地元の食べ物を買う12の理由

スーパーマーケットは多様性とより重要なのは利便性を提供しています。 しかし、これは必ずしもスーパーマーケットを正しい選択にするものではありません。 地元の生産者や小売業者の数が増えているため、地元の食べ物を購入する多くの理由があります。

果物や野菜から肉や乳製品まで、地元の食材は私たちが大きな主流のスーパーマーケットで買うことができる製品とは異なる何かを提供しています。 さらに、ほとんどの場合、地元で栽培され生産された食品は、これまで旅しておらず、保存期間が短く、添加物を強化し、地元の生産者と地域社会をサポートし

地元の食べ物-それは何ですか？

地元の食べ物は、私たちが住んでいる場所、私たちが時間を費やす場所の物理的な中心に近い場所で栽培または生産された食べ物です。 それはあなたの町や近くの都市にあるかどうか、それは新鮮で地元で栽培されている場合、それは地元の食べ物であると考えられています。

私たちが地元の食べ物と考えている食べ物の範囲は広く、多様です。 地元の食品は、一般的に小さな農場で、あるいは誰かの裏庭やコミュニティプロットで栽培された果物や野菜が含まれています。

地元の食べ物には、乳製品、卵、または肉も含まれます。 同様に、多くの場所で、私たちは地元の生産者からジャムや蜂蜜を含む製品を調達することができます。 それはチーズ、バター、および多くを含むことができるように実際には、リストが続きます。 もちろん、地元で利用可能なものは場所によって大きく異なりますが、お近くの地元の食べ物を見つける方法については、以下のセクションを参

地元の食べ物を買うべき理由

地元で購入することを選択すると、多くの点で本当の違いを生むことができます。 地元の食品を購入する多くの理由には、輸送コストの削減や農薬の削減による環境への影響が含まれます。 それはまた可能な最も新しい農産物へのアクセスを提供する。 地元の食べ物はそれに大きな利益をもたらします。

地元の食べ物を買う12の理由:

それは食べ物が移動する距離を減らす

信じられないほど、私たちのスーパーマーケットで見る農産物の多くは他の国から来ています。 スペインからの魚やイタリアからのトマトを見るかもしれません。 ほとんどのスーパーマーケットの通路を歩けば一年中貯蔵されるブルーベリー及びパイナップルのような項目を見つける。 ラベルの近くの点検はチリ、ポーランド、またはフランス遠くから来たかもしれないことを告げる。

したがって、私たちの食べ物の多くはかなりの距離を移動しなければなりません3。 食品マイルとして知られている、食品が移動する距離は、私たちが世界的に直面している環境問題の数に追加することができます。

実際、米国の研究者は、生産物が移動する平均距離が1500マイルであることを発見しました4。 一方、英国では、私たちの食べ物の95％が他の国から輸入されています。

さらに腐りやすいもの、または果物や野菜のような比較的短い貯蔵寿命を持つものは、ほぼ確実に空気輸送されています。 おそらく当然のことながら、私たちの食糧を空輸することは、道路や船などの他のどの形態の輸送よりも汚染されたC02を放出します。 もちろん、気候変動の課題に直面するにつれて、冬に英国に上陸したイチゴのすべてのパックは、私たちの食べ物の環境コストに追加されます。

一方、英国政府の調査によると、食料を道路で輸送することは、重い車両の移動の25％、または毎年200億マイルに相当する10を占めていることがわかりました10。 言うまでもなく、それは私達のスーパーマーケットの棚が世界からの選択の完全であることを保障するディーゼルおよび発煙の全束である。

これらの距離のほんの一部を移動した地元の食品を選択することにより、各購入は、需要とその結果として生じる輸送コストを削減するのに役立ち

季節ですね

あなたが購入する地元の食べ物は季節に栽培され、それは地元の食材を購入する楽しさに追加されます。 季節的に食べるとき、スーパーマーケットからの一年中の農産物に頼ることが励まさない方法で月からのあなたの食事療法を変え、実験することを得る。

