今日、私たちの群れシェアプログラムを通じてバージニア州で生乳チーズを手に入れる方法をレビューするつもりです。 そして、私は新しいリスナーの多くを持っているので、私は私たちのcreameryプロジェクトを確認するつもりです。
私は少し時間を取って、すべての新しいリスナーに歓迎し、私のベテランのホームステッド愛する常連に戻って歓迎したいと言いたいです。 毎週FarmCastに立ち寄ってくれてありがとう。 私はあなたのすべてをそんなに感謝しています。
いつものように、多くのことが起こっており、すべてを成し遂げるのに十分な時間はありません。 そして、いつものように、私はそれを愛する。 生きててよかった
ようやく暑さから脱却してきました。 雨は最終的に戻ってきました–少なくとも当分の間。 まだかなりの夏が残っています。
群れの共有プログラム
久しぶりに群れの共有プログラムについて話した。 私達は私達の酪農場の群れのあなた自身の部分を持つ機会を提供します。 あなたも私たちのホームステッドを運営することによって、私たちが祝福されているものを体験することができます。 私は皆さんが私たちがやっていることをすることはできないことを知っていますが、牧草地で育てられた牛からの新鮮な乳製品の利益を得たい
バージニア州で生乳チーズを入手する方法は、群れの一部を購入し、毎月の搭乗とメンテナンス料を支払うことです。 毎週、あなたは農場に来て、あなたの新鮮な乳製品を拾います。 私たちはバターとチーズを一年中持っています。 活動的な搾り出す季節の間に私達にまた新しく、未加工a2A2ミルクおよびヨーグルトがある。
5月の第1土曜日から10月の最終土曜日まで新鮮な牛乳を保証しています。 時には私たちは早く牛乳を持っており、時にはそれは月に長く続きます。 私が先に言ったようにチーズおよびバターは利用できる一年中である。 私たちは、チーズとバターのためにそれだけである多くのメンバーを持っています。
あなたがA2A2牛乳に精通していないなら、私はそのトピックについてのポッドキャストを持っています。”. ショーノートにリンクします。 または、当社のウェブサイト（webアドレスを与える）に移動し、podcastのメニュー項目をクリックまたはタップして参照します。 それは私がそのポッドキャストをしたことを一年以上前にあったように、それはページの下の方法です。
私たちが奉仕するエリア
私の声の音を聞いているあなたのために、あなたがバージニア州南部/南西部またはノースカロライナ州北部にいる場合、私たちはあ それはウィンストン-セーラム、ノースカロライナ州から約時間の旅行であり、おそらくグリーンズボロから一時間半です。 バージニア州では、Martinsville、Hillsville、Galaxはすべて1時間以内です。 Wythevilleはわずかに時間を超えています。 ダウンタウンのファーマーズマーケットに行くのに1時間10分かかります。 ロアノークは私たちから2時間です。 フロイド、クリスチャンスバーグ、ブラックスバーグは中間のどこかにあります。
群れシェアピックアップ
私たちは、農場での販売と群れシェアピックアップのために開いています：土曜日3-5pmと火曜日10am–12pm。 出て来て、自分自身にいくつかのホームステッドの太陽の光を取得します。 私たちの動物がどのように飼育されているかを見てみましょう。 私たちはあなたの質問のすべてに答え、あなたが今日の市場で最高の草を供給し、完成した牛肉、子羊、ヤギを得ることを確認します。 火曜日午前10時–午後12時と土曜日午後3時–午後5時。
Creamery
新しいリスナーのために、私たちがcreameryで何をしているのかを調べたいと思っています。 私の夫、スコットは、独力で私達のUSDAによって点検される酪農場設備を造っている。 それは巨大な仕事です。 彼は三年半のためにそれに物理的な作業を行ってきました。 そのずっと前に、彼は計画を策定していました。 彼は彼の手にハンマーを持って生まれたので、彼はこれらの図面を行うことで非常に熟練しています。 私たちは何を含める必要があるかについて長い議論をしました。 酪農検査官は、道のすべてのステップに関与してきました。 地面の最初のビットが基礎のために掘られた前に多くの時間は設計に入った。
