브라우니에서 13 최고의 계란 대체(보너스 레시피)

브라우니는 소란스럽지 않은 쫄깃하고 끈적 끈적하고 촉촉한 초콜릿을 갈망 할 때 그 자리를 차지했습니다. 브라우니를 만드는 것은 놀라운 베이킹 세계를 발견하는 관문이라고 할 수 있습니다. 그리고 진실은,계란은 거의 모든 베이킹 레시피에 가장 친한 친구입니다.

하지만 계란 알레르기가 있다면 어떨까요? 당신의 문화 및/또는 종교가 식단에 계란을 허용하지 않는다면 어떨까요? 건강한 식물 기반 식단을 원한다면 어떨까요?

좋은 소식은 브라우니를 선택할 수있는 계란 대체물이 많이 있으며 이들 중 많은 부분이 더 건강하며 초콜릿 간식에 더 많은 풍미를 더한다는 것입니다. 이 성분은 다른 모양 들어오고 슈퍼마켓에서 쉽게 유효하다. 대부분은 이미 당신의 부엌에있을 수 있습니다.

브라우니에서 계란을 대체 할 수있는 가장 좋은 옵션은 무엇입니까? 브라우니에서 가장 좋은 계란 대체물은 사과 소스,호박,바나나 및 고구마와 같은 퓌레 및 으깬 과일입니다. 또한 계란을 교환하는 비단 두부를 사용할 수 있습니다. 요구르트는 또한 브라우니에서 가장 좋고 가장 흔한 계란 대체물 중 하나입니다.

또한 땅콩,캐슈,아몬드와 같은 크림 같고 무염 한 종류의 너트 버터도 브라우니의 계란을 대체 할 수있는 재료입니다.

달걀없는 브라우니 만드는 법

달걀없는 브라우니를 만드는 방법에 대해 논의하기 전에 먼저 여러 가지 요인에 기여하는 계란의 목적을 연구하는 것이 매우 중요합니다.

계란은 빵 굽는 사람의 가장 친한 친구입니다:

계란은 결합제 역할을합니다. 계란은 서로 다른 재료를 완벽하게 결합하고 유지하는 데 도움이됩니다. 달걀의 질감은 그것이 결합 된 것의 구조를 유지하고 붕괴되지 않도록 도와줍니다. 그래,계란은 배터를위한 식용 접착제 역할을합니다.

계란은 훌륭한 맛과 구운 제품의 식욕을 돋우는 외관에 기여합니다. 바인더 역할을하기 때문에 계란은 습식 및 건식 재료의 맛을 함께 주입합니다. 구워진 치료에 계란 세척은 또한 치료에 황금 갈색 색깔을 빌려줍니다.

계란은 수분을 유지하는 데 도움이됩니다. 계란의 액체 일관성은 치료를 즐길 준비가 될 때까지 오븐에서 열을 실시됩니다 순간부터 수분을 유지하는 데 도움이 다른 재료와 결합 물 공정한 금액입니다.

계란은 발효제입니다. 계란에는 많은 단백질이 포함되어 있습니다. 단백질은 구조를 제공하고 구운 제품이 상승하는 데 도움이됩니다. 갇힌 공기 주머니와 습기에 기여 하는 동일한 물 오븐에 증기로 변신 하는 동일한 요소입니다. 이 증기가 가열되면 팽창하여 구운 간식이 상승하고 모두가 좋아하는 부드럽고 푹신한 질감을 얻을 수 있도록 도와줍니다.

달걀 노른자는 지방이 포함되어 있습니다. 지방질은 구워진 상품에 있는 연화제로 작동합니다. 그것은 밀가루의 단백질을 부드럽게하여 부드럽고 부서지기 쉬운 구운 제품을 만드는 데 도움이됩니다.

