좋은 레스토랑 메뉴 디자인은 모든 레스토랑의 마케팅 계획의 핵심입니다. 너가 메뉴를 디자인할 때 너의 간이 식당 개성을 내색해야 하고,너의 전부 가동을 초점을 맞추고,수익성을 승진시키고,너의 예산을 설치하고,너의 상표를 너의 고객 마음안에 신선한 지킨다.
메뉴를 디자인할 때 나의 목표는 무엇인가?
당신의 메뉴는 표현의 기본 수단이다:그것은 당신이 누군지 당신이 성격 현명한 전달하고자하는 것을 정확하게 말한다. 웨이터 또는 웨이트리스가 그것으로 떨어져 걷는 후에 당신의 클라이언트와 오래 체재하다 그래야 그것은 또한 느낌의 이젠 그만을 창조해야 한다. 또한,그것은 거기,다시와 서 하 고 가족 및 친구에 게 추천 하 고 싶은 식사를 흥분 하는 방식으로 레스토랑의 브랜드를 전달 해야 합니다. 
메뉴를 디자인하기 전에 어떤 단계를 수행해야 합니까?
대부분의 창의적인 노력과 마찬가지로 충분한 연구 없이는 적절한 결과를 얻을 수 없습니다. 오른쪽 메뉴를 디자인하는 경우 다양한 소스에서 데이터를 수집하는 것을 의미합니다. 너의 대중음식점 장래 재정 적이고,매매 수 및 그것의 판매 혼합 너의 자신의 수를 첫째로,시험하십시요. 그때 너의 경쟁자를 보십시요:그들의 웹사이트,메뉴 및 시장 효과를 시험하고 바르게 간 곳에,그리고 너가 그 특색에 성공적으로 각축할 수 있은 까 라고 본것을 해보십시요. 또한 공급 업체를 살펴보고 유사한 문제를 어떻게 처리하는지 확인하고 업계 소식통(무역 출판물,출판 된 연구)을 읽고 동향 및 성공을 평가하십시오.
그 후에,당신의 위치와 그것이 당신 주변의 즉각적인 이웃과 어떻게 관련이 있는지 고려하십시오. 전형적인 식당 사업의 80%는 보통 그 위치에서 차로 10 분 이내에 거주하는 주민들로부터 나옵니다. 이 알고,자신에게 다음과 같은 질문:
- 내 레스토랑 메뉴는 지역의 다른 사람들이하지 않는 것을 제공 할 수 있습니까?
- 어떤 메뉴 항목이 공통점이 있습니까?
- 우리의 가격은 어떻게 일치합니까?
- 내 메뉴가 그들보다 더 다양합니까?
이러한 요소를 결정하면 레스토랑 메뉴를 디자인 할 때 도움이 될 것입니다.
어떻게 메뉴를 디자인해야합니까?
메뉴를 디자인할 때 권한이나 잘못이 없습니다. 몇몇 설립에 일하는 무엇이 다른 사람에 실패한다. 그런데,의 앞에 언급되는것과 같이,너의 메뉴는 너의 대중음식점 개성의 표정 이어야 한다. 그것을 디자인 할 때,그것이 당신의 이미지와 목표를 가장 잘 나타내는 방법에 대해 생각하십시오. 당신은 고급스럽고 세련된 있습니까? 재미 사랑하고 야생? 작은 일반 텍스트 메뉴를 사용하여 레스토랑의 우아함 또는 단순함을 향상시킬 수 있습니다. 두껍고 화려하며 이미지 집약적 인 메뉴는 위치의 축제 측면을 강조 할 수 있습니다. 당신이 당신의 레스토랑의 개성을 결정하면,당신은 쉽게 일치하는 메뉴의 모양을 공예 시작할 수 있습니다.
메뉴에서 항목을 어떻게 정렬해야합니까? 상품화 기술을 사용하여 도움을 주어야합니까?
메뉴를 디자인 할 때 식사 경험을 모방해야합니다. 애피타이저,샐러드 및 스프와 함께 순차적으로 항목을 정렬 한 다음 앙트레,디저트를 정렬하십시오. 다른 사람보다 더 많은 시각적 감각을 포함하는 페이지에 스타 항목을 배치하고,더 관심을 끌기 위해 기능을 갖춘 항목 주위에 마커 또는 사진을 설정합니다.
상품화 기술은 쉽게 특기 및 서명 항목을 스포트라이트 새로운 선택을 소개하고 개성의 적절한 감각을 호출 할 수 있도록하여 메뉴를 디자인 할 때이 의제를 더욱 도움이 될 것입니다. 차례차례로,기술은 또한 이 품목을 찾아내고 인식하게 당신의 클라이언트를 위해 쉽게 한다.
레스토랑 메뉴 디자인에 사용할 수 있는 팁은 무엇입니까?
