'ママ、ステーキはどこから来たの？'オーストラリアの家族が肉について話す方法

オーストラリアは肉を食べる国です。 私たちのアイデンティティは私たちの牧歌的な歴史に深く結びついています：私たちは世界で最も高い肉消費率を持っています。 しかし、都市化が進むにつれて、オーストラリア人は肉を含む彼らの食べ物がどのように生産されているかからより切り離されてきています。

オーストラリアの第一次産業教育財団のために行われた調査では、6歳の子供の75％が綿の靴下が動物製品であると考えていたと報告されました。 野菜の育て方を子供に教えるプログラムはありますが、食べ物のために動物を育てることを含む（少なくとも小学校レベルで）あまり多くはありません。

私たちの研究グループは、家畜の福祉に対するコミュニティの態度を含む、オーストラリア人の”倫理的な”食品の理解に関連するさまざまな質問を調 私たちは、子供たちが肉がどこから来たのか、そして両親が彼らとこの議論をすることが快適であると感じたのかどうか疑問に思いました。

オーストラリアの多くの場面では、屠殺に関する議論はタブーであり、農業や狩猟に従事する家族を除いて。 アジアや中東のような他の多くの文化的文脈では、虐殺がより目に見えます。 それは日常生活と主要な宗教的な祭りの一部です。

最近雑誌に掲載された私たちの研究食欲、肉が消費された世帯の子供の225の主要介護者の調査が含まれていました。 （それは彼らの子供がいくつかの肉を食べた限り、菜食主義者だった両親が含まれていました。)

ほとんどの親–ほとんどすべての人が肉生産について子供たちと話していた–子供が五歳以下のときにそうしていた。 肉の生産についてのほとんどの会話は、食事を準備したり食べたりするときに発生しました。

両親は、子供たちが自分の食べ物がどこから来たのか、できれば幼い頃から知ることが重要だと感じました。 実際、彼らは、高齢の子供たちが肉がどこから来たのかを言われたとき、彼らは動揺する可能性が高いと報告しました。

私たちの研究では、介護者のほとんど（64％）が女性であり、女性と男性が肉食について考えている方法にいくつかの違いがありました。

女性は、子供たちが肉を食べることについて意識的な決定を下すべきであることに同意する可能性が高かった。 彼らは、子供たちが肉を食べるのをやめたかどうかを理解する可能性が高く、男性よりも肉を食べることについて葛藤していると感じる可能性が高

男性は、子供たちが彼らに提供されるものを疑いなく食べるべきであり、肉は健康的な食事の一部として食べるべきだと考える可能性が高かった。

また、都市に住んでいる人々は、農村部の人々よりも食物動物や肉についてのこれらの会話が難しいと感じているように見えました。 都市住民は、これらの会話を避けるための好みを表現する可能性が高く、肉生産について話すために必要な知識の一部が欠けていると感じていました。

都市の外に住んでいた家族は、これらの会話を困難または回避することを認識せず、子供たちは食糧のために動物生産の側面を示すべきだと考え

参加者のほとんどは、子供たちが肉の起源についてどのように学んだかの話を共有しました。 農村部の子供たちにとって、それは彼らの日々の生活の一部であり、いくつかは食糧のために家畜を育てることに直接関与していました。

他の人（特に都市住民）は、子供たちが動揺し、しばらく肉を食べないことを選んだ事例を説明しました。 農村部と都市部の両親が伝えなければならないと考えていた重要なテーマの1つは、農場で動物をうまく扱い、人道的に派遣し、肉を生産する努力を認

肉と男らしさとの関連性が十分に文書化されているため、驚くべきことではありませんが、私たちの調査結果の性別の側面は興味深いものです。 文化的には、女性は男性よりも肉の回避と動物福祉への関心との強いつながりを持っています。

私たちの研究で農村の人々が表現した態度は、一部の参加者にとっては動物生産における役割に直接関連しているかもしれませんが、他の農村の価

私たちの研究は、家庭環境は子供たちが肉を含む食糧生産について学び始める場所であり、親は肉生産に関する自分の価値観を反映した方法で肉

私たちの研究チーム（それ自体が肉食に関する多様な見解を持っている）は、ほとんどの研究回答者に対する敬意の価値の重要性に打たれました。 それは、倫理的で持続可能で手頃な価格の食品の未来についてのより広範な会話のための励みになる出発点です。

これは、国家の食と文化の味に関する私たちの進行中のシリーズの第三の記事です。 以前の分割払いは尋ねる：私たちはいつ食べ物に夢中になったのですか？ そして、私たちは先住民族の食べ物を食べずにオーストラリア人になることができますか？

あなたはこのシリーズのための物語のアイデアを持っていますか？ その場合は、Madeleine De Gabrieleに連絡してください。