あなたを殺さない野生の食用植物を見つけるための初心者のガイド

あなたは森の中で失われ、文明から数日、グラノーラの隠し場所が不足しています。 あなたが道を迷った方法—ビジョンクエストが悪くなったり、お気に入りの鳥を探している間に—は問題ではありません。 すぐに食べ物を見つける必要があります。

しかし、あなたは遠くを見る必要はありません。 あなたの泥はねブーツの周りのすべては、摘み取られ、ひび割れられ、根こそぎにされるのを待っている栄養価の高いビュッフェです：野生の食用植物。

ミズーリ植物園の植物学者で食用植物の専門家であるAndrew Townesmith氏によると、多くの人々が信じているにもかかわらず、北米の森林のほとんどの植生は安全に 課題は、彼は言う、栄養価とおいしい両方である植物を見つけることです—彼らは調理されていない場合は特に。

「あなたの環境の植物の大部分は食用です」とTownesmith氏は言います。 “しかし、彼らは良い味やカロリーの方法で多くを提供しないかもしれません。”言い換えれば、あなたはまともな食事をしたい場合はうるさいする必要があります。

ここでは、あなたの舌を喜ばせ、あなたの空腹を満たす緑を見つける方法と、潜在的に危険ないとこを避ける方法を紹介します。

何を食べないか知っている

スザンヌ-コリンズがその精液の生存ガイド、ハンガーゲームで書いたように、”植物はトリッキーです。 多くは食用ですが、一つの偽の一口とあなたは死んでいます。”

いい、それは少し誇張です。 しかし、あなたが避けるべきであるいくつかの植物があります。

おなじみの食用のように見える葉の多い植物にだまされてはいけない、と北米の野生の食用植物の採餌の著者であるChristopher Nyerges氏は述べています。 有毒なお茶の形で、ギリシャの哲学者ソクラテスを殺した植物—例えば、野生の植物の多くは、ツガを含むイタリアのパセリのように見えます。

「毒のある植物を1つだけ知る必要はない」と彼は言う。 “あなたは何を食べているのかを知る必要があります。”言い換えれば、あなたはそれが何であるかを正確に認識している場合にのみ、何かにかむ。

Nyergesは、匂いを通して植物の身元を再確認することをお勧めします。 例えば、野生のタマネギの負荷は、全国の森林で成長し、彼らは偉大な食料源を作ります。 しかし、彼は言う、”それはタマネギのようなにおいがしない場合は、それを食べてはいけません。”（あなたの鼻はまた、有毒植物を嗅ぐために便利になることができます—それは有毒シアン化物の兆候である可能性があるように、アーモンドのようなにおい

木の実をかじる

だから、あなたが探しているべき植物は何ですか？ あなたは葉に囲まれているかもしれませんが、菜食主義者が知っているように、それは完全に感じるためにレタスの軍団を取ります。 あなたの目標が生存であるならば、あなたはより太った、よりカロリー密度の高い植物の部分に目を向けるべきです。 木の実は、Townesmithは言う、大きい選択であり-そしてそれらはほとんどの北アメリカの森林で利用できる。

グレートプレーンズの東にいる場合は、最もカロリー密度の高い野生植物食品の一つと考えられているヒッコリーナッツを検索してください。 背の高い、落葉広葉樹によって生成され、これらのタンパク質で満たされたスナックにクラックするのは難しいです：彼らは外側の殻と脳のようなナッ しかし、それはあなたが行う場合は、あなたの努力の価値がある、Townesmith氏は述べています。 彼らはピーカンのような味—実際には、あなたがスーパーマーケットで購入ピーカンはヒッコリーの南部の種から来ている—とあなたがダウンchowing前にそれらを調理したり、浸しする必要はありません、Townesmith氏は述べています。 ちょうどナットがピーカンのように、veinyに見えることを確認してください。 ヒッコリーのナッツのように、有毒なバッキーも二重殻を持っていますが、肉は非常に異なって見えます-滑らかで丸みを帯びています。

あなたがアメリカ南西部の森林で混乱しているなら、高い砂漠のスクラブな常緑樹であるpinyon pineの松の実も素晴らしい選択肢です、とTownesmithは言います。 松ぼっくりの中に発見-誰が知っていましたか？-これらのナッツは収穫しやすく、バターのような穀粒のような味がし、ペストを刺激する準備ができています。 （スーパーマーケットの松の実は一般的に輸入されていますが、先住民族のアメリカ人や一部のシェフは、何年もピニヨンの松の実で調理しています）。

