로 무엇을 할 수 있습니다.
그녀는 그녀의 이웃에서 볼 수있는 가시 배 과일을 바탕으로,소냐 노먼은 과일이 정말 수확 준비가되기 전에 또 다른 주 또는 두 가지를 제공합니다.
노먼은 애리조나-노라 사막 박물관에 대한 공공 프로그램 코디네이터 및 수확 의욕적 인 배 과일에 여러 곧 클래스의 강사 중 하나입니다.
스페인어로”참치”라고 불리는이 깊고 자주색 붉은 과일은 보통 8 월 말과 9 월 초에 익었다 고 노먼은 말한다.
등뼈를 제거하고 주스로 변형시킨 가시 배 과일은 종종 시럽,젤리,사탕 등을 만드는 데 사용됩니다. 당신은 또한 그들을 신선하게 먹을 수 있습니다,노먼은 덧붙였다.
가시 배 과일(및 패드)은 원주민이 오랫동안 사용하는 많은 야생 사막 음식 중 하나 일뿐입니다. 너가 가시 배 과일을 올해에 가을걷이하면,사막 동물을 위해 선인장에 과일을 남겨두는 존경에 이렇게 하십시요. 공급을 소진하지 말라. 당신은 또한 당신의 자신의 뒤뜰 또는 허가 개인 재산에 수확 해야 합니다. 우리는 야생 사막 음식과 당신이 더 많은 정보를 원하는 경우에 당신이 그들에 대해 알아야 할 사항에 대한 전체 이야기를 썼다.
“그것이 사유 재산이라면,나는 문을 두드려서’너는 너의 열매를 수확 할 것인가?’…”노먼은 웃으며 말한다. “대부분의 사람들은’물론,계속하십시오.'”
우리는 노먼과 캐롤린 니 해머,의 저자 잡담”가시 배 요리 책,”당신은 가시 배 과일의 풍부에 액세스 할 수있는 자신을 발견하면 어떻게해야하는지에 대한.
피크 성숙 확인
가시 배 열매를 수확 할 수있는 권한이 있다고 판단되면 과일 중 하나를 자르거나 집게를 사용하여 과일을 짜내십시오.
“그들은 깊은 보라색 색상이어야하며,당신이 그것을 잘라 경우,그것은 조금 피해야한다”노먼은 말한다.
그것은 네이티브 엥겔 만 가시 배를위한 것입니다. 이들은 별개의 척추와 허벅지-투-가슴 높이 경향이있다,노먼은 말한다.
등뼈 준비
선인장 과일을 수확하는 것은 등뼈를 다루는 것입니다. 노먼은 페인트 브러시 또는 크레오소트 지점을 복용하고 그들을 커버 미세 등뼈의 일부를 제거하는 과일을 솔질하는 것이 좋습니다.
또한,핀셋을 가지고 어떤 시점에서 그들을 사용할 것으로 예상.
“당신은 스티커를 얻을 것입니다.”니 해머가 말한다. “그것은 일어날 것입니다. 그냥 핀셋 좀 꺼내. 그것의 문제점을 만들지 말라.”
그녀는 또한 바지를 입고 수확하는 동안 선인장과 거리를 두어 등뼈가 다리에 닿지 않도록 할 것을 제안합니다.
당신은 수확 집게를 사용하는 것이 좋습니다,잘 익은 과일은 부드러운 트위스트와 함께 떨어져 와야한다,노먼은 말한다. 그들은 선인장에서 가을로 그들을 잡기 위해 깨끗한 양동이를 가져 가라.
당신이 장갑을 착용하는 경우,그들이 작은 등뼈의 톤을 유치 할 가능성이있어 당신이 완료되면,그들을 쓰레기 준비,노먼 추가합니다.
니 해머는 약 12 개의 과일이 혼합되고 긴장된 주스 한 컵을 만들 것이라고 말합니다.
또한,사이드 노트,뱀 조심.
모든 것을 아래로 호스
당신이 과일의 충분한 양을 수집 한 후,노먼은 당신의 집 밖에서 과일의 양동이를 채우기 위해 호스를 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 집게를 사용하여 물에서 새 물통으로 들어 올리십시오. 물통을 비운 다음 과일이 얼마나 깨끗한 지에 따라 과정을 반복 할 수 있습니다.
과일 가공 방법
노먼은 소비를 위해 가시 배 과일을 준비하는 세 가지 방법을 안내합니다.
