レーズンとドライフルーツの歴史
歴史は乾燥した主題だと誰が言いますか？
レーズンとドライフルーツの魅力的な歴史についてすべてを読む。
果物を太陽と空気の下で乾燥させることは、ブドウをレーズンに、新鮮なイチジク、ナツメヤシ、アプリコット、プラムを乾燥させたものにするかどうかに レーズンとドライフルーツは、自然によって栽培され、人工、冷凍、缶詰、または加工食品のずっと前に、男性と女性が基本的に同じ方法で”作られた”シンプルで健康的な食品です。
人々は文明の初期の頃からレーズンを楽しんできました。 初期のフェニキア人とエジプト人は、西洋世界全体でレーズンの人気を拡大する責任がありました。 長期的な貯蔵性と輸送の容易さのために、レーズンはクリストファー-コロンブスと一緒に旅し、マウントバーノンでジョージ-ワシントンの口蓋をくすぐり、ロバート-Eの燃料を助けた。 ピアリーは1908年に北極を征服し、1962年に宇宙飛行士のスコット-カーペンターに同行した。
次のタイムラインで年齢を通してレーズンやドライフルーツについての楽しい事実を学びます。
35,000,000BC-ヴィティス-セゾネンシス！ それはくしゃみではなく、むしろフランスの地域の南部で繁栄する最も初期の既知のブドウのつるの植物名です。 ブドウは後に、今日最も一般的に栽培されている品種であるVitis viniferaに進化します。
紀元前6000年頃、トランスコーカシア（現在のアルメニア、アゼルバイジャン、グルジア）でブドウの栽培が始まったと考えられている。 それは同様に梅とプルーンの生産の開花です。 人々は、ドライフルーツが新鮮なものよりも強い風味と甘さを持っていることを発見しているようです。
紀元前4000年-この頃、ブドウの栽培がチグリス-ユーフラテス州（現在のイラク）に拡大した。 ブドウは、イチジクやナツメヤシなど、乾燥に適した近所で栽培された他の果物に加わります。 （ヤシはこの地域に自生していますが、アフリカやアラビアでも繁栄しています。)
紀元前2440年-この時点でエジプトのデルタ地域でブドウの栽培が始まり、寺院の彫刻、モザイク、絵画で記念されています。
紀元前2000年-ボナペティ！ ブドウは青銅器時代に家庭で消費され、現在のスイスの住居遺跡で見つかった種子によって証明されています。
紀元前1700年-“ギルガメシュの叙事詩”は、古代シュメリアのブドウやブドウ畑を参照し、歴史的なウルク王の冒険を記念したジューシーな詩であり、この時に 今日では、地球上で最も古い知られている書かれた物語とみなされています。
紀元前1500年-インド、ペルシャ、アラビア全土で、人々はドライフルーツの知識を広げ、有名な物語集を含む台所と民間伝承の両方に登場します。
紀元前900年-ローマの兵士やフェニキア人の貿易業者が、イタリアを通ってイベリアと北アフリカに新しいブドウ品種をもたらしました。 それはおそらくギリシャに由来し、後にローマのフランスとドイツ全体で人気となるマスカットです。
紀元前218-203年-歴史上最も偉大な軍事指導者の一人であるカルタゴの将軍ハンニバルは、レーズン以外の軍隊でアルプスを横断することによって、第二次ポエニ戦争中にローマ人を警戒して捕まえた。
紀元前154年-古代ローマは十分なレーズンを得ることができません。 レーズンは、運動競技での報酬、税金の支払い、医療治療、物々交換通貨として様々に使用されています。 ローマ人はBacchanalianの割合でレーズンをごちそうします。
100-偉大な美食家Marcus Gavius Apiciusは、古代世界で初めて料理本を書いた著者です。 彼は小さな魚のスフレと揚げた子牛のレシピを含み、両方の重要な成分としてレーズンと一緒に。
1095-1291-金のように良い。 十字軍の間、ヨーロッパと世界の他の部分との間の貿易は劇的に増加します。 求められている食品の中で？ もちろん、レーズン。
1300-ヨーロッパのレーズン貿易が盛んになるにつれて、”pottage”や”frumenty”（レーズンやスグリと組み合わせた肉や魚）などのおいしい料理が大陸全体で人気になります。
1374-レーズンインフレ！ イギリスのレーズンの価格は、前代未聞の二ペンスとポンドあたり三farthingsにジャンプします。
1400-レーズンパンがたくさんあります。 ドイツではシュトーレンと呼ばれるクリスマスパンです。 イタリアでは、パネトーネ。 そして、ロシアでは、レーズンを混ぜたイースターパンはkulichと呼ばれています。
1492-クリストファー-コロンブスを含む船員は、レーズンが長期間良好に保たれているため、公海を渡る航海に最適な伴奏であることを発見しました。 レーズンは、ニーナ、ピンタ、サンタマリアに乗っている人の配給物の一つです。
