오늘은 무리 공유 프로그램을 통해 버지니아에서 생유 치즈를 얻는 방법을 검토 할 것입니다. 과,나는 새로운 청취자를 많이 가지고 있기 때문에,나는 우리의 크림 프로젝트를 검토 할거야.
나는 잠시 시간을내어 모든 새로운 청취자에게 환영을 말하고 내 베테랑 농가 사랑 단골에 다시 오신 것을 환영합니다. 매주 팜캐스트에 들러주셔서 감사합니다. 정말 고마워요
항상 그렇듯이,많은 일이 일어나고 있으며 모든 일을 끝내기에 충분한 시간이 없습니다. 그리고 언제나처럼,나는 그것을 사랑 해요. 살아있다는 것은 정말 좋은 일이다.
홈스테드 생활 업데이트
우리는 마침내 더위에서 휴식을 얻고 있습니다. 비가 마침내 돌아왔다–적어도 당분간. 아직 갈 여름이 꽤 남아 있습니다.
무리 공유 프로그램
우리 무리 공유 프로그램에 대해 이야기 한 지 오래되었습니다. 우리는 당신에게 우리의 낙농 무리의 자신의 부분을 가질 수있는 기회를 제공합니다. 당신은 너무 우리가 우리의 농가를 운영 덕분에 축복 무엇을 체험 할 수 있습니다. 저는 여러분 모두가 우리가 하는 일을 할 수 없다는 것을 알고 있지만,목초지에서 자란 소에서 신선한 유제품의 혜택을 얻고 싶습니다.
당신이 버지니아에서 원시 우유 치즈를 얻는 방법은 무리의 일부를 구입 한 다음 단순히 매달 탑승 및 유지 보수 비용을 지불하고 우리는 당신을 위해 다른 모든 것을 돌볼 것입니다. 매주,당신은 농장에 와서 신선한 우유 제품을 선택합니다. 우리는 버터와 치즈 일년 내내 있습니다. 활동적인 젖을 짜는 절기 도중 우리는 또한 신선한,익지않는 우유 및 요구르트가 있습니다.
5 월 첫째 토요일부터 10 월 마지막 토요일까지 신선한 우유를 보장합니다. 때때로 우리는 우유를 더 일찍 가지고 있으며 때로는 11 월에 더 오래 지속됩니다. 앞서 말했듯이 치즈와 버터는 일년 내내 사용할 수 있습니다. 우리는 치즈와 버터를 위해 거기에 많은 회원이 있습니다.
“. 쇼 노트에 링크. 아니면 그냥 우리의 웹 사이트로 이동(웹 주소를 제공),클릭하거나 팟 캐스트 메뉴 항목을 누르고 그것을 찾아. 그것은 내가 그 팟 캐스트를했다는 것을 잘 년 이상 전이었다로는 페이지 아래로 방법입니다.
우리가 제공하는 지역
당신이 남부/남서부 버지니아 지역 또는 북부 노스 캐롤라이나 지역에있는 경우,거기에 내 목소리의 소리를 듣고 당신의 사람들을 위해,우리는 당신을 위해 여기에 있습니다. 그것은 윈스턴 세일럼에서 한 시간 여행에 관한 것입니다,노스 캐롤라이나 아마도 한 시간 그린 즈 버러에서 반. 버지니아에서는 마틴스빌,힐스빌,갤럭스가 모두 한 시간도 채 걸리지 않습니다. 위스 빌은 한 시간이 약간 넘습니다. 그것은 시내 농부의 시장에 도착하는 우리에게 시간 10 분 정도 걸립니다. 로어노크는 우리로부터 2 시간 거리에 있습니다. 플로이드,크리스티안 스 버그와 블랙 스 버그 사이 어딘가에.
무리 공유 픽업
우리는 농장 내 판매 및 무리 공유 픽업을 위해 열려 있습니다:토요일 오후 3 시-5 시와 화요일 오전 10 시–오후 12 시. 밖으로 와서 자신에게 약간의 농가 햇빛을 얻을. 우리 동물들이 어떻게 자라나는지 보세요. 우리는 귀하의 모든 질문에 답하고 오늘 시장에서 최고의 잔디 공급 및 완성 된 쇠고기,양고기 및 염소를 얻을 수 있는지 확인합니다. 화요일 오전 10 시–오후 12 시,토요일 오후 3 시-5 시.
