엑스혹시 하이 엔드 스테이크 하우스에서 미식가 식사를 즐겼다 경우,당신은 아마 메뉴에서 사용할 수있는 상처의 다양한 발견했습니다. 등심 등심,프라임 립 뉴욕 스트립에서 스테이크의 각 컷은 그것의 자신의 독특한 맛과 질감 프로필 및 감정가 스테이크의 최고의 컷은 토론 시간을 보낼 수 있습니다.
이 스테이크는 각각 괜찮지 만,두 개는 일반적으로 풍미 프로파일과 인기를 위해 맨 위에 두드러집니다. 등심 스테이크 논쟁 대 포터 하나는 진정으로 역사 책에 대한 의미입니다. 당신이 가정 요리 미식가 스테이크 저녁 식사를 계획하고,아니면 그냥 항상 선택하는 쇠고기의 컷을 알고 싶어하든,스테이크 대학은 당신이 덮여있다. 포터 하우스와 립 아이 사이의 차이 발견 하 고 어떤 스테이크 고기 사랑 입맛에 대 한 권리를 계속 읽기.
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포터 하우스 대 리브 아이 사실
당신이 스테이크 유의 전용 독자라면,갈비뼈 스테이크는 머리와 목에 더 가까운 암소의 위쪽 갈비뼈를 따라 컷의 원래 위치에서 그 이름을 딴 것을 알고 있습니다. 이 암소의 해부학 영역에서 고기의 움직임과 지방성이 부족하다는 점을 감안할 때 리브 아이 또는 리브 스테이크는 대리석이 잘되고 부드러운 경향이 있습니다. 단점은,일부의 경우,리브는 조금 너무 지방이 될 수 있다는 것입니다.
포터하우스와 리브아이 사이의 주요 차이점은 지방과 뼈의 함량에 있다. 비터 하우스에는”티”모양의 뼈가 포함되어 있으며 갈비뼈는 뼈 또는 뼈없는 품종으로 올 수 있습니다. 리브 아이 스테이크는 고지방 함량을 감안할 때 독특한”고기”맛이 있습니다. 포터 하우스 스테이크는 또한 관련된 스테이크의 두 가지 다른 컷을 감안할 때 두 가지 다른 질감과 부드러움 프로파일을 가지고 있습니다.
비터 하우스 대 리브 아이 스테이크 요리
비터 하우스 대 리브 아이 스테이크의 바람직한 조리 방법에도 차이가 있습니다. 갈비뼈는 일반적으로 쇠고기 바깥쪽으로 한 개의 뼈를 포함하거나 전혀 뼈가 없습니다. 이 리브 아이 팬 튀김에 대 한 탁월한 선택,바베 큐에 굽고,오븐에 굽고,또는 단지에 대 한 열 및 화재의 다른 응용 프로그램의 생각할 수 있습니다. 화로 위에 굽고 때 신중 해야 플레어 업 서둘러 미식가 스테이크를 숯불 수 있는 녹는 지방에 의해 발생 합니다.
비터,대조적으로,큰 센터 뼈와 일치하지 않는 프로필을 가지고,뜨거운 팬 어려운 제안과도 접촉을 통해 달성 좋은 시든 만들기. 더 낮은 뚱뚱한 내용은 이 커트에게 화로 굽기를 위한 좋은 후보자를 만듭니다. 비터 하우스 스테이크는 또한 큰 중심 뼈와 스테이크의 전형적인 크기를 감안할 때 립 아이의 경우 2-3 과 반대로 측면 당 3-4 분의 약간 더 큰 요리 시간이 필요합니다.
티본 스테이크 대 리베이는 어떻습니까?
우리는 또한 포터 하우스 대 리브 아이 대화에서 티 뼈 스테이크에 대해 이야기하지 않고 스테이크 대학 독자 정의를하지 않을 것입니다. 우리가 앞서 언급 한 방법 기억 포터 하우스는 중간에 독특한 티 모양의 뼈를 가지고? 티본 및 포터 하우스 컷은 매우 유사합니다. 사실,둘 사이의 유일한 차이점은 컷의 둥근 안심 부분의 크기입니다. 포터 하우스는 안심의 큰 라운드 전체 컷을 포함합니다. 티 뼈는 스테이크 특유의 티 뼈 모양을 주는 안심의 반원 컷만 있을 것 이다.
마무리 거기 당신은 그것을 가지고,그것은 포터 하우스와 립 아이 또는 티본 스테이크와 립 아이의 차이에 올 때 당신이 알아야 할 모든. 둘 사이에 가장 좋은 스테이크는 무엇입니까? 글쎄 그것은 당신의 취향에 달려 있습니다! 우리는 당신에게 맞는 스테이크를 결정하는 데 도움이되는 두 가지를 모두 시도하는 것이 좋습니다. 어쨌든 다양성은 생활의 향미료이다. 시카고 스테이크 컴퍼니의 유명한 포터 하우스 및 리브 아이 스테이크를 찾아보고 자신을 위해 더 좋아하는 것을 결정하십시오.