당신의 베스트 셀러 항목을 배치,또는 그 당신은 메뉴의 주요 달콤한 명소에 가장 큰 무승부를 갖고 싶어. 이 지역은 곳에 평균 클라이언트가 첫째로 그의 혹은 그녀의 눈을 가져오고 이렇게 자기의 첫번째 주의를 받는 반점을 가리킨다. 당신이 당신의 레스토랑의 이미지에 따라 메뉴를 디자인 할 때 또한,열에서 항목을 정렬:한 열은 세련미와 우아함의 감각을 활용한다;두 열은 장난기의 감각을 낳다,기타.
스포트라이트나 시그니처 아이템을 주목하는 방식으로 강조 표시:메뉴 내의 복싱 선택은 색상,사진,라벨 및 로고를 추가하는 것과 마찬가지로 잘 작동합니다.
구체적으로 또는 창의적으로 항목 이름 지정(예. 로조 치킨 샐러드)와 요리 재료의 활성 설명을 사용하여,음식 소리가 더 유혹과 클라이언트에 대한 이국적인 만든다-미래의 방문을 유도 할 수있다.
레스토랑 메뉴 디자인에 몇 가지 일반적인 실수는 무엇입니까?
당신의 메뉴가 당신의 클라이언트를 위한 문제를 창조하는 경우에,그들은 걱정이 되고 돌려보내게 보다 적게 할 것 같게 될 것이다. 메뉴를 디자인 할 때 일반적인 실수는 다음과 같습니다:너무 작아서 쉽게 읽을 수없는 메뉴 인쇄;너무 커서 쉽게 처리 할 수없는 메뉴; 영어가 아닌 단어 나 구문에 대한 영어 번역이 부족한 메뉴;프리젠 테이션에서 구식 보이는 메뉴;매일 또는 매주 특별한 삽입없이 메뉴;자신의 사진처럼 보이지 않는 앙트레;일반 클립 아트;브랜드 및 메뉴의 오정렬.
어떻게 내 메뉴 가격을 책정해야합니까?
식사는 잘 아는,종종 그들은 당신의 항목이 당신의 경쟁에 대한 가치 현명한 일치하는 방법을 알 수 있습니다. 이것에 비추어,너의 매일 품목을 지키십시요(너가 어느 곳에서든지 발견할 수 있는 접시,진짜로)대략$1 더 또는 너의 경쟁보다는 더 적은. 많은 고객은$5 의 위 접시에 뜻깊기 위하여 그런 증가를,특별하게 감지하지 않는다,그래서 거기서 약간 여유 있는다. 마찬가지로,당신의 레스토랑에 고유 한 항목이 조금 더 높을 수 있지만 지나치게 다른 항목을 초과해서는 안 메뉴를 디자인 할 때 기억. 이렇게하면 식사,정기적으로 설립을 방문 특히 사람들에게 후자가 더 유혹 할 것입니다.
또한 메뉴를 디자인 할 때 홍보하는 가치 감각을 더 잘 느끼기 위해 테이블의 실제 프레젠테이션을 모방 한 방식으로 메뉴의 각 항목을 사진으로 찍습니다. 이렇게 하기다음에,물으십시요:너가 위탁하고 있는 가격을 가치가 있는 처럼 품목은 보는가? 발표안에 변화는 가격안에 증가를 정당화하는가 수 있었는가? 전체 모양과 일관성이 또는 프레 젠 테이 션 대 가격에 넓은 범위 또는 불일치가 있을 것? 고객의 눈을 통해 전체 메뉴를 총체적으로 볼 때 발견 한 것에 놀랄 것입니다.
메뉴 수익성은 어떻습니까?
메뉴를 신선하고 관련성이 높고 수익성있게 유지하려면 각 품목이 어떻게 수행되고 있는지,그리고 경쟁 업체와 어떻게 겹쳐 지는지 알아야합니다. 6 개월에서 12 개월마다 메뉴를 분석하십시오. 이 평가 도중,수익성 분석과 경쟁 메뉴 분석을 보고 잘 작동하고 무엇이 전혀 작동하지 않는 무슨이 결정하십시오. 너의 변화가 너의 연구를 반영한다 하기 위하여 그때 적당한 조정을 하십시요.
경쟁사의 메뉴를 비교하는 것도 도움이됩니다. 그것은 당신의 메뉴 가격을 향해 더 많은 문을 엽니 다뿐만 아니라,그것은 당신에게 당신의 이익을 측정하는 방법에 대한 견고한 기반을 제공합니다. 교차 분석을 수행하면 가격 책정 계획의 강점과 약점을 파악할 수 있으며,특히 품목 가격이 책정되고 제시되는 방식 측면에서 도움이 됩니다. 이렇게함으로써,당신은 어떤 항목이 가장 인기가 있는지,가장 수익성이 있는지,추가 강조가 필요한지,제거 또는 교체해야 하는지를 결정합니다.