ほとんどの地元で購入された季節の商品は、温室ではなく外など、より自然に成長します。 それ以上の栽培者は季節に少数の肥料を使用し、多くのローカル生産者は有機的に育つことを選ぶ。

季節の食材の利点は、自然の成長を超えて、私たちの栄養を助けることさえできます。 ある研究では、シーズン中とシーズン外の両方で栽培されたブロッコリーのビタミンc含有量を比較しました5。 調査結果はより少なく自然に作り出されたの季節のサンプルほぼ二度同様に多くのビタミンcを含んでいる季節のブロッコリーとの彼ら自身のた したがって、季節の食材は地元の食べ物を買う明確な理由です。

それは健康です

私たちの輸入された果物や野菜の多くは、完全に熟す前に摘み取られています。 新鮮さを維持するために、熟成プロセスは、通常、低温またはガスによる輸送において遅延される。 彼らはバナナ、トマト、アボカドのような私たちの海岸の項目に到達したら人工的にエチレンで熟成されています。

これは主にブドウ、木、太陽の下で自然に熟成されていないため安全であると考えられていますが、輸入された果物や野菜には栄養素が少なくな

さらに、多くの地元の生産者は、違いのポイントとして、より清潔で環境に優しい有機的な資格を維持するために懸命に働いています。 あなたは通常、少数の農薬や化学物質を使用して地元の生産者を見つけることができます。 そのため、多くは土壌協会（英国）またはUSDA（米国）の同類によって有機認定されています。

あなたが不明な場合は、有機農産物が私たちの健康と土地のために優れていることは間違いありませんので、あなたの地元の生産者や生産者に尋 実際、研究によると、有機食品を購入することで栄養が改善され、抗生物質耐性の予防に役立つことが示されています6。

それは人々が彼らが食べる食べ物とつながるのを助けます

過去数十年とは異なり、多くの消費者は今、彼らの食べ物がどこから来たのかをかなり この点を説明するために、英国栄養財団による調査では、二次年齢の生徒の10分の1がトマトが地下で成長すると信じていたことがわかりました。 私たちは植物からチーズを作ることをほぼ第三の考えながら。

それにもかかわらず、ますます多くの人々が自分の食べ物がどこから来たのかを考えています。 農家や生産者から直接地元で購入するとき、消費者は食べ物、それがどのように栽培され、どこから来たのかを学ぶことができます。

若者と老人の両方の人々を、彼らの食べ物がどこから来たのかと結びつけることは、必然的に人々がより良い選択をするのに役立ちます7。 実際、研究では、知識が重要な動機であることが示されています。 私達の食糧が私達の地域社会でどこから来るかの知識を高めることはより健康で、より環境に優しい食糧選択を促進するのを助けることがで

したがって、物語を共有する地元の栽培者から直接購入することは、私たちの食べ物の起源を理解し、私たちが食べる食べ物と私たちをよりよく 同様に農場の店への旅行を経験するか、またはチーズかパンの作成を最初に手を見ることは、改良された食糧知識を促進する。

この結果、消費者が自分の生産に何が入るかを知っていれば、生産者に説明責任を持たせるのに役立ちます。 次に、これは安全な慣行、より少ない資源集約的なシステムの使用を奨励し、有機農産物を促進することができます。

遺伝的多様性が保護されている

地元で栽培された農産物は、商業農業で使用される大量生産技術をほとんど使用していません。 その結果、地元で販売する農家は、地元のニーズを満たすために、より小さなスペースでより広い品種の農産物を栽培することがよくあります。

これは、消費者にさまざまな製品を見て試す機会を提供します。 さらに、それは遺伝的多様性が保護されることを確実にするのに役立ちます。 スーパーマーケットは完璧な製品を期待しているのに対し、地元の農家は持続可能な農産物の多様な範囲を成長させることができます。

地元の土地で様々な作物を栽培することは、より自然なバランスを維持するのに役立ちます。 例えば、冬の作物は夏に死んで、結果として堆肥化された茎と葉は、その後の夏の作物のために土地を肥やす。 （およびその逆）。