크림
새로운 청취자를 위해 나는 우리가 우리의 크림과 함께 무엇을하고 있는지 가고 싶어. 남편,스콧,혼자 힘으로 우리의 농무부 검사 유제품 시설을 구축하고있다. 그것은 괴물 작업. 그는 3 년 반 동안 그것에 육체적인 일을 하고 있다. 그 전에 그는 계획을 세우고있었습니다. 그는 그의 손에 망치로 태어났다 그래서 그는이 그림을 하 고 매우 숙련 된입니다. 우리는 우리가 포함 할 필요가 무엇인지에 대한 긴 토론을했다. 낙농장 계수검사는 방법의 각 단계를 연루되었다. 기초를 위해 첫 번째 땅을 파기 전에 많은 시간이 설계에 들어갔다.
이 완료되면,우리는 일반 대중에게 우리의 원시 우유 치즈를 제공 할 수있을 것입니다. 지금,그것은 단지 내가 방금 이야기 우리의 무리 공유 프로그램을 통해 사용할 수 있습니다. 우유,버터 및 요구르트는 무리 공유를 통해서만 사용할 수 있습니다. 하지 않는 한 및 법률 버지니아에서 변경 될 때까지.
크리머리 건축 프로젝트에는 다양한 섹션이 있습니다. 헛간,착유실,우유 저장실,전체 목욕,치즈 메이크업 룸,두 개의 치즈 동굴,상업 부엌과 내가 여러분 모두와 함께 사업을 할 것입니다 점포가있다.
헛간
내 뒷문에서 가장 멀리 떨어진 곳은 헛간과 동물 덩어리 지역입니다. 이것은 우리가 착유를 위해 소를 모을 곳입니다. 그것은 덮여 비와 눈에서 나귀를 유지합니다. 지주 플랫폼에서 벽의 다른 작은 영역도 있습니다. 그것은 축산의 다양한 다른 측면에 사용될 것입니다.
착유 지주 및 착유실
로핑 지역에서,소는 지주에 도착하기 위해 네 개의 짧은 단계를 걸어. 이 지역은 젖소를 함께 유지하는 금속 막대로 그리고 젖을 짜기를 위한 완벽한 각에 설치됩니다. 소는 기둥에 걸어 우리가 그들을 착유하는 동안 약간의 간식을 먹는다. 우리는 착유 가게의 바닥과 건물의 나머지 부분이 높은 헛간 바닥보다 약 2.5 피트 낮은 곳에 서 있습니다.
나머지 건물의 가상 투어를 해봅시다. 당신은 현재 착유 가게의 바닥에 서있다. 그것은 열려 있고 미풍입니다. 디자인은 우리가 우리 근처의 다른 유제품에서 본 것입니다. 그들은 뉴질랜드 여행에서 아이디어를 얻었다. 대부분의 젖을 짜는 가게는 안으로 닫히고,어둡고,습합니다. 우리의 지붕은 있지만 측면이 없습니다. 공기는 자유롭게 순환합니다.
당신이 그들의 지주에있는 소를 마주하고 있다고 상상해보십시오. 이제 돌아 서서 다른 방향으로 향하십시오. 나머지 크리머리는 지금 당신 앞에 있습니다.
우유 방
바로 앞에 우유 방 출입구가 있습니다. 이것은 우유가 저장되는 곳입니다. 우유 방에 착유 실에서 직접 파이프 라인이 있습니다. 주요 특징은 대형 스테인레스 스틸 벌크 우유 탱크입니다. 우리 탱크는 최대 80 갤런의 우유를 담을 것입니다. 우유를 신속 하 게 냉각 해야 하 고 이것은 그렇게 만드는 장비의 조각. 미 농무부 검사 규칙에 따라 적어도 3 일마다 비우고 청소하고 소독해야합니다.
