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私達は調達の緑のコーヒー豆を見ている顧客がプロセスについての沢山の質問を持つことができることを最初に手を知っています。 結局のところ、緑色のコーヒーを購入するのが初めての場合、提供する選択肢は困惑しているように見えますが、関連する手順は混乱して不明です。
そういうわけで私達は緑のコーヒー豆を源に方法のこのバイヤーのガイドを書いた。 これは、あなたの選択が何であるかを正確に説明し、注文から出荷を受け取るまでの各ステップで何が起こるかを説明します。
あなたの選択肢は何ですか？
アラビカ対ロブスタ
最初から始めましょう。 世界のコーヒー消費量の大部分は、主に豆のちょうど二つの種から来ています:
- アラビカ
- ロブスタ
アラビカは支配的な豆であり、世界の供給の約75％を占め、残りの25％をロブスタが占めています。
味と用途の面では、アラビカは一般的に味に関しては優れた豆であり、滑らかでセーターであると考えられている。 ロブスタは、より強く、より苦い味で、あまり洗練されていないと考えられているが、アラビカよりも多くのカフェインが含まれています。 しかし、それはより良いクレマを生成するので、それはespressosのための好ましいbeanです。 これのより多くの情報のためのarabicaとrobustaの違いのPerkのコーヒーによってこの優秀な記事を読みなさい。
商業対専門
緑のコーヒー豆を調達する際のもう一つの違いは、商業作物対専門です。 商業作物は、インスタントコーヒー生産者が使用するものや、FoldgersやMaxwell Houseのようなコーヒーの最初の波で有名になったブランドなど、安価な大量生産された豆を 一方、スペシャルティコーヒーは、より価値の高い職人の豆を指します。
スペシャルティコーヒーとは何かをグレーディングする際、スペシャルティコーヒー協会（SCA）はグレーディングシステムとしてコーヒー基準を提供しています。
しかし、スペシャルティコーヒーには、プロセス、栽培技術、原産地、焙煎または醸造方法など、膨大な変数があります。 SCAの等級分けシステムは十分に自然な、蜂蜜、または発酵によって処理されるコーヒーのためのすべての変数を、特に考慮に入れない。 したがって、これは、スペシャルティコーヒーとは何かについての決定的なyes/noではなく、ガイドとして使用する必要があります。 これのより多くの情報のための専門のコーヒーはであるものの私達のblogの記事を読みなさい。
直接取引対フェアトレード
あなたが持っているかもしれないさらなる選択肢は、直接取引対フェアトレードです。 時には同じものであると信じられて、彼らは実際にはかなり異なっていますが、同様の利点を持つことができます:
- フェアトレードとは、国際貿易におけるより大きな公平性を達成することを目的とした取引パートナーシップの下で製品が生産される コーヒーに関しては、フェアトレードは、コーヒー豆農家により良い取引条件と条件を提供することにより、持続可能な開発に貢献するのに役立ちます。 第三者が農場を証明する必要があり、この証明のための料金を満たすので、それは料金をできることができない小さい農場のための証明への記入項目の障壁と同様、鎖に加える更に別の仲買人であることを心に留めておきなさい。
- 直接貿易はロースターが農夫から直接買うときである。 すべての仲買人を切り取ることによって、農家は生産プロセスで利益の大部分を受け取ることができ、バイヤーはソースへのトレーサビリティを向上させることができます（これは専門ロースターにとって重要なことです）。 ロースターは生産者がより多くの利益を彼らに渡しているときに成長するのを助けることができるので、これは持続可能な開発を助けることもで
フェアトレードは独立した機関によって認証されなければならないことに注意することが重要ですが、直接取引には認証システムがありません。 代わりに、各サプライヤーの個々のポリシーに依存しています。 ここでは、このトピックに関する詳細情報を提供する便利な記事です。