さらに、多くの地元の生産者は、作物を維持し、収量を向上させるためのより自然な方法を実験しています。 例えば、作物の近くで野生の花を栽培することは、より多くのミツバチをその地域に奨励することができ、それによって自然受精が改善される。 作物を回転させることは土壌を健康に保つのにも役立ちますが、これは単一の品種の果物や野菜の大規模な生産者では自然に起こることはほとん

醜い果実にチャンスを与える（+無駄を少なくする）)

私達がスーパーマーケットで買う農産物の多くはいかにの見るべきであるか私達の理想的な考えに訴えるために厳密な選択プロセスによって行った。 ニンジンは均一にまっすぐで、トマトは同じ形と大きさ、私たちの柑橘類の傷のない、そしてリンゴは新鮮に輝いています。

裏では、スーパーマーケットの農産物を販売するものに応じて提示し、包装することに多大な努力が払われています。 Edinborough大学による2018年の調査によると、私たちの果物や野菜のほぼ3分の1は、スーパーマーケットによって課された化粧品基準に従って小売するにはあまりにも醜いことがわかりました1。 これの多くは、単に世界的な食品廃棄物の問題に追加して捨てられています。

もちろん、米国の消費者は、より醜い果物や野菜をより受け入れることによって、このすべてで遊ぶ役割を持っています。 したがって、地元の食べ物を購入する別の理由。 多くの栽培者が全く同じ基準を見ないので、この問題を助けることができます。 曲がったニンジンは、同じように良い味、地元の生産者から今日一つをピックアップし、食品廃棄物を防ぐために小さなビットを行います。

地元の農家をサポート&生産者

もちろん、地元の食べ物を購入する理由の多くは、あなたの近くの農家を必要とします。 消費者の支援がなければ、小規模農家は食糧を生産するのに苦労することができます。 しかし、地元の農産物を購入することは、農家が土地を守り、新鮮な農産物を提供するための手段とインセンティブを提供することができます。

農家は何十年にもわたってピンチを感じてきました。 コストの増加とスーパーマーケットの購入価格の引き下げにより、多くの農場が閉鎖されました8。

より多くの地元の食糧サポートを購入することを選択すると、あなたの近くの地元の生産者をサポートするのに役立ちます。 輸送や流通のコストを考慮する必要なく、地元の農業は、適切なレベルの地元の支援を受けて持続可能で実行可能なものにすることができます。

さらに、需要が高まるにつれて、彼らは地元のレストランに農産物を供給することもできるかもしれません。 そしてレストランがより多くのローカル農産物を使用し、より多くの人々がローカルを買うことの後ろに得ると同時に、より多くの習慣は起因する。 その結果、あなたはまた、レストランが繁栄するのを助け、地元の農家のためのより多くのビジネスを意味する地域経済を支援しています9。

私たちの緑地を維持する

私たちが栽培者が自分たちの土地にとどまることを可能にするのを助けるとき、私たちの緑地の多くが無視されたり、別の住宅開発に変わったりするのを防ぐのを助けるまともなチャンスがあります。 次に、私たちは、家庭や地域社会に野生動物がローカルに存在するための緑地や生息地を保護するのに役立ちます。

コミュニティの感覚を作り出す

地元の生産者を忘れながらスーパーマーケットをサポートするのはあまりにも簡単です。 地元の食材にあなたのお金を費やすことを選択すると、お金があなたのcommunity2にとどまることを確実にするのに役立ちます-地元の食べ物を購入するもう一つの大きな理由です。

さらに、コミュニティ農場、割当、市場は、人々がお互いに会い、コミュニティの精神を育むための場所を提供することができます。

多くの人が地元の食の動きを経験し、コミュニティの本当の焦点を作り出しています。

何とか手を汚して成長したり、購入したり、地元の食べ物を食べたりすることで、どのコミュニティでもより多くのリンク、話すポイント、共通性を提供することができます。 プラスチックで包まれた大量生産品でいっぱいのショッピングトロリーでスーパーマーケットの通路で静かにお互いを渡すよりも確かにそうです。