따라서 좋은 계란 대체를 식별하는 것은 적절한 양을 포함하거나 질감과 결합 능력에 대한 수분을 복제 할 수있는 재료를 찾는 내려 온다,구조에 대한 단백질,맛 지방,부드러움뿐만 아니라 외관에 대한 좋은 색상을 대출.

우리는 제대로 완벽한 베이킹 파트너 성분 만들기 계란의 특성을 식별 한 바와 같이,그것은 일반적으로 베이킹에 대한 일반적인 계란 대체물을 나열하는 시간이다. 계란은 조각에 따라 쉽게 정량화 할 수 있기 때문에,우리는 또한 평균적으로 하나의 계란과 동일한 대체 성분의 적절한 양을 측정해야합니다.

하나의 계란과 동일 베이킹에 일반적인 계란 대체의 일반 목록

그것은 당신의 베이킹 재료 쇼핑을 슈퍼마켓에 갈 시간 때 당신을 위해 압도적 인 경험되지 않도록 우리가 계란 대체를 분류하는 것이 가장 좋습니다. 베이킹은 과학입니다,예,하지만 누가 우리가 재미를 지저분한 부엌 경험 불구하고 흥미 진진한 즐길 수 없다고?

유제품&비 유제품 우유 제품

• 퓌레 비단 두부:1 컵
• 유제품:1 컵
• 두유:1 컵
• 코코넛 밀크:1 컵
• : ¼Cup
• 요구르트:¼cup
• 버터밀크:¼cup
• 연유:¼cup
• 피어:¼cup

과일 및 야채

• 무가당 사과:¼cup
• 인 으깬 바나나:¼cup
• 무르 익는 으깬 아보카도: ¼Cup
• 퓌레 호박:¼cup
• 껍질을 벗기고 끓 으깬 고구마:¼cup
• 강판 호박:2cups

견과류 및 씨앗

• 아마씨:1 큰술에 흠뻑 3 큰술을 물을 때까지 두껍게
• 지 Chia: 1 큰술에서 3 큰술 물까지 두껍게
• 크림 같은 다양한 너트 버터(캐슈,아몬드,땅콩):3 큰술

밀가루/분말

• 다목적 밀가루:3 큰술+3 큰술 물
• 통밀 가루:3 큰술+3 큰술 물
• 병아리 콩 가루:3 큰술+3 큰술 물
• 물 물
• 옥수수 전분:2 큰술+물 3 큰술
• 베이킹 파우더:2 큰술+물 3 큰술+오일 1 큰술
• 콩 단백질 파우더:1 큰술+물 3 큰술

기타 다양하고 놀라운 계란 대체물

• 식초: 1 큰술+1 큰술 물+1 작은 술 베이킹 소다
• 레몬 주스:2 큰술+1 큰술 베이킹 소다
• 한천 한천:1 큰술+1 큰술 물
• 탄산 물 또는 소다수:컵 또는 수

선택할 수있는 계란 대체물이 많이 있다는 점을 감안할 때….

나는 어떻게 브라우니를 위한 제일 계란 대용품을 선택하는가?

계란은 대부분 바인딩 및 발효 에이전트로 브라우니에 사용됩니다;그래서,오른쪽 계란 대체물을 선택하는 것은 당신이 사랑하는 맛,질감 및 재료에 따라 달라집니다.

좋은 계란 교체의 핵심은 초콜릿의 맛을 압도하지 않고 브라우니의 질감을 개선 할 수있는 충분한 구조를 포함하는 것입니다. 당신의 집에서 만든 브라우니에 계란을 대체 할 수있는 최고의 재료에 대한 읽기. 그런 다음 할 남은 것은 당신의 마음에 드는 선택하고 베이킹을 얻을 수 있습니다.

브라우니의 계란을 대체 할 수있는 최고의 재료

브라우니 반죽에 계란을 대체 할 수있는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

보너스:당신은 아마 이미 당신의 부엌 식료품 저장실 및/또는 냉장고에 갖춰져 이러한 재료의 많은있다.

