ミルクケフィアグレインは、新しい家で仕事に行く準備ができていることを確認するために、出荷のための特別な処理が必要です。 ミルクケフィア粒は、部分的に脱水または新鮮ないずれかを出荷することができます。
出荷のためのミルクのケフィアの穀物を準備したいと思えば、最初に新しいミルクのケフィアの穀物の大さじについて取りなさい。 ミルクケフィアの穀物は少しカリフラワーの小花のように見えます。 彼らは柔らかいグミキャンディーのように、フワフワ感があります。 彼らはあまりにもかなりのサイズに成長することができます。 私はいくつかの私の親指のサイズを見てきました。 彼らは（私の赤ちゃんの爪のサイズについて）彼らはあまりにも大きくなる場合、私は通常、ちょうど私の指の間にそれらを押しつぶすことによって、そ
ケフィア粒をプラスチック製またはナイロン製のメッシュストレーナーに入れ、冷たい水の下で軽くすすいでください。 私たちは春に供給されている井戸を持っているので、私はタップからまっすぐに水を使用します。 水に加えられる塩素かフッ化物がある都市または町水にあればびん詰めにされた水を買うべきである。 フッ化物や塩素のような化学物質は、穀物を損傷する可能性があります。
次に穀物を乾燥させ、脱水機に入れます。 あなただけの時間のカップルのためにそれらを残すつもりです。 あなたはまだ内部にアクティブな穀物を残しながら、穀物の外側が乾燥したいです。 彼らは触れるために乾燥しているが、指と親指の間で絞られたときに海綿状に感じるでしょう。 彼らは脱水機から出てくるとき、彼らは黄色がかった色です。
その後、乾燥粉乳で覆い、輸送中に安全に保ちます。 ケフィアの穀物および粉乳はジッパーロック袋で二重袋に入れられ、新しい家への旅行のためのパッドを入れられた封筒に置かれるべきである。
粉ミルクで出荷された穀物からケフィアを作る方法
あなたの穀物が到着したら、できるだけ早く牛乳に入れ 本当に、あなたが必要とするものは非常に最小限です。
- あなたのミルクを保持するためのガラスまたはセラミックまたは磁器の容器。 （私はちょうど石工の瓶を使用しています）
- プラスチックまたはナイロンメッシュストレーナー
- コーヒーフィルター、ペーパータオルまたは軽い布とそれを固定する （コーヒーフィルターとメイソンジャーメタルリングは私のスタンバイです）
- ミルク（完全な脂肪のミルクまたは半分のミルクの半分のクリームは最も厚いケフィアを与えます）
- あなたのケフィアの穀物は、粉ミルクでパッケージ化されています
方法–
すすぎはしない-乾燥前にすすいだ粉ミルクをすすぐ必要はありません！ ちょうど瓶、粉乳およびすべてにそれらを置き、穀物が培養しているまで毎日変えられるミルクの1/4-1/2のコップだけ加えなさい。 これは10日までかかることができますが、通常は数日しかかかりません。 コーヒーフィルター（またはあなたが上記のように集めたものは何でも）でそれらを覆い、安全にしてください。 ミルクを24時間ごとに交換してください。
暖かくも寒くもない場所に設定してください。 数時間ごとに確認し、かき混ぜるか、静かに振る。 お使いの製品が24時間で発酵されている場合は、穀物をひずませ、2カップのミルクを使用することができます。 あなたの穀物が再水和されれば一般的な経験則はミルクの2-3のコップのための穀物の1つのテーブルスプーンである。 注:私はインターネットの皆のような1-2のコップごとの大さじを推薦するのが常であったが科学的なデータを見直した後、穀物がより速く育ち、より多 だから私は今、より多くの牛乳に私の穀物を入れました。
何を期待する-
彼らは凍結している可能性があります…これはokです！
穀物はおそらく酸っぱいミルクのようなにおいがするでしょう。 彼らはしばしば赤ちゃんの唾のようなにおいがする！ （おいしい響きえっ？? )teehee
