ハヌカのためのクリスピー、自家製ポテトlatkes、またはあなたの次のポテトパンケーキの渇望を満たすために！
何が完璧なlatkeを作ります? それは鮮明なレベルですか？ それは食感か調味料ですか？ 多分あなたのために、latkesのためのあなたの愛はそれを作った人にかかっています。 私たちはあなたのバビーのlatkesに何かを持っていると主張することはありませんが、私たちはZingermanのデリカテッセンで作るlatkesは次善のものだと思います。 または,あなたはデリのクリスピーと恋に落ちるかもしれません,心のこもったlatkes,アップルソースとカルダー乳製品サワークリームを添えて,そしてそれらを
LatkeはDeliで一年中利用可能ですが、Hanukkahの間、Deli kitchen crewは完全なlatke生産モードに入り、ユーコンの金のジャガイモとスペインのタマネギの山を浸して細断し、放牧場の卵、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、テリシェリーペッパーと混合し、Deliのフライヤーに浸します。 週の間に、乗組員は3,000以上を作り、私達の年次latkeの販売の20パーセントを占め、およそ12,500で時計する!
Latkesは、家族の伝統と古代の象徴的な歴史のおかげで、多くの人々にとって特別な料理です。 あなたの次のlatke-ちりばめられた集まりであなたの友人や家族を感動させるために彼らの伝承についての詳細を学ぶために読んでください。
Latkesの歴史
Zingerman’Sでは、私たちは私たちのお気に入りの伝統的な食べ物の背後にある歴史について学ぶのが大好きで、それはlatkesが含まれています！ 今日では、彼らは任意のハヌカのお祝いで定番です。
ハヌカは、”光の祭り”としても知られる八日間のユダヤ人の休日であり、エルサレムの第二聖なる神殿の再奉献を祝う。 この再奉献は、紀元前2世紀のセレウコス朝に対するマクカビア人の反乱の成功に続いてユダヤ人の支配に戻ったときに行われました。
寺院の再奉献の一部には、祭壇の再建とメノラの照明が含まれていました。 神殿の管理を苦闘すると、メノラが一日のために降りるのに十分な儀式の油しかありませんでした。 奇跡的に、オイルは8日間続きました、偶然にも彼らがより多くを作るのにかかった正確な時間。 今日、このオイルの奇跡は、menorah、ゲーム、贈り物、油のようなlatkesで揚げられた伝統的なHanukkah食品の照明の八日間のお祝いで祝われています！
私たちの友人としてジョーン*ネイサン、アメリカのユダヤ人の料理の女王、ニューヨーク*タイムズにそれを置く,
“Hanukkahのlatkesのポイントは、ジャガイモではなく油です。 重要なのは、2,000年以上前に寺院で八夜続く一晩の油の奇跡の再集計です。”
ポテトのlatkesが今日のHanukkahの祭典の据え付け品である間、それらはJudithの物語の中の歴史的なテキストで最初に見つけられたが、チーズから成っていた! ジュディスはユダヤ人のヒロインで、アッシリア軍の将軍ホロフェルネスを、塩辛いリコッタパンケーキを食べた後に破った。 いくつかは、ハヌカの奇跡に先行した同じマクカブ人の反乱の間にジュディスの勇気の行為が起こったと信じていますが、他の人は、彼らが何百年も離れて起こったと信じています。 いずれにしても、最初に塩辛い、揚げたパンケーキを導入したのはジュディスでした。
しかし、待って、なぜ今日私たちが知っていて愛しているlatkesは、ジュディスの物語のチーズからではなく、ジャガイモで作られていますか？ さて、ジャガイモlatkeの誕生、およびチーズlatkeの進化は、最終的にポーランドとウクライナで行われたジャガイモの大量植栽に応答して起こりました。 その結果、今日のlatkesの大部分はジャガイモから作られていますが、それは注目に値する、彼らは細断された野菜を使用して、またはチーズとジュディスの
時間の経過とともにlatkeのもう一つの進化は、彼らが調理されている脂肪です。 それは油でlatkesを調理するために象徴的かつ伝統的ですが、オリーブ油が利用できなかったときに鶏、ガチョウ、または牛肉からレンダリングschmaltzは、一般的な調理
注文オプション
お好みのアップルソース、サワークリーム、またはその両方でホットラテクスをいつでも注文してくださいzcob.me/deli または734.663.3354を呼び出すことによって。
または、私たちのハヌカメニューから一括して注文し、それらを冷たくし、あなた自身のお祝いのために再加熱する準備ができています。 訪問zcob.me/hanukkah または734.663.3400で私達を電話して下さい。
どちらのオプションもDeliまたはAnn Arbor deliveryでのピックアップに利用できます。