단백질 파우더와 같은 아래의 일부 계란 대체품은 건강 요법 및식이 요법/생활 방식에 따라 부엌에서 쉽게 구할 수 없지만

브라우니에 땅콩 버터를 넣은 계란 대체

크림,무염 및 무가당 땅콩 버터는 계란 대체를위한 최고의 선택입니다. 땅콩 버터로 당신의 브라우니에 있는 계란을 대체하기 위하여는,조리법에서 요구된 계란 당 견과 버터의 3 개 큰스푼을 이용하십시오.

캐슈,헤이즐넛 또는 아몬드와 같은 다른 너트 버터도 작동합니다. 견과 버터가 너의 브라우니의 마지막 맛을 변화할 것을 주의하십시요,그래서 너가 사랑하는 1 개을 선택하게 확실하 있으십시요.

계란이없는 땅콩 버터 브라우니를위한이 쉬운 9 가지 재료 레시피를 사용해보십시오.

브라우니에 계란 대신 요거트 사용

요거트는 구운 식품의 계란을 대체 할 수있는 환상적인 재료입니다. 그것은 당신의 브라우니의 질감을 개선하기 위해 단백질과 지방의 적당한 양을 포함. 최상의 결과를 위해 저지방 또는 완전 지방인 플레인 요거트를 선택하십시오.

이 레시피는 슈퍼 퍼지 더블 초콜릿 브라우니의 그리스 요구르트를 특징으로합니다.

브라우니에 계란 대체물로 마요네즈

이것은 이상하게 들릴 수도 있지만,사람들은 실제로 마요네즈 브라우니로 맹세합니다. 물론,마요네즈는 계란과 기름으로 만들어 지므로 마요네즈를 사용하는 것은 정확히 계란 대체물이 아닙니다. 그러나,만약 당신이 계란에서 하지만 당신은 이미 당신의 브라 우 니 타자를 혼합 하는 중간에,마요네즈는 핀치에 할 것입니다.

당신은 마요네즈와 함께 구운 브라우니에서 꽤 같은 상승을 얻을 수 없습니다. 그것은 원시 계란 보다 적은 물 포함,그래서 대시 더 베이킹 소 다 오븐에 약간의 여분의 부스트 메이 요 브라 우 니를 줄 수 있도록 추가.

여기에 놀라운 재료로 마요네즈를 사용하여 초콜릿 브라우니를위한 흥미로운 조리법이다.

브라우니에서 탄산수 또는 다이어트 소다로 계란 교환

맞습니다,탄산수 또는 소다는 베이킹을위한 훌륭한 계란 대체 물 물 또는 소다의 역할을합니다. 그것은 계란 만큼 다량 단백질을 포함하지 않을지도 모르지 않았다,그러나 거품의 많음을 포함한다. 이 거품은 브라우니가 구워 질 때 갇히게됩니다. 결과는 오븐에 상승 듬뿍 빛과 바람이 잘 통하는 과자입니다.

다음 브라우니 배치에서 계란을 탄산수 또는 다이어트 소다로 대체하려면 레시피에서 물 한 물 1/4 컵 또는 계란 당 다이어트 소다 반 캔을 사용하십시오.

인스턴트 브라우니 믹스를 사용하려는 경우 탄산 물이나 다이어트 소다를 사용하여 2 성분 베이킹 세션을 마칠 것입니다. 이 레시피에서 얼마나 쉬운 지 확인하십시오.

지상 아마 종자 계란 대체물

물 혼합 지상 아마 종자는 채식주의 자 및 계란이없는 제빵사를위한 이동-에 계란 대체물이되었다. 물 3 큰 술과 지상 아마 식사의 한 스푼을 혼합 하 고 적어도 5 분 및 최대 20 분 동안 앉아 보자.

몇 분의 휴식 후에 혼합물이 어떻게 겔화되고 두꺼워 졌는지에 놀랄 것입니다. 이 혼합물은 놀라 울 정도로 실제 달걀과 질감이 가깝지만 100%비건입니다!