雇用の創出を支援することができます

あなたがより多くの地元で購入することを選択したとき、あなたはまた、雇用の創出を支援しています。 地元の生産者が成長し、生産性を向上させる必要がある場合、彼らは労働者が必要になります。 したがって、地元で購入することによって、あなたは地元の雇用機会を創出するのを助けています。

家族の生活様式を守るために

多くの家族が生涯にわたって何世代にもわたって農業を営んできました。 したがって、多くの人にとって、彼らが知っているのはすべてです。 多くの農場は家族によって運営されており、この生活様式は彼らにとってすべてを意味します。 地元の食べ物を購入することによって、あなたは農場を続けるのを助けています。

地元の食品を購入する他の方法は、環境に利益をもたらす

大量生産された農産物は、通常、機械的処理のいくつかのタイプを必要とします。 ディーゼルトラクターから、盗品および分類機械への。 これらのそれぞれは、通常、化石燃料源を生産するC02から引き出されたエネルギーを実行する必要があります。 小規模な現地生産は、通常、機械化されていないため、環境に適しています。

大量農業や農業も多くの水を使用しています。 多くの場合、雨水が十分でない場合、これは天然の水テーブルや川から引き出され、近くの野生動物や生態系に悪影響を及ぼします。

さらに、大規模農業で使用されている農薬や化学物質は、定期的に近くの水路に土地から流出しています。 その結果、地元の魚資源に問題を引き起こし、野生動物の様々な家であるこれらの繊細な生息地を汚染することができます。

どのように地元の食べ物を購入することができますか？

幸いなことに、今まで以上に地元の食べ物を購入する方法があります。 これにより、よりアクセスしやすく、即座に利用可能になり、消費者により多くのオプションが提供されます。

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ファーマーズマーケットでの購入

地元の食べ物を購入することになると、ファーマーズマーケット あなたのコミュニティは、定期的な市場を保持する可能性があり、季節が役割を果たします。 あなたの近くにそれらを探し出し、それらにあなたのサポートを与えます。 あなたは通常、新鮮な肉、新鮮な果物、野菜、サラダだけでなく、他の農産物を見つけるでしょう。

Pick-Your-Own

あなた自身の農産物を選ぶことについて非常にエキサイティングな何かがあります。 あなたも子供がいる場合、これは素晴らしい選択肢です。 一般的に、夏の間に、地元の生産者が自分のフィールドを開き、消費者が自分の農産物を選ぶことができます。

地元の店舗

多くの小規模で独立した店舗が現在、食品に関しては地元に行っています。 地元の店が新鮮な食材をストックすると、地元の食べ物を食べるのは簡単です。 これらの食品の多くは、店内にはっきりと表示されます。 このようにして、消費者は何を得ているのか、どこから来たのかを知ることができます。

宅配

地元産の食材を宅配してもらうことで購入できるようになりました。 多くの企業は現在、農家と協力して生産物を地域社会に配布しています。 したがって、有料で、定期的に配信された農産物を持っているためにサインアップするか、一回限りの購入を行うことができます。 あなたが選ぶものは何でも、それはすべて地元の生産者を助けることができます。

地元に行って違いを生む

消費者として、私たちは選択をする権利を持っています。 しかし、スーパーはあまりにも長い間マントルを運んできました。 それにもかかわらず、消費者は今、これまで以上に多くの声を持っています。

多くは今、完全な形の農産物を購入するだけで無駄であることを認識しています。 私たちはまた、防腐剤で覆われている農産物を望んでいません。 むしろ、消費者の増加する割合は、地元の市場や農家から一年中新鮮で利用可能な商品を求めています。

地元の食べ物を買う理由はたくさんあります。 社会的利益から環境的および経済的利益を経て。

私たちは自分自身と子供たちに私たちの食べ物について教育することが重要です。 我々は変更を加えるためのオプションを持っている必要があることは間違いありません。 地元の企業を支援し、おいしい農産物を活用することができます。 地元の食べ物がより良い選択でなければならないことは間違いありません。