먹는 음식의 구성에 따라 소화 효소를 분비한다는 것을 의미합니다. 소화 시스템은 당신이 그것을 보내는 음식의 모든 구성을 관리 할 수 있습니다. 예외적 인 경우 효소가없는 경우 체강 질환의 글루텐 및 일부 드문 췌장 질환과 같은 일부 음식은 피해야 할 수도 있습니다.”
신체는 다양한 기관에서 산도 수준(또는 산/알칼리 균형)을 조절하는 다양한 메커니즘을 가지고 있습니다.