레시피에서 계란을 아마 계란으로 대체하려면 아마 식사 1 큰술+물 3 큰술을 사용하십시오. 또는 최고의 비건 브라우니를 위해이 레시피를 따르십시오.

브라우니 대신 계란 대신 비단 두부

두부는 비건 채식의 주요 성분으로 간주 될 수 있습니다. 비단 두부는 일반 두부의 크림 버전입니다. 그것은 그것의 부드러운 유지,커스터드 같은 구조 때문에 일반 두부의 생산과는 달리,비단 두부는 분리 콩 조각을 누르지 않고 이루어집니다.

비단 두부는 크림 같은 일관성으로 다른 모든 재료의 맛을 압도하지 않고 요리에 특성을 더합니다.

당신이 당신의 브라우니에 사용되는 비단 두부를 혼합 할 때,그것은 매우 물이 될 것입니다. 그것은 완벽 하 게 결합 성분 함께 아직도 모든 액체를 제거 하지 않고 조금 드레인.

여기에 통밀 비건 두부 브라우니 레시피가 있습니다.

브라우니 대신 사과 소스로 계란 대체

사과 소스는 모든 종류의 베이킹 레시피에서 계란을 대체 할 수있는 훌륭한 제품입니다. 그것은 건강 하 고 귀하의 구운된 상품에 과일의 여분의 봉사를 추가 합니다. 무가당 또는 수제 사과 소스를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 당신은 단지 애플 소스를 사용할 달게 한 경우,당신은 그것을 과용하지 않도록 브라우니 반죽에 설탕의 양을 줄일 수 있습니다.

계란을 사과 소스로 대체하려면 레시피에 계란 당 무가당 사과 소스 1/4 컵을 추가합니다. 당신은 또한 당신의 사과 소스 브라우니가 굽는 동안 상승 할 수 있도록 반죽에 베이킹 소다를 더 많이 추가 할 수 있습니다.

그리고 여기에 사과 소스로 완전히 만든 풍부하고 초콜릿 브라우니를위한 환상적인 레시피가 있습니다.

브라우니에 계란 대체 강판 호박

당신은 하나의 맛있는 믹스에 초콜릿과 야채를 가질 수 있습니다,그래 그게 가능! 강판 호박은 계란을 대체하여 야채를’숨기기’하고 달콤한 간식에 섬유질을 더 추가하는 좋은 방법입니다. 이것은 심지어 까다로운 아이들이 즐길 수있는 건강한 디저트 버전입니다.

계란 대체물로 강판 호박을 사용하여 촉촉한 브라우니의 비밀은 당신이 그들을 강판 한 후 물 밖으로 짜내하지 않는 것입니다. 결합 하 고 다른 모든 재료에 수 분을 추가 하는 계란의 액체 일관성을 복제 하는 기억,그래서 강된 호박에 자연스럽 게 물 긍정적인 요인 이다.

바나나를 사용하여 브라우니 계란 대체

사과 소스와 마찬가지로 으깬 바나나는 브라우니,케이크,컵 케이크 및 기타 구운 제품에서 계란을 교환 할 수있는 좋은 방법입니다. 또한 바나나 브라우니를 굽는 것은 잘 익은 바나나를 사용하는 좋은 방법입니다.

계란 하나를 대체하려면 브라우니 반죽에 으깬 바나나 1/4 컵을 사용하십시오.

이 오일 프리 비건 바나나 브라우니를 사용해보십시오.

계란 대체물로 브라우니에 식초,그게 가능합니까?

예! 앞서 언급했듯이 베이킹은 과학입니다. 창조 과학! 우리가 계란 베이킹에 많은 목적을 검토 하는 경우 계란 또한 발효 에이전트 역할을 알 것 이다.

식초의 마법은 물 및 베이킹 소다와 결합하여 계란 하나를 대체 할 때입니다.

