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あなたが園芸と自給自足に深く関わっているなら、遅かれ早かれ小麦を栽培してみたいと思うでしょう。 他の利点の中で、それは完全によい穀物を育てる商業プロセスから得ることを可能にし、そしてふすまを離れて擦り、胚芽を皮をむき、小麦粉を漂白し、そ
あなたが試してみると、小麦はあなたの庭の広い列の作物としても、米国のほぼどこでも栽培が簡単であることがわかります。 バーモント州のある庭師は、エーカーの八分の一に冬小麦の30ポンドを植え、月に穀物の250ポンドを収穫したことを証明しています。 やや小規模では、20フィート×50フィートの前庭を持っている場合でも、あなたは小麦の6ポンドを植え、穀物のほぼ50ポンドを収穫することができます。
あなたが熱心に来年のためにすべてのあなたのパンを作るのに十分な小麦を入れることを計画する前に、最初の年に小さな試験領域から始めま このテスト実行では、穀物がどのように動作するか、栽培の問題が何であるか、それを処理するのにかかる時間、気候条件の変化による影響などを学
さまざまな種類の小麦
どのくらいの小麦を植えるかを決めたら、どの種類を植えるかを決める必要があります。 小麦の種類について混乱するのは簡単です。 冬小麦は秋に植えられ、南の月中旬から北の月下旬まで収穫されます。 春小麦は春に植えられ、秋に収穫されます。 春小麦と冬小麦は、さらに柔らかい小麦（グルテン含有量が高く、主にペストリーやクラッカーに使用される）、硬い小麦（グルテン含有量が高く、パンに使用される）、デュラム小麦（パスタに使用される）に分けられる。 あなたが選択する多様性は、あなたが住んでいる場所に依存します。 どの品種がお住まいの地域に最適であるかを学ぶためにあなたの地元の協力的な拡張エージェントに確認してください。 （小麦の種子の少量のソースを見つけるために、私たちの種子と植物ファインダーを試してみるか、あなたの地元の農場の店に確認してくださ)
小麦を植える
土壌が凍結する前に六から八週間の成長を可能にするために秋に冬小麦を植える。 これはよい根の開発の時間を可能にする。 小麦は早すぎる植えられている場合、それは次の春に自分自身を窒息させることができ、それは涼しい秋の天候で問題にならないいくつかの晩夏の昆虫に脆弱である可能性があります。 冬小麦が遅すぎると、それはうまく越冬しません。
春の小麦は、春に地面が働くことができるように早く植えるべきです。 秋に最初の耕起を行い、春には播種して播種します。 均等に分布した作物を確保するために、あなたが必要とする種子の量を把握し、二つの山に分割し、そのような東から西へのように、一方向に一つの部 その後、残りの部分を北から南に放送します。 サイクロンのクランクの種取り機は仕事をするが、手で放送は小さいプロットのために良い。 また、他の作物のような行にそれを植えることができます。
冬小麦の場合は2-2 1⁄2インチ、春小麦の場合は1-1 1⁄2インチの深さまで種子を回転させるか掻き集めて覆う。 最良の結果を得るには、ベッドを転がすか、またはそうでなければしっかりとして、良好な種子と土壌との接触を確保してください。
穀物の収穫
小麦のスタンドを賞賛すると、真夏（後に春の小麦）に茎の色が緑色から黄色または茶色に変わることに気付くでしょう。 穀物で重い頭は、地球に向かって傾く。 これはそれが穀物をテストする時間であることを意味する。 頭を選択し、いくつかの穀物を選び、あなたの口にそれらをポップします。 彼らが柔らかくてふわふわしている場合、穀物はまだ準備ができていません。 テストを続けて ある日、穀物はしっかりとカリカリになり、収穫する時間になります。
収穫時に、小麦をどのように切るべきですか？ あなたが十分に小さいプロットを持っているならば、あなたはちょうど茎から小麦の頭を切り取るでしょう。 あなたの小麦畑が約6フィート幅25フィート長さよりも大きくない場合、それはすぐに行きます。
鎌を使っています。 あなたは物事の昔の方法が好きで、穀物のより多くの量を収穫しようとしている場合は、鎌とクレードルを使用することができます。 クレードルは、鎌の刃の上に取り付けられた一連の長い木製の指です。 鎌は小麦をカットし、その後、クレードルは、各スイングの最後にカット小麦を運び、一緒にグループ化されたすべての頭で積み重ねられたきちんとした山 鎌だけで切ることもできますが、カットされた小麦を拾い、扱いやすくするためにそれを整理するのに多くの時間を費やすでしょう。
鎌で収穫。 少量の穀物を切断するための別の可能なツールは鎌です。 それはグラブとカット、グラブとカットの問題です。 あなたの左手の一握りのムギを握り、ほぼ地上レベルで植物を切るあなたの権利の鎌を振って下さい。 それはあまりにも疲れを避けるために、様々な位置にひざまずいたりしゃがむことが可能です。 あなたが一握りを切るとき、すべての頭が同じ方向に向いている小さな山にそれらを置きます。
