ブラジル

コーヒーは18世紀初頭に国に戻って導入されました。 物語は、1727年にブラジル政府が国境紛争を仲介するというカバーの下で、フランス領ギアナからコーヒーの種を密輸するために威勢の良い兵士-中佐フランシスコ・デ・メロ・パルヘタを送ったことになります。

副官は知事の妻に魅力を向けたと言われており、知事は別れの州の夕食でコーヒーの苗をスパイクした花束をこっそり彼に与えた。 国のいくつかの二百万ヘクタールは、大部分（70パーセント+）がアラビカであるコーヒーの下に今あります。 これの多くは、大規模な多国籍ロースターのために運命づけられており、単に”サントス”として知られています（港の後、それはサンパウロ州で出荷されます-産地ではありません）。

しかし、ブラジルはまた、いくつかの本当に例外的なコーヒーとマイクロロットを生産しており、専門コーヒーは小規模栽培者だけに限定される必要はない インドのように、ブラジルの急成長中産階級は、そのコーヒーのための国内市場の急速な成長を促しています。 消費量は毎年約5％増加しており、The Telegraphによると、ブラジルは最近、一人当たりの消費量kgに関して世界最大のコーヒー消費者になるために米国を追い抜いて

1975年、ブラジルは壊滅的な霜に見舞われた。 多くの生産者は南部と南東部で作物を放棄し、霜の影響を受けにくいミナスジェライス州に移住した。 技術、栽培におけるベストプラクティス、農家の意志の組み合わせにより、ミナスジェライス州は30年以上でブラジル最大のコーヒー生産国として際立っていました。

ブラジルは、その国の品質のコーヒーを認識するために、十年前に審査された優秀な競争のカップを開拓しました。 農場の規模は、10ヘクタール未満の小さな家族プランテーションから、2,000ヘクタールを超える大規模な団地まで多岐にわたります。 より大きいブラジルの団地のいくつかはsinglehandedlyボリビアの全体の出力よりより多くのコーヒーを毎年作り出す!

ここでは、ブルボン、Mondo Novo、Icatú、Catuaí、Iapar、Catucaíなどの伝統的で実験的な品種が膨大な数栽培されています。 ブラジルのコーヒー作物に使用される遺伝物質のほとんどは、1930年代にカンピナス農業研究所（IAC）によって開発されたCatuaíおよびMundo Novoグループに由来しています。

歴史的には、ブラジルで栽培されたコーヒーの多くは、初期のコーヒー生産地域での水不足のために自然な方法を使用して処理されていました。 これは今変わって、パルプにされた自然な、十分に洗浄された方法はまた専門のセクターで-特に用いられる。 これらのプロセスがコーヒーの異なった特徴を高め、異なった特性を引き出すのに使用されています。

確かに、いくつかの大規模なエステートは、対照的なカッププロファイルを提供するために、それぞれの方法でコーヒーを処理します。 Mercantaはブラジルの専門のコーヒー連合(BSCA)と大きく、小さい質の栽培者との長続きがする、支持できる関係を、造るために密接に働く。 BSCAは、ブラジルのコーヒーとコーヒー農業の基準を高めるために、国際的および国内的なレベルの両方に取り組んでいます。 国際的に、それは良いブラジルのコーヒーを促進し、栽培者が専門のコーヒーバイヤーの厳しい標準に世界的に合うのを助ける。 国内レベルでは、BSCAは持続可能な農業慣行を継続的に改善し、労働者への社会的ケアの提供を確実にするために農場と協力しています。