맛이 바뀌나요? 아니 더 나쁜,아니.

브라우니의 식초는 실제로 맛을 더합니다. 더 건강한 버전을 원한다면 사과 사이다 식초를 사용할 수도 있습니다.

식초를 사용하여 마법을 믿는 초콜릿 퍼지 브라우니 레시피를 굽습니다!

브라우니의 계란 대체물 인 연유

브라우니를 생각할 때,그들은 마치 칙칙하고 끈적 끈적한 한입 크기의 케이크와 같습니다. 그리고 대부분의 계란없는 케이크 레시피에서 응축 또는 가당 연유는 계란을 대체 할 수있는 훌륭한 우유 중 하나입니다.

농축 우유의 풍부함은 브라우니를 쫄깃하고 맛있게 유지합니다.

이 사람이 좋아하는 브라우니 너무 달콤한 만들 것? 너가 측량을 과장하지 않을 한,너는 부유하고,퇴폐적인 브라우니로 끝날 것이다. 또는 너는 소금에 절이는 조각 및 견과를 너의 브라우니를 꼭대기에 오르기서 풍미를 밖으로 균형을 잡는것을 해볼 수 있는다.

이 계란이없는 연유 브라우니 레시피에 빠지다.

달걀없는 단백질 파우더 브라우니

베이킹에서 계란의 역할을 모방하여 바인더로 제공하는 홀드는 단백질 파우더로 쉽게 대체 될 수 있습니다. 그것은 또한 아직도 맛있은 브라우니의 부유하고,조밀한 조금이 있기 위하여 필요로 한 습기를 제공한다.

단백질 분말은 무향 또는 바닐라 또는 초콜릿으로 올 수 있습니다. 이 모든 것은 귀하의 취향에 달려 있습니다.

단백질 파우더로 만든 계란없는 브라우니는 바디 빌더 또는 달콤하지만 건강한 운동 후 치료를 갈망하는 경우 특히 완벽합니다.

유장 단백질이 권장됩니까? 브라우니 레시피에 유청 단백질 파우더를 사용할 수 있습니다. 그러나,그것은 액체 같은 반죽을 만드는 동안,당신은 건조하고 부서지기 쉬운 브라우니로 끝날 것입니다. 유청 단백질 파우더를 사용하여 브라우니 레시피를 완성하는 데는 여러 가지 실험이 필요할 수 있습니다. 요리 온도를 낮추거나 베이킹 시간을 줄여 올바른 브라우니 질감을 얻을 수 있습니다.

단백질 파우더를 너트 버터와 같은 다른 계란 대체품과 브라우니 레시피의 퓌레 과일과 결합하면 매우 건강한 브라우니 버전과 그 맛있는 것으로 끝날 것입니다! 창의력을 발휘할 준비가 되셨습니까? 이 단백질 브라우니 레시피를 사용해보십시오.

계란을 버터로 대체 할 수 있습니까?

버터 자체는 계란을 대체 할 수 없습니다. 그것은 조금 너무 많은 지방을 포함합니다. 그리고 그 모든 지방은 오븐에서 녹기 때문에 계란을 건너 뛰고 버터를 두 배로 늘리면 브라우니보다 뜨거운 퍼지 소스에 가까운 녹은 초콜릿 디저트로 끝날 것입니다.

좋아요! 실제로 브라우니에 계란을 대체 할 수있는 많은 옵션이 있습니다. 그러나 나는 실험에서 시간을 절약하고 싶다. 브라우니에서 최고의 노 히트 앤 미스 계란 대체 무엇입니까?

당신이 물어 너무 기뻐요! 그 대답하기 위해,우리 자신의 시련과 수많은 즐거운 베이킹 세션 후,우리는 발견…

으깬 고구마는 브라우니에서 최고의 계란 대용품입니다

많은 이유로,브라우니에서 계란 대용품으로 고구마는 브라우니의 퇴폐적 인 바이트를 생산하는 데 필요한 모든 완벽한 지점을 누르십시오. 그것은 이미 자연스럽 게 달콤한 자체,고구마의 수 분 함량 및 질감 처음부터 자신의 브라 우 니 반죽을 만들 때 모든 건조 하 고 젖은 재료를 바인딩할 수 있는 유연한 자료입니다.