完成したら、生乳チーズを一般の方に提供できるようになります。 今、それは私がちょうど話した私たちの群れの共有プログラムを介してのみ利用可能です。 牛乳、バター、ヨーグルトは、群れの共有を介してのみ利用可能になります。 バージニア州で法律が変更されない限り、そしてまで。
creamery buildingプロジェクトには多くの異なるセクションがあります。 納屋、搾り出すパーラー、ミルクの貯蔵室、完全な浴室、チーズは部屋、2つのチーズ洞窟、商業台所および私があなた方皆とのビジネスをする店先を作ります。
納屋
私の裏口から最も遠いのは納屋と動物のローフィングエリアです。 これは私達が搾り出すことのための牛を集めるところである。 それは覆われており、雨や雪の外にロバを維持します。 また、支柱のプラットフォームからの壁のもう一方に小さな領域があります。 それは畜産の様々な他の側面に使用されます。
搾乳支柱と搾乳パーラー
ローフィングエリアから、牛たちは支柱に到達するために4つの短いステップを歩いています。 この区域は牛を一緒にそして搾り出すことのための完全な角度で保つ金属棒によってセットアップされる。 牛は支柱に歩き、私達がそれらを搾り出している間少し軽食を食べる。 私たちは、搾乳パーラーの床と建物の残りの部分が高架納屋の床よりも約2フィート半低い場所にそれらの下に立っています。
建物の残りの部分のバーチャルツアーをしましょう。 あなたは現在、搾乳パーラーの床に立っています。 それは開いていて、風が強いです。 デザインは、私たちが私たちの近くの別の乳製品で見たものです。 彼らはニュージーランドへの旅行からアイデアを得ました。 ほとんどの搾乳パーラーは、暗く、湿気の多い閉鎖されています。 私たちは屋根を持っていますが、側面はありません。 空気は自由に循環します。
あなたが彼らの支柱の牛に直面していたと想像してみてください。 今度は振り向くと、他の方法に直面しています。 クリームの残りの部分は今あなたの前にあります。
ミルクルーム
目の前にはミルクルームへの出入り口があります。 これはミルクが貯えられるところである。 搾り出すパーラーからミルク部屋への直接パイプラインがある。 その主な特長は大きいステンレス鋼のバルクミルクタンクである。 私たちのタンクは、ミルクの80ガロンまで保持されます。 ミルクはすぐに冷却されなければならないし、これはそれを起こらせる装置である。 USDAの検査規則に従って、少なくとも3日ごとに空にし、清掃し、消毒する必要があります。
すぐ左には大きなチーズ洞窟の壁があります。 汚れた側と呼ばれるこちら側からのアクセスはありません。 一番左にはユーティリティルームがあります。 それは洗濯機およびドライヤーおよびパイプラインの搾り出すシステムを握ります。 それは本当に騒々しいです。 私はそれがユーティリティルームで密室になることをうれしく思います。
満風呂
あなたはまだパーラーフロアの真ん中に立っています。 あなたの右側には、きれいな側への出入り口があります。 戸口を歩いて、すぐにあなたの右側にシャワー付きのバスルームがあります。 私たちは、搾乳から汚れて汗をかいて来て、迅速なシャワーを浴びて、”きれいな側”に入る前にきれいな服に入ることができるようになります。
このセクションに入ると、バスルームは右側にあり、目の前にはチーズメイク室内で使用される清潔な服、エプロン、手袋、ブーツなどの収納エリアがあります。 それはきれいなスペースの最終的である。 ブーツの裏を清潔にして消毒するために、さまざまな場所に漂白水の鍋もあります。
Cheese Make Room
保管場所を過ぎるとcheese make roomへの入り口があり、右折すると右側のcreameryへの入り口/出口のドアにつながります。 私たちはチーズメイクの部屋に入るつもりです。 ここでは、チーズを作るために使用されるすべてのツールや機器を見つけます。 付加価値税は目玉である。 しかし、カードを成形するためのチーズの形や型がたくさんあります。 シンクとテーブルがあります-すべてのステンレス鋼。 棚は重量、測定用具およびクリーニングの供給のさまざまなセットを含んでいる。 コーナーには、オランダから特別に注文した壮大なチェダーチーズプレスがあります。