바로 왼쪽에 큰 치즈 동굴의 벽이 있습니다. 이 쪽에서 액세스 할 수 없습니다,더러운 쪽이라고. 맨 왼쪽에는 유틸리티 룸이 있습니다. 그것은 세탁기와 건조기 및 파이프 라인 착유 시스템을 보유하고 있습니다. 그 일은 정말 시끄 럽습니다. 나는 그것이 유틸리티 룸에서 닫힌 문 뒤에있을 것입니다 기뻐요.
전체 목욕
당신은 여전히 응접실 바닥의 중간에 서있다. 바로 오른쪽에 깨끗한 측면에 출입구입니다. 출입구를 통해 산책,바로 오른쪽에 샤워 시설을 갖춘 화장실입니다. 우리는 착유에서 더럽고 땀을 흘리며”깨끗한면”에 들어가기 전에 빠른 샤워를하고 깨끗한 옷을 입을 수 있습니다.
이 구역에 들어서면 화장실은 오른쪽에 있고 앞에는 치즈 메이크 룸에서 사용되는 깨끗한 옷,앞치마,장갑,부츠 등을 보관할 수 있는 공간이 있습니다. 그것은 깨끗 한 공간에서 궁극 이다. 깨끗 하 고 살 균 부츠의 발바닥을 유지 하는 다양 한 위치에 표 백제 물도 팬이 있다.
치즈 메이크 룸
저장 공간을 지나서 치즈 메이크 룸의 입구가 있고 하드 우회전은 오른쪽 크리머리의 입구/출구 문으로 이어질 것입니다. 우리는 치즈 메이크 룸에 들어갈 것입니다. 여기에서 우리는 치즈를 만드는 데 사용되는 모든 도구와 장비를 찾을 수 있습니다. 부가가치세는 중앙 장식품이다. 그러나 두부 형성을 위해 많은 치즈 형태 또는 곰팡이가 있습니다. 싱크대와 테이블이 있습니다-모든 스테인레스 스틸. 선반에는 다양한 무게,측정 도구 및 청소 용품 세트가 포함되어 있습니다. 구석에는 네덜란드에서 주문한 웅장한 체다 치즈 프레스가 있습니다.
바닥에는 치즈 유청의 산성도를 견딜 수있는 특별하고 매우 비싼 그라우트가있는 타일이 있습니다. 그것은 지면에 큰 통에서 직접 비우고 구석에 있는 지면 하수구에 아래로 흐릅니다.
치즈 동굴
방에 들어간 후,좌회전하고 출구 문에 방을 가로 질러 모든 길을 걸어. 그것은 치즈 동굴과 부엌 사이의 공통 영역으로 연결됩니다. 바로 앞에 작은 치즈 동굴 문이 있습니다. 왼쪽은 커다란 치즈 동굴로 들어가는 문입니다. 오른쪽은 상업적인 부엌 지역에 열려있는 문간 이다.
원시 우유 치즈 동굴은 특정 온도와 습도를 유지하는 심하게 단열 된 방입니다. 우리는 현재 우리가 우리의 무리 공유 회원을 위해 만들고있는 치즈를 나이 작은 동굴을 사용하고 있습니다. 그것은 전기를 제외하고 완전합니다. 스콧은 가습기,작은 램프,창문 에어컨 및 멋진 봇을 위해 아주 잘 작동하는 것을 조작했습니다. 쿨 봇은 실제로보다 더 따뜻한 생각으로 에어컨을 바보 전자 장치이므로 에어컨은 계속 실행됩니다. 최대량은 60 도 이하 방을 냉각하지 않을 것이다. 그러나 멋진 봇으로 우리는 치즈를 노화에 이상적입니다 낮은 50 년대에 우리의 온도를 얻을 수 있습니다. 작은 가습기는 습도를 70%이상 잘 유지하고 때로는 83%만큼 높게 유지합니다. 더 높이 올라가고 싶습니다. 아직도 그 세부 사항에 작업.
대형 치즈 동굴은 비슷하게 장비 될 것이며 일년 내내 치즈를 수용 할 수있는 충분한 공간이 있습니다. 우리의 치즈 중 일부는 괜찮은 성숙에 도달하기 위해 적어도 8 또는 9 개월이 필요하며 시간이 지남에 따라 더 좋아질 것입니다.
