伝統的な日曜日のローストの魅力的な歴史

オーストラリア人は良いローストが大好きです。 日曜日のローストの伝統は、長い一週間後に再接続するためにあなたの家族と一緒に野菜、肉汁、ロースト肉の大きな食事に座っていることです。

しかし、この伝統はどのように始まったのですか？

サンデーローストの歴史は15世紀のイギリスにまでさかのぼります。

これがすべての始まりです。

サンデーローストの英国の起源

それは広く牛肉の英国の人々の愛は1485年に王ヘンリー VIIの治世の間に始まったと信じられています。 彼のYeomen Warders–王室のガード-は、教会の後に毎週日曜日に新鮮なローストビーフを食べるだろう、そしてそれは警備員が愛情を込めて”beefeaters”と呼ばれていたような儀式になったことが示唆されています。 19世紀までに、英国人–王室の警備員または単純な村人–のための牛肉の推奨毎週の摂取量は約3kgであると言われていたことを考えると、”beefeater”という用語はむしろ適切であった。

産業時代を通じて、ほぼすべての家庭が日曜日に教会に向かう前にローストをするだろう。 それは一種の宗教的、社会的重要性を持つ行為になっていました。 貴族は巨大な暖炉の前のつばの全体の動物を掛け、ゆっくりそれを焼くが、肉のより大きい切口をできることができなかった人は、暖炉はおろか、教会に向かう途中で彼らのローカルパン屋により適度な切口を離れて落とす。 パン屋は、肉を調理し、昼食のための時間に村人に戻ってそれを渡すために彼らの空のパンオーブンを使用します。

当時、これは誰もが一週間中食べた最高の食事であったことは間違いありません（これは、シチュー、パイ、コールドカットの残り物として何度も何度も食べた理由を説明するかもしれません）、そして日曜日のローストが週の重要な部分になった理由を説明するかもしれません。 今日、英国の人々はまだ毎週約1.5kgの肉を食べると言われています–そのうちの200gだけが牛肉です。

オーストラリアの日曜日のロースト

多くの道路の左側に運転のように、我々は日曜日のローストの私たちの愛のために私たちの英国の祖先に感謝することができます。 私たちは彼らの儀式を採用しましたが、私たちの選択の肉は、多くの場合、いくつかの肉汁とミントソースと一緒に、子羊のジューシーなカットです。 私たちも、そのような彼女の家族の日曜日のローストにそれを作るためにトム*クルーズとのデートをdissedナオミ*ワッツをフィーチャーした象徴的な1990年のテレビ

ここでそのビデオを見る：

オーストラリアの日にいくつかの子羊のためにオーストラリアを家に連れて来ることについてのこの2016広告のような、私たちの子羊の広告のさらなる星がちりばめられた最新のバージョンがあります:

私たちの日曜日のローストは、特別なものとして扱われる料理のままです–準備するのに時間と注意が必要な食事と、テレビの前で狼狽するのではなく、夕食のテーブルで消費されるべき食事です。 そしてこの加えられた圧力のために、完全なローストを調理することはすべてより重要である。

伝統的なローストを調理する上でのヒント

日曜日のローストは本質的に”肉と三ベジタリアン”ですが、肉を”ちょうどいい”調理することは非常に困難なことがあります。 しかし、それをうまく行うためのいくつかの簡単な解決策があります。

右のカットを見つける

まず、最も重要なのは、肉の右のカットが必要であり、これはあなたの地元の肉屋や卸売業者で見つけることができます。 あなたが牛肉を調理している場合は、肉全体に霜降りの脂肪のかなりの量で柔らかいカットを選択するか、片側の厚い層として。 肋骨（主な、肋骨目）、ロース（ストリップのロース、テンダーロイン）および臀部区域からの切口のために行きなさい。 ラムがメニューにある場合は、シャンクまたはネック以外のものを選択します。 良いローストチキンもオプションです,上にパチパチとローストポークレッグであるように(これは完璧には難しいですが!).

肉を完璧に調理する

ローストを調理するのが最も難しいのは時間を判断することであり、これを行う最良の方法は肉温度計を使用することです。 牛肉と子羊の両方で、肉をオーブンに入れる前に室温に達して均等に調理するようにします。 牛肉を使用する場合は、浅い焙煎鍋のラックに置いて空気の流れを作ります。 脂肪の層が上になるようにそれを回し、肉はそれ自身を焼くでしょう。 200°cの周りのオーブンで開始し、常にあなたが骨の近くに肉をテストしていないことを確認し、肉の温度計であなたの進捗状況を確認してくださ

ラム肉では、パリッとした茶色の肌とジューシーでピンクのインテリアが欲しいので、230℃まで10分間熱を上げてから180℃に下げます。 それはあなたが後にしているミディアムレアだ場合は、良いガイドは、肉のキロあたり25分の調理時間です。 最後に、子羊を休ませ、オーブンから取り出した後、さらに10-30分間箔で緩く包んでください。

ローストポークの場合は、オーブンを220℃に予熱し、油と海塩で皮膚をこすり、30分間ローストし、頭を200℃に下げてさらに30分間ローストする。 豚肉は約70℃に調理する必要があります。

