Saltimbocca alla Romanaは、最高品質の食材を少数しか使用していないイタリア料理です。 イタリア全土を旅し、道に沿っていくつかの料理教室を取るときに私たちが見つけたように、最高の食材を使用して、それらが輝くことができますが、最高のイタリア料理の多くの秘密です。
子牛Saltimbocca alla Romana
このバージョンのSaltimboccaの主なタンパク質は子牛です。 簡単に置換されている鶏肉や豚肉を使用して他のバージョンがあります。 他のタンパク質は生ハムである。 Prosciuttoはわずかに調理し、激化し、子牛を味付けする。
他の重要な成分は、いくつかの辛口白ワイン、新鮮なセージとレモンです。 すべての非常にシンプルで完璧に一緒に来て。 料理の名前は、この料理の完全な味を祝う”あなたの口の中でジャンプ”にイタリア語から緩く変換されます。
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Saltimbocca alla Romaniaで何を提供するのですか？
Saltimboccaは、野菜のソテーや、シンプルなリゾット、ポレンタ、パスタ料理の隣に提供することができる非常に汎用性の高いメインディッシュです。 私たちは、ジャガイモとネギの上にそれを愛します(またはカリフラワー)マッシュ,レモンソースを吸収し、子牛の肉の味を補完する別の非常にシンプルな
ここでは、あなたが楽しむかもしれないいくつかの追加のイタリア風のレシピがあります！
準備時間15分
調理時間10分
合計時間25分
成分
- 8 子牛カツ
- 8スライス生ハム
- 8セージの葉
- 1/2カップ(68g)小麦粉
- オリーブオイル大さじ2
- バター大さじ2(40g)
- 1/3カップ(80ml)辛口白ワイン
- 1/2カップ（120ml）チキンスープ
- 味に塩とコショウ
- レモンウェッジ
命令
- ラップa 各子牛のカツの周りのプロシュートの部分と肉ポンドで軽く–これは、プロシュートが調理中に子牛をオフに来ていないことを保証します。
- その間、オリーブオイルを大きなソテーパンに中強火で加熱する。
- 各カツの中央にセージの葉を入れます。
- 子牛の中と外に爪楊枝を織って、プロシュットとセージを固定します。
- カツの両面を小麦粉で軽くコートし、余分なものを振り払う。
- カツプロシュート側を鍋に入れ、両側が軽く茶色になるまで一度回して調理する（1-2分）。
- 子牛をアルミホイルでプレートとテントに移して暖かく保ちます。 子牛のすべての部分が調理されるまで続けます。 子牛から爪楊枝を取り除く。
- ソースを作るには、鍋から油を排出します。 白ワインを加え、deglaze(すなわち鍋の底からのビットを擦り、ゆるめるのに木のスプーンを使用しなさい–これはあなたのソースに多くの味を与える)。
- それは分または二つのために調理してみましょう。 次に、鶏のスープとバターを追加し、一緒にすべてをミックスするために少しの周りにソースを渦巻。
- 塩コショウで味を調える。 それは半分に減少するまで、ソースのバブルビットをしてみましょう。
- カツレツの上にソースを注ぎ、側面にレモンのくさびを添えます。
栄養情報
4
サービングのサイズ
1
サービングごとの量カロリー365総脂肪19g炭水化物4gタンパク質42g