옵션 1: 가방에 과일을 넣어 그들을 동결 한 다음 해동,그들이 소쿠리에 앉아 보자. 노먼은 감자 치를 사용하여 해동 된 과일을 누르고 주스를 추출합니다. 그런 다음 스크린 메쉬 체를 통해 주스를 걸러냅니다. 당신이 신선한 주스를 사용하거나 재 냉동하려는 경우,투박한 무명을 통해 실행합니다. 또한,냉장고에 신선한 유지 하려고 하는 경우 어떤 박테리아를 죽 일 주스를 데게.
옵션 2:큰 냄비에 과일을 넣어 물 그래서 과일의 절반 정도 덮여 채우기 다음 그 끓인다. 당신은 더 나은 분해하기 위해 과일을 슬라이스 할 수 있습니다. 그 후에,당신은 당신의 과일을 소쿠리에 넣고,감자 으깨기를 사용하고 주스를 긴장시킵니다.
옵션 3:믹서기에 물 스플래시를 넣고 가시 배 과일을 넣고 반으로 잘게 썬 다음 모든 것이 분쇄 될 때까지 혼합하십시오. 미래의 배치에 물 대신 혼합 주스를 사용하여 필요에 따라 반복 한 다음 모든 것을 변형시킵니다.
이 마지막 옵션은 의욕적 인 배 과일을 다루는 니 해머가 가장 좋아하는 방법입니다. 노먼은 다른 방법이 생산하는 것보다 질감이 더 거칠다고 설명합니다.
보시다시피,어떤 방법을 선택하든 잘 긴장시키는 것이 중요합니다.
사막 수확기는 낡은 티셔츠 나 베갯잇을 사용하여 무명천 대신 긴장을 풀 것을 제안하며 과일을 처리하는 데 도움이되는 다른 유용한 팁이 있습니다.
또한 신선한 과일을 먹고 선택할 수 있습니다,노먼은 말한다. 다만 정상 및 바닥 끝을 떨어져 저미고 그 후에 피부를 떨어져 거피하십시오.
니 해머는 수박,단 물,심지어 오이에 비해 가시 배 과일을 들었다고 말한다.
“그것은 일종의 야생,어스레 한 맛 기본 맛 프로 파일을가지고,”더 과일,멜론 맛 위에,그녀는 말한다.
준비 방법에 대한 자세한 내용은 애리조나 대학 협력 확장이 문서를 확인하십시오.
그것을 사용하는 방법
이 시점에서,니 해머의 같은 사막 음식 요리 책은 당신을 잘 제공 할 수 있습니다.
니 해머는 바베큐 소스에서 구운 식품에 이르기까지 모든 것에 가시 배 과일을 사용할 수 있다고 말합니다.
“일단 당신이 당신의 주스를 가지고 있다면,당신의 상상력은 한계입니다.”라고 그녀는 말합니다.
레모네이드에 일부를 추가하거나 자신의 창조의 멋진,탄산 주스를 확인합니다. 스무디에 일부를 추가하거나 젤리를 만드십시오. 여기 약간 다른 아이디어에 이야기는 있는다.
니에스머머는 엄청난 양의 가시 배 주스를 한꺼번에 다우닝하지 않도록 주의한다. 천천히 가져 가라. 당신의 몸이 어떻게 반응하는지보십시오.
“수확 할 때 수확하는 과일의 양은 아마도 그 중 25%가 주스로 만들어 질 것입니다.”라고 노먼은 말합니다. “약 75%는 펄프와 피부,등뼈와 당신이 버릴 물건입니다.”
프로 팁:의욕적 인 배 유적을 던지는 대신 노먼은 그것을 마당에 넣을 것을 제안합니다. 당신은 새로운 가시 배 또는 2 개를 심을 수도 있습니다.
“우리 엄마는 일리노이 주 중서부에서 자랐고 사과 냄새가 가을을 의미한다고 말하곤했습니다.” “하지만 나에게,의욕적 인 배의 냄새는 계절 향기입니다,물론 색상도 훌륭합니다. 그리고 난 그냥 나가서 뭔가를 따기 같은 스릴을 얻을… 그것은 우리가 살고있는 곳과 같은 부분이며,나는 그것이 나를 사막의 일부로 만드는 것처럼 느낍니다.”
당신이 가면
무엇:애리조나-소 노라 사막 박물관의 가시 배 자연사 수업은 가시 배의 모든 것에 대한 가상 수업입니다.
언제:금요일,8 월. 21,오후 4-5:30
어디에:온라인
비용:회원$25;비회원$27
더 많은 정보: 방문 desertmuseum.org 자세한 정보 또는 등록