この床には、チーズホエイの酸pHに耐える特別で非常に高価なグラウトを備えたタイルがあります。 それは床に大桶から直接空け、コーナーの床下水管に流れる。
チーズの洞窟
部屋に入った後、左に曲がり、部屋を横切って出口のドアまで歩いてください。 それはチーズの洞窟と台所の間の共通の領域につながります。 あなたの目の前には小さなチーズの洞窟への扉があります。 左には大きなチーズの洞窟への扉があります。 右側には、商業用キッチンエリアへの開いた戸口があります。
生乳チーズの洞窟は、特定の温度と湿度を維持するために重く断熱された部屋です。 私達は現在私達が私達の群れの分け前のメンバーのために作っているチーズを老化させるのに小さい洞窟を使用している。 それは電気を除いて完全です。 スコットは、加湿器、小さなランプ、窓のエアコン、クールなボットのために非常にうまく機能する何かを装備しています。 クールボットは、エアコンが実際よりも暖かいと考えるようにエアコンを馬鹿にする電子デバイスであるため、エアコンが実行され続けます。 ほとんどは60度以下の部屋を冷却しません。 しかし、クールなボットで我々はチーズを老化させるための理想的である低50年代に私たちの温度を得ることができます。 小さな加湿器は、湿度を70％以上、時には83％も高く保ちます。 私はそれをより高くしたいと思います。 まだその詳細に取り組んでいます。
大きなチーズ洞窟も同様に装備され、一年分のチーズを収容するのに十分なスペースを持っています。 私たちのチーズのいくつかは、まともな成熟に達するために少なくとも8または9ヶ月を必要とし、時間とともに良くなります。
商業用キッチン
その入り口の床の間に立って、左に大きな洞窟、目の前に小さな洞窟、商業用キッチンに右折します。 あなたはさらに別の入り口/出口のドアを見ることができます。 それはまだありませんが、あなたは最終的にその壁に対してあなたの左にドアとトリプルシンクの左側に大きなストーブが表示されます。 ステンレス鋼のテーブルは部屋の真中にあります。 冷凍庫と冷蔵庫は、ドアの反対側の壁に沿って並んでいます。 胸の冷凍庫の上の窓は、訪問者にチーズメイクの部屋を見ることができます。
右手に店先への扉が見えます。 そして、それは建物の最後の部屋です。 もちろん、それはまた、入り口/出口のドアを持っています。 このドアは、あなたたちが製品を拾うために建物に入る場所です。 ここの別のウィンドウは、チーズを作る領域に見えます。
いよいよ完成したら、皆さんのためにオープンハウスを開催し、どのようになったのかを見に来てください。 チーズ作りと食品保存のクラスはまた、あなたがすべての最終的な作成を見ることができる時間になります。 あなたが群れの共有の所有者であれば、毎週および/または毎月の訪問はあなたにそれのすべてへのさらに多くのアクセスをもたらします。
それはもともと思っていたよりも少し長くなったが、私たちのクリームについて話しているとき、私はとても興奮している。 私は誰もがこのプロジェクトがいかに素晴らしいか、スコットが私たちの夢を生き生きとさせるために何をしているのかを知ってほしい。
動物、庭園、果樹園に関するいくつかのホームステッドの更新はどうですか。
動物たち
暑さの中でも、動物たちは皆元気です。 牛は本当に暑い日にわずかに少ない牛乳を生産しますが、ほとんどの場合、彼らは牛乳を生産し、それ以外の場合は一日中草の上で怠惰にむしゃむしゃ
子牛は毎日大きくなっています。 ルナの目は癒され、彼女は彼女の眼球に永久的な瘢痕化を持っているように見えます。 私たちは今、制御の下でハエを持っており、ピンクの目で将来の問題を予見していません。
私たちは肉のために育てられている二頭の雄牛にダウンしています。 私はそれらを予定させてもらうために今日肉処理業者に電話した。 彼らが処理される前に、それは2021年10月になります。 ウイルスのために食糧供給チェーンにはまだしゃっくりがあります。 その流れを正常に戻すにはかなり時間がかかるようです。 閉鎖からの流出か大きい加工場からのサービスの減少は小さい農夫によって使用される圧倒的でより小さい、注文の処理操作を保つ。