あなたのための右の豆の選択
グリーンコーヒーを調達するための私たちのガイドの次は、あなたのビジネスのための右の豆を選択する方法です。 最も重要なことは、次のことを考慮して、あなたの顧客を理解することです:
- あなたの顧客の好みの好みは何であるか。 彼らは例えば甘いかfruitierノートを好むか。
- どのような準備方法が最も人気がありますか？ 彼らはコーヒーを黒で飲むのですか、それとも牛乳と砂糖でコーヒーを準備しますか？
- あなたはあなたのブランドを構築することができ、したがって、今後数年間の供給があることを確認する必要があるステープル豆を探していますか？
- あなたは代わりに、進行中の供給が問題ではない特別なプロモーションやイベントのための一回限りの供給を探していますか？
- あなたの端の顧客が支払うために準備され、従って緑のコーヒーのためのあなたの価格帯を計算できる小売りの費用を知っているか。
良いサプライヤーは、あなたが上記の質問にどのように答えるかに基づいて、提供されている選択肢を案内することができます。
ここにそれらのコーヒー人々で、私達はあなたのビジネスのための最もよい緑のコーヒー選択を狭くするのを助けるようにオンライン一致用具を提供しまた
季節性を理解する
コーヒー生産国の間で収穫月には大きな変化があります。 ほとんどの国では、年に1回の収穫があります。 ここコロンビアでは、主要生産国の中で唯一の例外であることを嬉しく思います,年間二つを持っていることにより、,プラスオフシーズンの生産の少量.
ここでは、すべての主要なコーヒー生産国のための有用な収穫カレンダーです。 在庫が次の収穫に近づいて数ヶ月であなたの選択した豆を使い果たす可能性があるように、それはあなたの注文とあなたが注文する量を計画する
しかし、これはコロンビア産のグリーンコーヒーの問題ではなく、年に二度の収穫のためです。
サンプルの注文
誰もあなたが最初にそれをサンプリングせずに緑のコーヒーでいっぱいの輸送コンテナにコミットすることを期待していません。 従って、すべてのよいコーヒー製造者はあなたの順序を置く前にサンプルか試験のパッケージを調整できます。
サンプルを注文するときに注意すべきことは、コーヒーが販売されている製粉ルールや欠陥手当です。 商業コーヒーの標準的な製粉の規則は12/60、または欠陥の最初のグループの12の許可された欠陥および単一のサンプルの欠陥の第2グループの60の欠陥です。 他の共通の製粉の規則は3/20または0/5である。
これらのコーヒーの人々でここに、私達は私達のオンライン一致およびサンプル順序用具との順序のサンプルをできるだけ簡単にさせる。 ただ、あなたの豆を選択し、オンラインで支払い、その後、メールでご注文を受
カッピングを配置する
コーヒーカッピングは、基本的にコーヒーの試飲を意味する業界用語です。 あなたのサンプルがあれば、あなたのチームとのすくうことを、友人および家族、または顧客整理できます。 彼らはかなり設定されたプロセスに従います:
- ブラインドセットアップ
- ドライコーヒーの香りの評価
- ウェットコーヒーの香りの評価
- フレーバー、口当たり、酸味、甘さ、後味の評価
コーヒーカッピングをホストする方法の詳細については、Java Presseのこの詳細な記事をお読みください。
どれくらい注文すればいいですか？
一度にどれだけ注文するかという点で、業界内には一定のルールはありません。 これは、あなたの記憶容量とどのように迅速にあなたがそれを介して取得しますに依存します。 中小のバイヤーなら、各順序が量のこれ以上より1つの輸送箱の価値ではない限り、1年ごとの2つの順序は十分であることができます。
あなたの平均注文が1つのコンテナを超える場合、オプションは、コンテナを埋めることができる限り多くの頻度で注文することができます。
価格はどのように計算されますか？
