ふわふわと天使のような、最高の食事時間の呼び出し、それはバターミルクパンケーキとメープルシロップの香りです。 ここではミシガン州北部では、私たちはすべての鉄板オフホット朝食についてです。 私たちはパンケーキが好きです。 そして、私たちは地域の資源を活用したいと思っています（私たちがどこに行くのかを参照してください？).
ミシガン州立大学のKellogg Forester Greg Kowalewskiにメープルのタップに関するヒントを得ました。 木を選ぶことから商品を貯えることへの、彼はすべての私達のかえでのミステリーのライトを今シーズン取除く。 裏庭のメープルシロップにこのガイドでグレッグのやったあなたが知っている事実をチェックしてくださ
メープルシロップの季節
樹液ランは、通常、昼間の気温が35°Fから45°Fの間に達すると開始されますが、夜間の気温は氷点下に下がります。 ミシガン州北部では、これは通常、月下旬から月上旬まで実行されます。
ご存知でしたか？
秋になると、樹木は光合成を利用して複雑な糖を根に貯蔵し、春になると植物は光合成を行って糖を貯蔵します。 これらの酵素は、樹液を作る単純な要素に分割されます。
タップするのに最適な木
タップするのに最適な木は、大きくて強い枝を持つ開いた広がりのある冠を持つカエデを探します。 これらは、多くの場合、フェンスや道路に沿って行に、またはシロップの生産のために管理されたwoodlotで、オープンで孤独な木として発見されています。 あなたがそれをタップすることを検討する前に、木は胸の高さで直径が少なくとも10インチでなければなりません。 これは約40歳の木に変換されます。 この直径では、木はシングルタップをサポートすることができます。 各タップは、典型的には、シロップの一クォートの最終収率のための樹液の10ガロンを生成します。 木の直径が増加すると同時に、付加的な蛇口はトランクの直径のあらゆる付加的な6から8インチのための1つの付加的な蛇口の率で加えることが 一つのツリーには三つ以下のタップを配置する必要があります。
ご存知でしたか？
シュガーメイプルとブラックメイプルは、シロップタップに最も理想的です。 赤いカエデは、より多くのシロップの生産のために必要とされることを意味し、低糖度を持っています。
をタップする方法木に穴を開けます。 穴の直径は、約5/16″幅と3″深さでなければなりません。 あなたのタップを設定するには、しっかりと一つまたは二つの鋭い打撃で穴にそれをハンマー。 あまりにもハードまたは深すぎるでそれを押してはいけません。 これは周囲の樹皮を分割し、穴が漏れるでしょう。 アクティブなsapランが開始されているのと同じようにタップを設定するのが最善ですが、天気は気まぐれで、再びオフの日にいくつかを生成するか これは大丈夫です。 あなたは数回のタップから貧しい流れに気づいた場合は、ツリー上の別の場所にそれらをリセットします。 それが木の中にぴったりと座るまで、注ぎ口を軽くタップします。 コレクションの水差しを注ぎ口に掛けます。 毎日樹液を収集し、フィルタを介してそれをひずませます。
ご存知でしたか？
温度変動に伴う季節的な圧力差により、樹液は自然に滲み出す。
樹液を沸騰させる
沸騰は屋外で行うべきであり、そうでなければ、内部の壁や窓に粘着性の結露がたくさんあります。 私達は裏庭のたき火上のcinderblockおよびグリルの火格子を提案する。 台所ストーブのためのちょうど最終的な仕上げを救って下さい。
樹液を沸騰させる前に、鍋に水を満たし、それを激しく沸騰させることによって、水の沸騰温度（標高や天候パターンによって異なります）を決定します。 キャンディ温度計を鍋の中央に挿入し（底や側面に触れないでください）、温度を書き留めます。 それは華氏7.1度とその温度に達したときにあなたの樹液はシロップになります。
あなたの樹液/シロップ鍋を上から数インチに満たし、沸騰させる。 上部に形成される任意の泡をこすり落とします。 それが蒸発するように樹液を追加してください。 すべての回で鍋に液体の少なくとも1.5インチを維持し、それが焦げないように樹液がシロップに変わるように熱を少し下げます。 あなたのすべての樹液が加えられ、温度が水の沸点に7を加えたとき。1度、シロップが完成しました。 それはシロップの1クォートを作るために樹液の約10ガロンを取るでしょう。 きれいな容器に熱いシロップをろ過しなさい。 取鍋または熱いシロップ（あなたがそれらを冷蔵庫に保管する予定の場合は185度）を瓶に注ぎ、蓋を密封して数分間逆さまにしてください。
ご存知でしたか？
純粋な砂糖ですので、新鮮なメープルシロップは容易に凍結しません。 それは缶詰だ場合、それは一年以上も維持されます。
樹液はどのように見えるべきですか？ そして、あなたのタップを引っ張るのはいつですか？
早期sapはクリア実行されます。 実行が進むにつれて、樹液が黄色になり始めることがあります。 これは、昼間の温度が50°Fに近づいていると木が芽に準備をしているという兆候です—あなたのタップを引っ張るための時間！
ご存知でしたか？
芽が壊れると、樹液は硫黄のようなにおいがし始め、モーターオイルに似た味がします。 樹液が曇って見えるようになると、これは細菌の増殖の指標であり、シロップには使用しないでください。
あなたの裏庭でメープルシロップを作る方法については、このビデオをチェックしてください！