- メリッサ-キング著
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2019年10月-Vol.5号10
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あなたが推測しているかもしれないように、この記事は高貴なイチジクを祝います。 私のイタリアのルーツのおかげで、私は幼い頃にイチジクに紹介されました。 私の祖父母は、南カリフォルニアの日当たりの良い裏庭に美しいイチジクの木を持っていました。 彼らは、おいしい、おいしそうな果物の豊富な供給を生成するために失敗したことがないその緑の宝石を大切にしました。 彼の日課の一環として、私のおじいちゃんは外に出て新鮮なイチジクを選ぶのが大好きで、私が訪れるたびにそれらのジューシーな洋梨の形の食べ物を掘ることができて幸せでした。
イチジクの葉の風格のある形
真実は言われる、私はイチジクはむしろエキゾチックだと思ったが、私は彼らの自然な甘さ、滑らかな肌、海綿状の食感、そ それは私がこの非常に栄養価が高いフルーツの特別な質の私の理解を拡大したこと年後までなかった。 小さくても強大な、一口サイズのイチジクは、可溶性食物繊維から、抗酸化物質や植物栄養素（癌、糖尿病、感染症、および他の変性疾患につながるフリーラジカルと戦う）、さまざまなビタミンやミネラル（B複合体、カルシウム、カリウム、マンガン、銅、鉄、亜鉛、セレン）に至るまで、健康上の利点の強力なパンチを詰め込んでいます。 私はまだイチジクに公正な揺れを与えることを検討することを確信していない場合は、この記事に従うレシピは、あなたの味覚芽を誘惑するかも
しかし、まず、このユニークな果物についてのいくつかの歴史的、植物ナゲットがあります。 紀元前5000年にさかのぼるイチジクの木は、人間が栽培した最初の果実を持つ植物の一つでした。 実際、イチジクの化石は新石器時代の村で発見されており、イチジクは聖書の物語で言及されています。 イチジクは古代に高く評価され、平和、繁栄、豊かさと象徴的に関連しています。 熱帯地域では、イチジクの木は生命を支えるのを助けるために一年中食糧資源を作り出す要石種である。
枝の未熟なイチジク
イチジクは、桑の家族の植物（Moraceae）のメンバーです。 彼らはしばしば”花のない果実”と呼ばれています。”彼らは皮の中で咲き、そしてフルーツに回る逆さの花の例である。 スズメバチがイチジクのポッドの中の受粉といかにの成功するか魅惑的な物語についての詳細を学びたいと思う場合もある。 すべてのfigツリーがそのパターンに準拠しているわけではないことに注意してください。 ほとんどの”一般的なタイプ”イチジクの木、Ficus caricaは、単為結実*、または受粉または受精なしの果実生産と独立して成熟します。 私はこのフルーツとの私の魅力の部分が定義の特徴の珍しい性質であることを是認しなければならない。
信じられないかもしれませんが、一般的なイチジクの木には600以上の品種があります。 購入するかを決定するとき、庭師は自分の園芸ゾーンでどのような種類が繁栄するかを考慮する必要があります。 イチジクは寒い気候が好きではないので、ここではピエモンテ地方（ゾーン7a）では、適度な凍結に耐えることができる品種を選択してください。 あなたのベストベットは次のとおりである:Celeste、茶色の七面鳥、および10°-15°F.に温度を容認できるマグノリアのイチジクの木(またBrunswickと呼ばれる)。 新鮮な果物を食べたい場合は、セレステと茶色の七面鳥が優れた選択肢ですが、マグノリアのイチジクはジャムを作るのに最適です。
イチジクの中の種子と肉
あなたの土地でイチジクの木を育てることを計画するとき、彼らは6から7のpHと有機物の多くの水はけの良い、ローム質の土を好むことに注意してください。 一度十分に確立されると、これらの魅力的な園芸の美しさは、より乾燥した土壌や干ばつに耐えることができる太陽愛好家です。 イチジクの木は粗い冬の風からの保護を提供する位置で植わることを認める。 たとえば、建物や壁の近くのサイトは、極端な気象条件からの有用な断熱材を提供することができます。 私のイチジクの木は冬の間に苦労しているようですので、今年はその周りに金網ケージを構築し、苦い寒さから木を保護するために干し草やわらでそれ 若いイチジクの木はまた、すべてのトランクの周りのマルチ（1–2フィートの深さ）の層の恩恵を受けるでしょう。