상업 부엌
그 항목 골방에 서,왼쪽에 큰 동굴,당신의 앞에 작은 동굴,상업 부엌으로 우회전. 또 다른 입구/출구 문을 볼 수 있습니다. 그것은 아직 거기,하지만 당신은 결국 문 왼쪽에 큰 난로와 그 벽에 당신의 왼쪽에 트리플 싱크를 볼 수 있습니다. 스테인리스 테이블은 방의 한가운데에 있을 것입니다. 냉동고와 냉장고는 문 반대쪽 벽을 따라 줄 지어 있습니다. 가슴 냉장고 위의 창은 방문자에게 치즈 메이크업 룸으로보기를 줄 것이다.
멀리 오른쪽에 당신은 점포에 문을 볼 수 있습니다. 이것이 건물의 마지막 방입니다. 물론,그것은 또한 입구/출구 문이 있습니다. 이 문은 당신이 제품을 줍기 위하여 건물에 들어갈 것입니다 곳에 입니다. 치즈 만들기 영역에 보이는 여기에 또 다른 창.
마침내 완성되면,우리는 여러분 모두가 와서 모든 것이 어떻게 밝혀 졌는지 볼 수있는 오픈 하우스를 갖게 될 것입니다. 치즈 제조 및 식품 보존 수업은 또한 여러분 모두가 최종 창조물을 볼 수있는 시간이 될 것입니다. 당신이 무리 공유 소유자 인 경우에,매주 및/또는 매월 방문은 당신에게 그것의 모든에 더 많은 액세스를 제공합니다.
그것은 내가 원래 의도 한 것보다 조금 더 오래 갔지만 우리 크리 머리에 대해 이야기 할 때 너무 흥분합니다. 저는 모든 사람들이 이 프로젝트가 얼마나 멋진 일인지,그리고 스콧이 우리의 꿈을 실현하기 위해 어떤 일을 하고 있는지 알기를 바랍니다.
어떻게 동물,정원과 과수원에 대한 몇 가지 농가 업데이트에 대한.
동물
모든 동물은 더위 속에서도 잘 지내고 있습니다. 소는 정말 더운 날에 약간 적은 우유를 생산하지만,대부분의 경우 그들은 우유를 생산하고 그렇지 않으면 하루 종일 잔디에 게으르게 우적 우적 씹어 먹고의 훌륭한 일을하고 있습니다.
송아지는 매일 커지고 있습니다. 루나의 눈은 치유되고 그녀는 그녀의 안구에 영구적 인 흉터를 가질 것 같습니다. 우리는 지금 통제 파리를 가지고 분홍색 눈을 가진 미래의 문제를 예견하지 않습니다.
우리는 고기를 위해 길러지는 두 마리의 황소로 내려갑니다. 나는 그들이 예약 얻기 위해 오늘 고기 프로세서를 호출. 처리되기 전에 2021 년 10 월이 될 것입니다. 바이러스 때문에 식품 공급망에는 여전히 딸꾹질이 있습니다. 다시 정상으로 그 흐름을 얻기 위해 꽤 시간이 걸릴 것 같습니다. 대형 가공 공장의 폐쇄 또는 서비스 감소로 인한 오버 플로우는 소규모 농부가 사용하는 소규모 맞춤형 처리 작업을 압도적으로 유지합니다.
염소와 양도 매우 잘하고 있습니다. 나는 우리가 올해 양들과 아무런 문제가 없었 것을 기쁘게 생각합니다. 이 농가에서 우리 역사상 처음으로 우리는 한 마리의 어린 양을 잃지 않고 여기까지 왔습니다. 70%에서 80%의 생존율은 우리에게 훨씬 더 일반적입니다.
나는 당나귀에 코트는 오늘 정말 광택있는 것으로 나타났습니다. 아마 한 달 전에 그들은 마침내 겨울 코트를 모두 흘렸을 것입니다. 꽤 자주 그들은 먼지와 무딘 자신의 코트에 롤,그러나 우리는 지난 밤에 비가 있었다 그리고 그들은 오늘 아침에 특히 광택 있었다.
