Spelt(Triticum aestivum var. スペルタ）は、主に家畜の代替飼料穀物として使用される小麦の亜種です。 それは一般的に、多くの場合、オート麦の代替として、農場での使用のために栽培されています。 全国の飼料グレードのスペルトのほとんどはオハイオ州で栽培されています。 スペルトは、柔らかい赤い冬小麦（例えば、パスタ、高繊維穀物、およびクラッカー）と同じ加工食品の多くにも使用することができる。 小麦にアレルギーを持つ一部の人々は、スペルにアレルギーではない、スペル彼らの食事中の小麦のための優れた代替を作ります。 Speltプロダクトは有機性および健康食品の店を通して利用できる。
マーケティング
全粒穀物と小麦を含まない製品への関心の高まりにより、スペルトを食品穀物として使用する市場は成長しています。 ほとんどの食品グレードのスペルトは、加工会社との契約で栽培されています。 ネイチャーズレガシー（旧ピュアフーズ株式会社）)、ミシガン州ベースの会社は、有機性および自然な食料品を専門にし、綴られた小麦粉およびパスタのための主要なmarketersの一つである。 専門の穀物の生産に興味がある生産者は契約の実現可能性のための現在のプロセッサに連絡する必要がある。
生産
冬小麦と同様に、スペルトは秋に播種され、翌年の夏に収穫されますが、ほとんどの小麦品種と比較して成熟が遅いです。 スペルトは、一般的に多くの柔らかい赤い冬小麦品種よりも冬の丈夫です。 他の多くの穀物とは異なり、スペルトは水はけの悪い肥沃度の低い土壌で栽培することができます。 管理は小麦のそれに似ていますが、スペルは小麦よりもエーカー当たりの窒素を必要としません。 スペルトは有機農場で一般的な回転作物ですが、他の穀物の穀物に続いて植えるべきではありません。