あなたの側面を選択してください

あなたの肉のための偉大な伴奏には、肉汁、ローストポテト、ニンジン、パースニップや他の根菜、緑豆やエンドウ豆などの蒸した緑が含まれます。 ブロッコリーとカリフラワーとホワイトソースとチーズは別のお気に入りです,またはあなたは、伝統的な英国のローストのために行くと、いくつかのヨークシャープ

オーストラリアの最高のローストを見つける場所

あなたは台所を捨て、日曜日のローストのために食事をしたい場合は、運がいいです。 私たちは、オーストラリアの周りの私たちのパートナーレストランのいくつかから最も心のこもった、おいしそうなローストのリストをまとめました。

シドニー、淡水でピル

ムーアロード、淡水、NSW州, 2096

おそらく最高の彼らの伝統的な、サルデーニャ料理のために知られている、淡水でピルはまた、シドニーの最高のローストの一つを誇っています。 ピルは、最高品質の地元の、季節の食材を使用して細心の注意を払って、この料理は違いはありません。 PiluのPorcetto arrostoはHawkesburyの地域のMelanda公園から供給された自由な範囲の焼かれた子豚の寛大な、12のkgのサービングである。 豚肉は、それはあなたがシドニーで見つけることができる最高のローストの一つとなって、最もおいしそうな、クリスピーなパチパチを達成するために、いくつかの異なる温度でローストされています。

メルボルン、近所のワイン

1Reid St,Fitzroy North VIC3068

それは赤い表面、錦の壁の装飾と木材のアンティーク家具の豊かな口蓋だと、近所のワインは、友人の間で伝統的な日曜日のローストを楽しむのに最適な設定を提供しています。 わずか$35のためには、利用可能な最高の季節の食材を添えて心のこもった、三コースのローストを楽しむことができます（成分はわずかに週に週に変更されます）、毎週日曜日のランチタイムから午後5時まで。

Middleton,Blue’S Restaurant

Main Goolwa Road,Middleton,SA5213

美しいフルリュー半島に位置するBlues Restaurantは、絶妙な料理、高級ワイン、暖かく居心地の良い雰囲気で有名です。 あなたがブルーのを訪問するとき、あなたは卓越性の短い何も期待することはできません–共同所有者/ヘッドシェフケビンTongleeは台所に彼の25年の経験を モダンなオーストラリア料理を専門とし、彼らは常に新鮮な地元の食材を調達し、一貫して甘いとおいしい料理を提供しています。 それはあなたが後にしているローストだ場合は、ボタンキノコ、蜂蜜ローストニンジン、ハーブサルサとシラーズjusを伴って、マカダミアナッツとパースニップピューレにビーフフィレを楽しむことができます。

ブリスベン、イヴス-オン-ザ-リバー

53ヴァーノン-テラス、ニューステッドQLD4006

ブリスベンで最も人気のあるレストランの一つ、Evesは10年以上にわたってTeneriffeコミュニティの一部となっています。 品質、地元の食材に依存している季節のメニューを備え、Evesはブリスベン川を見下ろす完璧な場所にあり、ジューシーなローストラムを楽しむことができます。 ここでは、おいしいビクトリア朝の子羊の肩、ニンニク砕いたジャガイモ、季節の緑、ミントソース、赤ワインjusとのサービスを楽しむことができます。

伝統を生かしておく

日曜日のローストの伝統は、家族と一緒に座って食事をするのは確かに以前ほど規則的ではありません。 非常に多くのオーストラリア人が家族から離れて住んでいるか、一日の料理や食事を過ごすには時間がかかりすぎているため、家庭での日曜日のロー しかし、オーストラリアの周りに非常に多くのレストランでは、週の任意の日においしいローストを提供して、それは生きているこの伝統を維持す それはちょうど、古い伝統を再活性化する携帯電話をオフにし、ジューシーなローストの上に再接続する時間かもしれない–それは日曜日にあるかどうか。

良いローストを愛する人を知っていますか？ あなたが贈り物の後にしている次の時間は、あなたの友人や愛する人が上記の私たちのパートナーレストランの一つでオーストラリアの最高の日曜日のローストのいずれかを楽しむことができるように、良い食べ物のギフトカードを試してみてください。 伝統のビットの贈り物を与えることは容易ではありませんでした。

以下の二つのタブは、以下の内容を変更します。

• バイオ
• 最新記事

Mireille Kilgour

Mireille Kilgourは、ホスピタリティ部門で35年間起業家でした。 フランス生まれ、彼女はシドニーの会場の数のための熟練したビジネスの所有者とオペレータとなっています。 Lamrock Café Bondiのような知名度の高い機関との企業を導いて、彼女に企業のための無限の情熱があり、今新しいよい食糧ギフトカードプログラムで彼らのテーブルを

Mireille Kilgourによる最新の投稿(すべてを見る)

• 2018年6月18日
• メルボルンの高級レストランガイド-2018年6月18日
• 高級レストランでの食事のインとアウト-6月18日
• 高級レストランでの食事のインとアウト-6月18日
• 高級レストランでの食事のインとアウト-6月18日
• 高級レストランでの食事のインとアウト-6月18, 2018