覚えておいてください、”正しい植物、正しい場所、正しい時間。”あなたが興味を持っている場合は、保育園から休眠イチジクの木を植えるための適切な季節は晩秋と早春の間です。 しかし、コンテナ栽培のイチジクの木を購入する場合は、春の植え付けが最善です。 それは保育園にあったよりも地面に深い3インチ–新しいツリー1を設定してください。 穴を健康な土で満たし、のどが渇いた植物に水の寛大な飲み物を与えてください。 イチジクの木は三、四年のために多くの果物を生産しない可能性があるため、その後、あなたは、患者でなければならないでしょう。
おそらく私の最大の課題は、イチジクの木を正しく剪定することでした。 私が私の研究で発見したものを見るためにこのリンクをチェックしてください。 その最初の年の間に若いイチジクの木を剪定しないでください。 次の春には、”指導者”としていくつかの強い芽を選び、他のすべてを取り除きます。 二年目は、指導者が残っていることを確認して、植物の成長の三分の一を削減します。 目標は、チェックで、その全体の高さを維持しながら、ツリーを訓練することです。 イチジクの木が望ましい形で上向きに成長するのを助けるために、最初の5年間は慎重な剪定を続けるべきです。 早い段階で、私は私のイチジクの木にあまりにも多くの芽を残し、豊富な果実を生産するために失敗したふさふさした標本で終わった。 教訓を学んだ。
良心的な庭師は、良い衛生慣行がいかに重要であるかを知っていますが、イチジクの木は昆虫の問題にかなり抵抗しています。 鳥や鹿は、イチジクのための私の情熱を共有していますが、ネットやフェンシングは、それらの訪問者を阻止することができます。 果実が成熟するにつれて、イチジクは果実の落下の対象となります。 この問題の考えられる理由は、弱い木（例えば、不十分な剪定）、寒い天候の損傷（例えば、冬の殺害）、または十分な果物の生産を奨励するには暖かな日が少な しかし、十分なTLCを考えると、イチジクの木はハンサムな葉とおいしい収穫の多くの年をもたらすことができます。 それのために行く！
*一般的なイチジクの多くの現代的な品種を含むイチジクの木のいくつかの種は、受粉や受精なしに肉質の果実に彼らのシコニアを開発します,単為結果として植物学的に知られている状況. したがって、小さな胆嚢スズメバチはイチジクの果実を形成するために必要ではないが、受粉が起こらなければ種子は産生されない。 イチジクの木のいくつかの種では、女性のsyconiaが胆嚢スズメバチによって受粉されていない場合、Wayneの言葉によると、彼らは単に中止して木から落ちます。
あなたの読書へのおいしいフォローアップとして、これらの簡単なレシピは、イチジクは、汎用性の高い料理の御馳走であることを証明！
ヤギチーズとイチジク（バリエーションについては、今月のレシピをチェックしてください）
熟したイチジクを選択し、すすぎ、茎を切り落とす
そして、お楽しみください！
ベーコンで包んだイチジク
オーブンを400°Fに予熱
イチジクを洗って茎を切り落とす
ベーコンを三分の一にカットし、イチジクの周りに各部分を包みます
爪楊枝で固定し、ベーキングパンに置きます
ベーコンが完了するまで15分間調理し、ベーコンを味わう味！
詳細については、これらのリンクを参照してくださいイチジクのレシピ:
https://www.southernliving.com/food/entertaining/fig-recipes
参考文献とリソースへのリンク
https://www.nutrition-and-you.com/fig-fruit.html
https://www.nal.usda.gov/fnic/usda-nutrient-data-laboratory
https://njaes.rutgers.edu/FS1198/
https://animals.howstuffworks.com/insects/fig-wasp.htm
https://extension.tennessee.edu/publications/Documents/SP307-I.pdf
https://content.ces.ncsu.edu/fig-culture-in-north-carolina
https://www.gardenguides.com/130652-pollination-fig-trees.html