ヤギや羊も非常によくやっています。 今年は子羊に何の問題もなかったことを嬉しく思います。 私たちが一匹の子羊を失うことなくここまで来たのは、このホームステッドでの歴史の中で初めてです。 70%から80%の残存率は私達のためにはるかに共通です。
私はロバのコートが今日は本当に光沢があることに気づきました。 おそらく一ヶ月前、彼らは最終的に彼らの冬のコートのすべてを流した。 かなり頻繁に彼らは汚れで転がってコートを鈍らせますが、昨夜は雨が降っていて、今朝は特に光沢がありました。
ガーデン
暑さが庭に水を注ぐのに忙しい私を保っています。 私は以前のポッドキャストでこれを言及したかどうかはわかりませんが、私は来年の場所で点滴灌漑を持っていることを願っています。 私たちは毎年私たちの庭を改善し続け、私はそれが再び軌道に乗るために自動散水システムのための時間だと思います。 私たちはそれを数年働いていましたが、庭全体が四年前に再設計されて以来、私たちはそれを再構築していません。
ピーマン、トマト、ヒマワリは今のところ庭の中心です。 たくさんのひまわりが咲いています。 彼らは豪華です。 トマトの植物は緑のトマトと荷を積まれる。 私は今朝オレンジ色のものを見た私は後でそこに行って、他の人がいるかどうかを確認する必要があります。 ピーマンはよく生産されています。 ピーマンのいくつかは、私は彼らがあるべきだと思うよりも小さく、私はそれが十分な肥料のためであると信じています。 私はその分野で私のゲームをステップアップする必要があります。
さて、バジル、オレガノ、タイムも注目に値すると思います。 私は先日スコットにオレガノの葉を取って、彼にそれを嗅がせ、それを識別させました。 あなただけの新鮮なバジルとオレガノの香りを愛していませんか？ 私はこの冬の使用のためにそれのいくつかを乾燥させるでしょう。
オーチャード
ブラックベリーの多くは鳥に食べられています。 そこには地面の豚の穴もあります。 彼はおそらく同様に利用しています。 スコットはチェーンソーでそこに行って、列の間のパスをカットしました。 前回も言ったかもしれない 彼は先週始まり、ちょうど昨日はすべての行を終えました。 私は今、自由に果実を選ぶことができます。 しかし、ブラックベリーのそれらの行をクリーンアップすると発生する必要があるので、多くはまだあります。 今、私は明確なパスを持っていることを、私はずっと後に起こって最終的なクリーンアップを予見します。 秋に、あるいはおそらく冬に。
イチゴは雑草で完全にオーバーランしています。 私は”イチゴを雑草”と言う私のカレンダー上のタスクを持っています。 それはまた、それが四週間延滞であると言います。 どのように多くの雑草が四週間で引き継がれている任意のアイデアを持っていますか？ それはたくさんあります。 イチゴの植物よりもはるかに多くの雑草があります。 明るい面を見ると、より大きな雑草は一度にすべてを引き上げる方がはるかに簡単です。 そして、ほんの少しの作業で、それは非常に大きな凹みを作ります。 あなたが何かを達成したと感じることは、以前はステッカーがたくさん付いた大きな緑のもので覆われていた地球を見ると非常に簡単です。
最終的な考え
それは今日のポッドキャストのためのものです。 私はあなたがcreameryのツアーを楽しんだことを願っています。 それは私たちがたまにはどこまで来ているかを確認するために良いことです。 あなたはバージニア州または近くの生乳チーズを探している場合は、私はあなたが私たちの群れの共有プログラムに参加することを 私たちは本当に細かいチーズを作り、私たちのミルクは豊かで栄養価が高く、何よりもおいしいです。 私が作るバターは、私が今まで味わった中で最高のものであり、私は他の草給餌生乳バターを持っていました。 私のは素晴らしいです。 この種類の質および味をどこか他の所で見つけない。
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