次のステップは、束に穀物をバインドすることです,それぞれ約12へ14円周インチ—あなたはあなたの手の中に快適に保持することができます束. あなたが小麦を切るのと同じ日にバインドします。 二人が交互に切断して結合しているのはうれしいことです。 あなたはコードやベーラーの撚り糸で、あるいは小麦の茎のいくつかで縛ることができ、束をしっかりと保持する方法でそれらをねじることができます。
穀物を食べる動物からの十分換気された、乾燥した位置の金庫で直立した積み重ねの束。 私達の祖先は分野の衝撃を作るために束を積み重ねたが少しと、天候から束を持って来ることは容易である。 粒は硬くて砕けやすく、くぼみができないときに硬化しています。
今度は穀物を脱穀する時が来ました—藁と籾殻をそれから分離するために。 あなたは、任意の数の方法でこれについて行くことができます。 一つの方法はflailingです。 フレイルは、約3フィートの長さの木の一枚で構成されています—ハンドル—約2フィートの長さの短い部分に革ひもで取り付けられています。 短い部分は繰り返し穀物の頭に投げつけられ、毎回いくつかの頭を粉砕します。 この方法を使用している場合は、20-25分で小麦の約3ポンドを生成することを期待することができます。 それは遅い仕事です。 また、頭の上に自分自身をラップせずに尾を振ることを学ぶためのトリックがあります。
別の方法は、大きな清潔なゴミ箱の内部に個々のシーブを打ち付けることです。 2時間で脱穀機は、小麦でいっぱいの缶を生産することができますが、籾殻がたくさんあり、頭もしっかりしています。 これはflailingより速いが、ムギから分かれなければならないより多くの残骸を作り出す。
ウィニングのための通常の方法は、ある容器から別の容器に穀物を注ぎ、扇風機からの風または風のいずれかが軽い籾殻を穀物から押し出すことで できるだけ籾殻を含まない穀物を得るために、プロセスを数回繰り返します。
小麦を保存するための最良の方法
穀物を保存する方法は、あなたが扱っているどのくらいに依存します。 それを適切に保存することは、熱、光、湿気、ならびにラット、マウス、および昆虫から保護することを意味する。 冷凍庫のビニール袋に少量の穀物を実質的に永遠に保管することはできますが、より多くの量を保管するにはより多くの努力が必要です。
一般的な推奨事項は、硬い冬または春の小麦を10％未満の水分含有量で保管することです。 摩擦ふたが付いている5ガロンの金属かプラスチックバケツはすべての穀物を貯えるために理想的である。 穀物の百ポンドは、これらの容器の三つに格納することができます。 （ゴミ箱は、バグ防止が困難であるため、保管には適していません。)
これらの缶は昆虫が穀物に入るのを防ぎますが、すでに穀物に入っている卵や幼虫を排除するために別のステップを踏む必要があります。 簡単な方法は、オーブン内の穀物を華氏140度で30分間加熱することであり、これは水分含有量を減らすのにも役立ちます。 あなたのオーブンのサーモスタットの正確さについて確実でなかったら、オーブンの温度計とのそれを点検して下さい: 140度以上の温度は、穀物を損傷する可能性があります。
穀物を粉砕
いくつかの本は、穀物を粉砕するためにブレンダーを使用することを提案していますが、それはうまくいきません。 あなたは素敵な、細かい小麦粉を作ることができません—不均一なサイズの粒子を持つ唯一の粗い食事。 最初は、安価な、手クランクミルを購入すると、右とロマンチックな音-自然に戻ってすべての方法！ しかし、どのくらいの小麦粉を粉砕するつもりですか？ あなたはパンの六つのパンのための十分な小麦粉を得るためにすべての午後を挽く必要があるだろう、それは最初の数回の試行の後にすべてでベー 電気製粉機を使用することは、大量に粉砕するより良い方法です。 ミルを選択するときは、次の質問をしてください:
- それはあなたが合理的な時間内に粉砕することを期待する小麦粉の量を処理するのだろうか？
- 穀物を過熱せずに粉砕しますか？
- 異なる程度の粗さを粉砕するように調整することはできますか？
- 使いやすく清潔ですか？
- 交換部品は必要に応じて利用できますか？
- それは保証を尊重する評判の良い会社によって製造されていますか？
穀物を粉砕するときは、将来の使用のために大量に粉砕する誘惑を避けてください。 あなたはおそらく一週間のために必要なものを粉砕し、気密容器に未使用の部分を冷蔵します。 全粒穀物は、味や栄養を失うことなく数ヶ月間保存することができますが、これは全粒穀物の小麦粉には当てはまりません。
カーリーン-マディガンが編集した裏庭のホームステッドから脚色された。 もともとサラPitzerによって自家製全粒穀物で公開されています。 2009年には、講談社より単行本が刊行されている。
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月号に掲載されました。31, 2009
あなたの心とhomesteadから右に来るクリスマスの贈り物を与えることは、贈り物を与えることに意味を追加します。
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