마찬가지로 으깬 고구마도 시장에서 구할 수있는 인스턴트 브라우니 믹스와 잘 혼합됩니다.

브라우니에 계란 대체물로 으깬 고구마는 쉽게 브라우니 반죽을 통해 모든 분산되어 그 섬유의 물 함량 때문에 수분의 완벽한 금액을 제공합니다. 그것은 또한 과일 감미로운 풍미의 아주 미묘한 힌트를 가진 초콜렛 맛과 완벽하게 혼합한다.

브라우니 반죽에 계란 대신 으깬 고구마를 사용하는 것도 질감에 타협하지 않습니다.

오븐에서 갓 꺼내어 약간 식힌 후 브라우니는 부서지기 쉽지 않고 부드럽게 조각됩니다.

물론 고구마를 씻고,삶고,껍질을 벗기고,으깨는 데 시간을 할애해야하지만 모두 가치가있을 것입니다!

아래의 간단한 버전을 확인하십시오.

계란없는 으깬 고구마 브라우니

성분:

젖은 성분

• 컵 으깬 고구마(미리 찐 다음 포크로 으깬)
• 1 스틱 무염 버터(전자 레인지 또는 스토브에서 녹인 다음 냉각)
• 1.5 작은 술 바닐라 추출물

건조 성분

• 컵 다목적 밀가루
• 백설탕 1 컵(코코넛 설탕으로 더 건강하게 만드십시오! 2 작은 술 베이킹 파우더
• 1/3 컵 무가당 코코아 파우더

옵션 토핑/초:다진 견과류와 바삭 바삭한 바다 소금 플레이크

베이킹 시간!

오븐을 350 화씨

8(또는 대략적인)베이킹 팬에 붙지 않는 스프레이를 뿌리고 양피지로 선을 긋습니다.

한 그릇에 모든 건조 재료를 함께 섞습니다.: 다용도 밀가루,설탕,소금 및 베이킹 파우더를 말리십시오. 코코아 가루를 체로 치십시오. 철저히 섞는다.

다른 그릇에 모든 젖은 재료를 섞는다:으깬 고구마에 녹인 버터를 넣고 바닐라 추출물을 떨어 뜨립니다. 성분이 잘 섞일 때까지 털다.

건조하고 젖은 재료를 함께 결합하십시오:마른 밀가루 믹스와 으깬 고구마 반죽을 섞으십시오. 그것을 과장하지 않고 잘 섞는다. 토핑의 선택의 좋은 믹스에 추가.

달걀없는 으깬 고구마 브라우니 굽기: 계란이없는 반죽을 베이킹 팬에 붓고 35~40 분 동안 굽습니다. 에 25 분 마크,오븐에서 제거하고 토핑의 일부를 다시 뿌려,나머지 구워 10-15 분.

팁:브라우니가 준비되었는지 확인하려면 이쑤시개 또는 나무 포크를 삽입하십시오. 당신이 그것을 밖으로 당기고 어떤 타자 찌르기 없이 청결한 경우에,당신의 치료는 준비되어 있습니다!

브라우니를 썰기 전에 조금 식히십시오. 따뜻한 또는 실내 온도에서 취급 봉사.

여러 배치를 만든 경우 브라우니 남은 음식을 어떻게 저장할 수 있습니까?

• 실온에서 최대 3 일
• 냉장고에서 최대 1 주일
• 냉동실에서 최대 1 개월

더 맛있게 만드십시오! 완벽한 치료를 위해 비 유제품 아이스크림과 함께 제공하십시오.

달걀없는 으깬 고구마 브라우니를 즐기십시오!