1513-スペイン人が西インド諸島への乾燥に適した実を結ぶ木の輸入を開始。 その後、果樹はメキシコとアメリカ南西部に広がった。
1595-イチジクプリンを持ってきてください。 “Frumenty”のレーズンやその他のドライフルーツにパン粉、スピリッツ、卵を加えることで、伝統的な英語の”プラムプディング”が生まれます。 さらに南、スペインはレーズンから乾燥した甘いワインを作るのを完成させます。
1615-セルバンテスはドン-キホーテの第二部をペンで書き、現代ヨーロッパ語（スペイン語）で最も初期に書かれた小説の一つである。）とは、アラビア語の翻訳者にアラビア語の翻訳を依頼することを指す。
1683-メリーフルーツケーキ！ オーストリア人は、トルコ人がウィーンをオーバーランするときに中東の果物の恵みに遭遇します。 彼らの生存を祝うために、ウィーンはクリスマスの朝に、レーズン、レモンとオレンジの皮、アーモンド、スパイスの充填とドイツのターバンケーキ、または”gugelhupf”を提供してい
1736-ケーキを食べさせましょう。 また、王国のない王として知られているポーランドの王Stanislas Lesczynskaは、フランスに追放されています。 そこでは、レーズンを使ったデザートパン”ババ”を作っています。
1754年-ジョージ-ワシントンは、レーズンが食卓の定番であるマウントバーノンに長い住居を始める。 彼の妻マーサは、骨髄の骨、パン、砂糖、レーズン、スグリで作られた”鉛のスープ”を準備しています。 彼女の夫はそれを”私達の結婚以来の夫人ワシントンによって達成される最も大きい成功宣言する。”
1800-キッチンはアメリカとイギリスの家庭のハブであり、料理の説明書が書かれた本は貴重な情報を伝えています。 料理本は、様々な料理にレーズンを含めることを提唱しています。 サニーカリフォルニアのミッションチェーンでは、果物の生産が急増しています。
1838-商業化の夜明け。 元ケンタッキーのトラッパーウィリアムウルフスキルは、彼がロサンゼルスの近くにテーブルブドウの最初のブドウ園を植え、カリフォルニア州に移住します。 彼は彼のブドウを北カリフォルニアの金鉱山労働者に出荷し、ブドウごとに一つの”ビット”（十二半セント）の価格で出荷します。
1872年-カリフォルニア州サター郡のブドウ栽培家ウィリアム-トンプソンが、ニューヨーク州ロチェスターのAlmira&Barry Nurseryからスルタンナ種なしブドウを輸入した。 彼の先見性はSultaninaが突然の冬の洪水を存続させる彼の唯一のツルであるとき報酬を与えられる。
1873-幸せな事故。 ウィリアム-トンプソンの種のないブドウの商業的伝播はカリフォルニアで始まる。 フレズノ郡では多くの房が偶然に乾燥し、最初の商業的レーズン作物を作り出した。 それはサンフランシスコに輸送され、”ペルーの珍味”として販売されています。”
1875年-トンプソンは地元の農業競争に彼のスルタンナのブドウを入力します。 彼らの正式な名前を知らない、彼は彼らをダビング”トンプソン種なし。”モニカスティック、およびトンプソン種なしブドウは、カリフォルニア州のブドウとレーズン産業の基礎となります。 薄皮、種子なしで、そして味がロードされ、彼らは最高のレーズン、最も簡単になります。
1880年-3ドルから20ドルで、安価な土地と乾燥した気候が、ロサンゼルスの東とサンホアキン-バレーの地域で広くカリフォルニア-レーズンの生産の舞台となった。 バレーは、米国全体のための支配的な生産地域に成長します。
1881年-最初のアルメニア人がフレズノ郡に到着し、レーズン生産における長年の専門知識をもたらした。
1900年-レーズンの生産は地中海とカリフォルニアの外、オーストラリアとチリまで広く広がっている。
1900年-1904年-ロバート-ファルコン-スコットが南極地域への遠征に出発する。 彼は彼の規定にレーズンを含んでいます。
1908年-1909年-ロバート-E. ピーリーの北極征服に成功したペミカン（乾燥した肉、果実、脂肪のネイティブアメリカンの調合）とレーズンは、党を維持するのに役立ちます。
1962年-宇宙飛行士スコット-カーペンターがレーズン入りのグラノーラタイプの菓子に噛み付き、宇宙空間でレーズンを運んで消費した最初の人物となった。
今日-何を言う？ ポリフェノール化合物！ ブドウやワインに高濃度で含まれているため、最近では最も話題になっている食事成分の1つです。 古代ローマ時代から健康を促進すると信じられていたポリフェノール化合物は、現代の研究者が抗酸化物質や他の健康特性を調べて調査し続けています。