最初のいくつかのビールは、酵母、または酸っぱいにおいがする可能性があります。 それらは泡立つか、または泡立つか、または泡立つことができます。 これらの事のすべては非常に正常です。 穀物は異なる段階で生命に来る…いくつかの細菌や酵母は他のものよりも速く活性化し、彼らは再び彼らのバランスを見つける必要があります。
牛乳を24時間ごとに交換し、2日から7日で適切な発酵を期待してください！ 忍耐！
新鮮な生きた穀物からケフィアを作る方法
そして、あなたはそれがどれだけ簡単であるかを見ることができるように、下のビデオを参照してくださ
- 穀物を洗わないでください！ 誰かがあなたに何を言っても、それをしないでください。 穀物をすすがなければならないのは、乾燥して保管している場合、床に落とした場合、または犬が舐めた場合だけです！
- ガラス瓶に穀物を入れて
- 牛乳（牛乳1-2カップの穀物大さじ1）を加える
- 緩くカバーし、離れて歩きます。
- たまにはかき混ぜるか、静かに振る
- 12-24時間粒を歪ませます。 あなたは今、ケフィアを持っています。 再び開始するために穀物を使用してください。
- オプション-私はミルクケフィアの穀物をひずませた後、私は蓋付きの瓶にケフィアを入れて、数日間冷蔵するのが好きです。 この”第二の発酵”は、あなたのケフィアのfizzinessを増加させ、それがより厚くする原因となるオプションのステップです。 私は味がはるかに良いのが好きです…それは”酸味”ではなく”ピリッと”になります。
ミルクケフィアのヒント：
ミルク粒は、多くの場合、右ピックアップし、完全に第一または第二のバッチを培養しますが、彼らは旅行から回復する 彼らは特定の食べ物に慣れ、牛乳は地域によって異なりますので、調整する時間が必要なことがあります。
ここカナダでは、私のケフィアは厚く、より粘性があります…かなり厚いクリームのように、夏には！ 冬には、それはより薄いです。
冷蔵庫でケフィアを培養すると発酵が遅くなります。 私はあまりにも多くの先を取得するとき、私はちょうどそれに穀物と冷蔵庫に私の新しいバッチを置きます。
あなたのケフィアが凝乳に厚くなり、底の透明な黄色の液体（ホエー）で分離すると、まだそれを飲むことができます。 あなたが穀物をひずませる前に、ホエーをかき混ぜるだけです。 あなたのケフィアは、しかし、はるかに酸っぱいになります。 また乳しようを離れてひずませ、クリームチーズとして凝乳を使用できる(ちょうど少し塩を加えなさい)作るパンのために乳しようを、スムージーで、またはベーキングの液体として使用しなさい。 凝乳および乳しよう次の時間がほしいと思わなければ、より少ない時間を培養するか、またはより少ない穀物を使用しなさい。
ミルクケフィアプレーンの味が好きではありません。 私はそれがヨーグルトよりも酵母の味を持っていることがわかります。 （私はプレーンヨーグルトも好きではありません！）ちょうどケフィア、イチゴとバニラプロテインパウダーは、私が今まで持っていた最高のイチゴのミルクセーキを作ります！ あなたのケフィアを気にしない場合は、それがおいしい作るために多くを取ることはありません！ 私はそれがあなたが好きないくつかのブレンドを見つけるために実験の価値があると思います。 健康上の利点はよく文書化されています！
ここでは、ミルクケフィアを作るのがいかに簡単かを示すTammy’s Recipes（dotcom）のtammyからの小さなビデオです。 あなたがビデオで見ることができるようにタミーのケフィアは非常に厚いです。 私のケフィアは、私がクリームと混合した牛乳を使用する夏にはそのようなものです。 タミーは彼女のケフィアのために完全な脂肪のミルクを使用しています（私は思う…. ).
ケフィアの歴史についての詳細はWikipediaを参照してください。