キロ当たりの価格は、特産品や商業作物を購入しているかどうか、または公正取引や直接取引を選択しているかどうかなど、大きく異なる場合があ
私たちはコロンビアに拠点を置く輸出業者であるため、ここではコロンビアのコーヒーを例として使用します。
ほとんどの商業用コーヒー作物は、生産者組合である全国コーヒー生産者連盟（FNC）を介して販売されています。 FNCは、彼らのウェブサイト上で宣伝され、市場の力に沿って変動する”カーガ”（羊皮紙、プレドライミルの125キロである）あたりの価格を設定します。
2020年4月8日の例を挙げると、価格は1,200,000COPで、125kgの羊皮紙あたり309USD、または1kgあたり2.47USDです。 あなたは平均羊皮紙の重量を考慮したら、あなたは緑のキロあたりabsolute3.37の絶対最低価格を計算することができます。
これは、輸出業者がサプライヤーによって農場で支払う最低価格です。 ただし、見積もりを計算する前に、サプライヤーが他の手数料を追加する必要があります。 これらは次のとおりです:
- 国内輸送
- フライス加工
- 梱包
- 銀行手数料
- 税金
- 国際配送
最大のコスト変数の一つはフライス加工であり、これは輸出国が使用 より厳密なあなたの製粉の条件は脇に投げられるより多くの豆を意味し、キロごとの価格を上げる。
上記の価格は市販のグリーンコーヒーのためのものであることを再び強調する価値があります。 独特なプロフィールまたはプロセスの専門のコーヒーのような良質何でものために、価格はカーガごとの5%から1,000%の間でどこでもから増加できる。
交渉価格
グリーンコーヒーの調達時には、通常、特定の数量のしきい値で価格の休憩が適用され、買い手が将来の注文にコミットできる場合。 ここにそれらのコーヒー人々で私達は順序の1から2年の価値をすぐに予定できるバイヤーに私達の最もよい価格を提供する。 私達が提供してもいい割引についての詳細を調べるために私達に連絡して下さい。
出荷
出荷と物流は、緑のコーヒー豆の調達に関しては、プロセスの最も複雑な部分です。 そのため、輸出者があなたに代わってこれらすべてを管理できるようにするのが最善です。
国際商工会議所は、さまざまな種類の出荷手配を記述する国際商業用語（インコタームズ）を確立しています。 注意すべきこれらの2つは次のとおりです:
- 購入者が送料を含まない商品の価格を受け取っている場合、これはEx Works（EXW）として知られているか、商品を船に積み込むための費用が含まれているが、運賃は含まれていない場合は、無料オンボード（FOB）と呼ばれます。
- または反対側では、売り手が輸送費を含み、買い手が選択した指定された場所に商品を持ち込む責任がある場合、これは場所で配達（DAP）として知られてい
品質管理と欠陥のスポッティング
グリーンコーヒーには常にいくつかの欠陥があり、欠陥の数はあなたが同意した製粉ルールに依存することを理解す
出荷を受け取ったら、合意された基準に従っていることを確認するために、サンプルに欠陥がないか検査する必要があります。 あなたが捜すべきであるいくつかの視覚欠陥がある;優秀なコーヒー企業のニュースソース、完全な毎日の粉砕は欠陥を斑点を付ける方法のこのガイドを作
コーヒーの保管
コーヒーの保管場所を計画する際に考慮すべき重要な要素がいくつかあります:
- 空気の流れがある涼しい乾燥した場所に保管してください
- 袋を床に直接保管しないでください。
下の空気の流れを可能にするためにパレットに上げてください
ここでそれらのコーヒーの人々では、私たちは緑のコーヒー豆を調達する専門家です。 私たちは、あなたとあなたの顧客のための最もユニークで望ましい起源を識別するために町によって田舎町を探索し、新しい、排他的なオファーを検索す
ここで私たちのユニークなコロンビアのコーヒーの起源を探索し、私たちが働くすべての不動産の物語を発見してください。 私達はあらゆるサイズの順序を達成してもいいです。