良いレストランのメニューデザインは、任意のレストランのマーケティング計画の鍵です。 メニューを設計するときそれはあなたのeateryの人格を表現するべきで、あなたの全面的な操作を焦点を合わせ、収益性を促進し、あなたの予算を確立し、そ
メニューをデザインするときの目標は何ですか？
あなたのメニューは、表現のあなたの主な手段です：それはあなたが誰であるか、あなたが人格賢明に伝えることを望むものを正確に言います。 ウェイターやウェイトレスがそれをオフに歩いた後、それは長いあなたのクライアントと一緒に滞在するように、それはまた、印象の十分を作成す さらに、それはダイナーがそこにいることに興奮し、戻ってきて、家族や友人にそれをお勧めしたいような方法であなたのレストランのブランドを伝 
メニューをデザインする前にどのような手順を取るべきですか？
ほとんどの創造的な努力と同様に、十分な研究なしには適切な結果を達成することはできません。 右のメニューを設計する場合、それは様々なソースからデータを収集することを意味します。 あなたのレストランの将来の財政およびマーケティング数および販売の組合せのようなあなた自身の数を、最初に検査しなさい。 それからあなたの競争相手を見なさい:ウェブサイト、メニューおよび売込みを検査し、どこで右に行き、いかにそれらの特性と首尾よく競うことができるか見ることを試みなさい。 また、ベンダーを見て、彼らが同様の課題をどのように処理するかを見て、トレンドと成功を評価するために、業界のソース（業界出版物、公開された研究）を読
その後、あなたの場所とそれがあなたの周りのすぐ近くにどのように関係しているかを検討してください。 典型的なレストランのビジネスの八十パーセントは、通常、その場所から車で10分以内に住んでいる住民から来ています。 これを知って、次のことを自問してください:
- 私のレストランのメニューは、地域の他の人がしないことを提供することができますか？
- 共通するメニュー項目は何ですか？
- 私たちの価格はどのように一致しますか？
- 私のメニューは彼らよりも多様性を提供していますか？
これらの要因を決定することは、あなたのレストランのメニューを設計するときにあなたを導くのに役立ちます。
どのようにメニューを設計すればよいですか？
メニューをデザインするときには、権利や誤りはありません。 いくつかの施設で動作するものは、他の人で失敗します。 しかし、前述したように、あなたのメニューはあなたのレストランの個性の表現でなければなりません。 それを設計する際には、それがあなたのイメージと目的をどのように最もよく表すかを考えてください。 あなたは上品で洗練されていますか？ 楽しさを愛すると野生？ 小さい、プレーンテキストメニューが優雅または簡易性のレストランの印象を高めるのに使用することができる。 厚い、派手な、画像集約型のメニューは、場所のお祝いの側面を強調することができます。 あなたのレストランの個性を決定したら、簡単にそれに一致するようにあなたのメニューの外観を作り始めることができます。
メニューの項目をどのように配置すればよいですか？ 私は助けるのに商品化の技術を使用するべきであるか。
あなたがメニューを設計するとき、それは食事の経験を模倣する必要があります。 前菜、サラダ、スープ、前菜、デザートを順番に並べます。 他のものよりも視覚的な才能を含むページに星のアイテムを配置し、さらに注意を引くために注目のアイテムの周りにマーカーや写真を設定します。
マーチャンダイジング技術は、あなたが簡単に専門と署名アイテムをスポットライト、新しい選択を紹介し、個性の適切な感覚を呼び出すことがで 今度は、技術はまたあなたの顧客が見つけ、確認することができるようにこれらの項目をもっと簡單にする。
私は私のレストランのメニューのデザインに使用できるいくつかのヒントは何ですか？
あなたのベストセラーアイテム、またはあなたが最大のドローを持っているしたいものを、メニューの主要なスイートスポットに配置します。 これらの領域は、平均的なクライアントが最初に彼または彼女の目をもたらすスポットを参照してください—したがって、自分の最初の注意を受 また、メニューをデザインする際には、レストランのイメージに応じて、一つの列が洗練された優雅さをもたらし、二つの列が遊び心をもたらすなど、列にアイテムを配置してください。
スポットライトや署名アイテムを注意を引く方法で強調表示します。
具体的または創造的にアイテムを命名する（ex. ロホチキンサラダ）と料理の成分の積極的な説明を使用して、食品は、クライアントのためのより魅力的でエキゾチックな音になります—と将来の訪問
レストランのメニューデザインによくある間違いは何ですか？
あなたのメニューがあなたの顧客のための問題を作成する場合、彼らは不安になり、戻ってくる可能性が低くなります。 よくある間違いはメニューを設計するとき次のとおりである含んでいる:容易に読むには余りにも小さいメニュー印刷物;容易に扱うには余りにも大き; 英語以外の単語やフレーズの英訳がないメニュー、プレゼンテーションで時代遅れに見えるメニュー、毎日または毎週の特別なインセットのないメニュー、写真のように見えないメニュー、一般的なクリップアート、ブランドとメニューのずれ。
メニューの価格はどうすればいいですか？
ダイナーは精通しており、多くの場合、あなたのアイテムがあなたの競争に対して価値的にどのように一致するかを知っています。 これに照らして、あなたの毎日項目を保ちなさい(あなたがどこでも見つけることができる皿は実際に)あなたの競争よりおよそ$1多かれ少なかれ。 多くの顧客は、特にdishes5以上の料理では、そのような増分が重要であるとは認識していないので、そこには余裕があります。 同様に、あなたのレストランに固有の項目は少し高くすることができますが、また過度に他の項目を超えてはならないメニューを設計するときに覚 そうすることで、後者はダイナー、特に定期的にあなたの施設を訪れる人にもっと魅力的になります。
また、メニューをデザインするときに推進している価値観をより良く感じるために、テーブル上の実際のプレゼンテーションを模倣した方法で、メニューの各項目の写真を撮影してください。 そうした後、あなた自身に尋ねなさい:項目はあなたが満たしている価格の価値があるように見えるか。 プレゼンテーションの変更は、価格の上昇を正当化することができますか？ 全体的な外観との一貫性がありますか、またはそのプレゼンテーション対価格の広い範囲または矛盾があるように見えますか？ 顧客の目を通して全体のメニューを一まとめに見るとき発見するものをで驚かせられる。
メニューはどうですか？
あなたのメニューを新しく、関連性が高く有益保つためには、各項目がいかに行って、いかにあなたの競争に対して積み重なるか知る必要がある。 あなたのメニューの分析を六から十二ヶ月ごとに行います。 この評価の間に、収益性の分析および競争メニュー分析を見、最もよく働くものがおよび全く働かないものが定めなさい。 次に、あなたの変更があなたの研究を反映するように適切な調整を行います。
あなたのメニューを競合他社のメニューと比較することも役立ちます。 それはあなたのメニューの価格設定に向けてより多くの扉を開くだけでなく、それはあなたの利益を測定する方法についての強固な基盤を提供 クロス分析を実行すると、具体的にはアイテムの価格設定と提示方法の点で、価格設定プランの長所と短所を明らかにするのに役立ちます。 これにより、どのアイテムが最も人気があり、最も収益性が高く、余分な強調が必要で、削除または交換する必要があるかを判断します。