정원
열이 정원에 물 바쁜 저를 유지하고있다. 나는 이전 팟 캐스트에서이 언급 한 경우 나도 몰라,하지만 난 내년에 장소에 물방울 관개를하도록 노력하겠습니다. 우리는 매년 우리의 정원을 개선 유지 하 고 다시가 자동 물 시스템에 대 한 시간 생각. 우리는 몇 년 동안 일을했지만,전체 정원은 4 년 전 재 설계 된 이후 우리는 그것을 재구성하지 않았습니다.
고추,토마토,해바라기는 현재 정원의 중앙 장식품입니다. 많은 해바라기가 피었습니다. 그들은 화려하다. 토마토 식물에는 녹색 토마토가 들어 있습니다. 나는 오늘 아침에 오렌지 하나를 보았다 나중에 거기에 가서 다른 사람이 있는지 확인해야합니다. 고추는 잘 생산하고 있습니다. 고추 중 일부는 내가 그들이해야한다고 생각하는 것보다 작으며 나는 그것이 충분하지 않은 비료로 인한 것이라고 믿는다. 나는 그 경기장에서 내 게임을 강화해야합니다.
이제 나는 그것을 생각하기에 바질,오레가노,백리향도 주목할 가치가 있습니다. 나는 다른 날 스콧에게 오레가노 잎을 가져다가 냄새를 맡고 식별 할 수있게했다. 신선한 바질과 오레가노 냄새를 좋아하지 않습니까? 이번 겨울에 사용하기 위해 그 중 일부를 말릴 것입니다.
과수원
많은 블랙 베리가 새들에게 먹히고 있습니다. 거기에 또한 지상 돼지 구멍이 있다. 아마 그도 활용하고 있을 것이다. 스콧은 체인 톱과 함께 거기에 가서 행 사이의 경로를 잘라. 나는 지난 번에 그것을 언급했을 수도 있습니다. 그는 지난 주에 시작하고 어제는 모든 행을 완료. 나는 지금 열매를 자유롭게 선택할 수 있습니다. 하지만 여전히 너무 많은 블랙베리의 그 행을 청소와 함께 일어날 필요가 있다. 이제 명확한 경로를 가지고,나는 훨씬 나중에 일어나는 마지막 청소를 예견. 가을 또는 심지어 겨울.
딸기는 잡초로 완전히 넘쳐납니다. 나는 말한다 내 달력에 작업이,”위드 딸기”. 그것은 또한 4 주 연체 말한다. 당신은 4 주 동안 얼마나 많은 잡초가 인계되었는지 알고 있습니까? 그것은 많이 있습니다. 딸기 식물보다 훨씬 더 많은 잡초가 있습니다. 밝은면을 보면 더 큰 잡초는 한 번에 모두 끌어 올리기가 훨씬 쉽습니다. 그리고 약간의 작업으로,그것은 매우 큰 움푹 들어간 곳을 만듭니다. 당신이 뭔가를 성취 한 느낌은 당신이 이전에 스티커의 많은 큰 녹색 것들에 덮여 있었다 지구를 볼 때 매우 간단합니다.
최종 생각
오늘의 팟 캐스트를위한 것입니다. 나는 당신이 크리 머리의 여행을 즐겼 으면 좋겠다. 그것은 우리가 가끔 온 얼마나 멀리 검토하는 것이 좋다. 당신은 버지니아 또는 근처에 원시 우유 치즈를 찾고 있다면,난 당신이 우리의 무리 공유 프로그램에 가입 고려 바랍니다. 우리는 정말 좋은 치즈를 만들고 우리의 우유는 풍부하고 영양가 있으며 무엇보다도 맛있습니다. 내가 만드는 버터는 내가 맛본 것 중 최고이며 다른 풀 먹이 원시 우유 버터를 먹었습니다. 내 것은 훌륭합니다. 당신은 다른 곳에서는 품질과 맛의이 종류를 찾을 수 없습니다.
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귀 기울여 주셔서 너무 감사 드리며 다음 시간까지 하나님께서 당신의 삶을 은혜와 평화로 채워 주시기를 바랍니다.
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