謙虚なドングリでさえ食用です。 “彼らはネイティブアメリカンのための重要な食料源だった、”Townesmith氏は述べています。 しかし、彼らは準備する必要があります。 まず、殻からナッツを分離するために岩を使用しています。 そして、あなたが鍋を持っていないと仮定して、靴下、理想的にはきれいなものなどの衣服を使用して、ナッツの肉を数日間流れの中に沈めます。 急いで水は、高濃度で胃の問題を引き起こす可能性のあるタンニン酸の一部とその苦い味を取り除きます。 （あなたが代わりに鍋にナッツを浸す場合は、水を数回変更してください、Townesmith氏は述べています。)

おなじみの果実に噛む

デザートには、飼料ナッツと野生の果実、もう一つの偉大なカロリー源をペアリングしてください。 いくつかの品種はあなたを病気にすることができます。 Townesmithによると、良いものと有毒なものを区別するための良い経験則はありません。

だから、安全のために、彼は言う、あなたが絶対的な確信を持って認識する果実に固執する。 例えば、ブラックベリー、ラズベリー、および他の”総計の果実”—フルーツの堅く詰められた集りのために示されるそれらのために目を離さない。 彼らはおいしい、と国の多くの部分で豊かです。 太平洋岸北西部では、侵入する品種であるヒマラヤのブラックベリーのイバラにつまずくのは難しいので、あなたの食欲を抑制しながら侵略的な種を抑制することになります。

エルダーベリー（傘状のクラスターを形成する小さな紫がかった黒の果実）のような他の認識可能な果実も広く普及している。 ただ、これらは有毒である傾向があるとして、任意の白いベリーを避けるようにしてください、Townesmithは言います。 また、ブルーベリーやチェリーのように見える果物に注意してください—彼らはおいしい味がするかもしれませんが、両方とも致命的なdoppelgangersを持っています。

水草を根絶する

湖、川、湿地の近くにいる場合は、水草の表面をスキャンして、葉が水から突き出ているかどうかを調べます。 これらのいわゆる新興水生生物はほぼすべて食用であり、その根は通常栄養価が高いとTownesmith氏は述べています。

おなじみのキャットテール、またはbulrushは、偉大なgo-toです。 葉巻の形をした”花のスパイク”でこれらの植物を簡単に区別することができ、その根はタンパク質と炭水化物の良い供給源ですが、非常に繊維状であ （プロチップ: あなたが火の上でそれらをトーストしたい場合は、キャットテールの乾燥した花のスパイクであなたの炎を燃やしてください。)

そして、水生矢頭があります。 あまり一般的には”katniss”として知られていません—はい、それはハンガーゲームのヒロインの同名です—あなたはその大きな、矢頭の形の葉でこの植物を識別します。 その根、塊茎と呼ばれる栄養価の高い地下茎は、サツマイモのようなものを味わい、彼らは驚くほど掘りやすいです。

“泥の中を踏みつけて、緩めると塊茎が実際に浮く”とTownesmith氏は言う。

疑問があるときは、普遍的な食用性テストを試してみてください

近くに明らかに安全に食べられるものがない場合、または食欲をそそるように見える植物を見つけたが、それが食用であることを確信していない場合は、いつでも普遍的な食用性テストで確認することができます。

「本質的には少量の植物を摂取しており、悪影響が発生するかどうかを確認するのに十分な時間をかけて植物との接触を増やしています」とTownesmith氏は述

バックパッカーによると、テストの実行方法の概要は次のとおりです。 根、葉、茎など、食べたい植物の部分ごとに、この試験を別々に実行したいと思うでしょう。

1. 強い匂いを与える。 植物の部分がひどいにおいがしたり、腐敗した死体のような場合は、それを投げ捨ててください。
2. そうでない場合は、植物の部分を内側の肘または手首に数分間保持してください。 かゆみ、灼熱感、またはその他の否定的な反応を感じますか？ はいの場合は、それを食べてはいけません。
3. 肌がきれいに感じたら、唇で植物にキスしてから15分待ってください。
4. 火傷やかゆみがない限り、エンドウ豆の大きさの一口を取る。 植物は非常に苦いまたは石鹸の味がする場合は、すぐにそれを吐き出す—しかし、覚えて、ほとんどの植物は総であるので、バジルのコショウの味を期待 味が我慢できる場合でも、さらに15分間あなたの口の中で一口を保持します。
5. 最後に、少なくとも数時間待ってください。 この時点で、森林の床で病気や死んでいないと感じている場合は、植物のその部分、そしてその部分だけがおそらく安全に食べることができます。

これらのヒントは、森の中で迷子になるという考えをより恐ろしいものにするかもしれませんが、彼らは野生の採餌の表面を傷つけるだけです。 レベルアップするために、Nyergesは言う、いくつかの基本的な植物学を学ぶ。 これはあなたの花の特性によってマスタードのような食用の家族を識別する方法のようなものを教えることができます。 （「どの地域でも、約50種類のマスタードがあります」とNyerges氏は言います。）

だから本を読んでください。 またはクラスを取る（Nyerges、自立のための学校の共同創設者は、40年以上にわたってカリフォルニア州で採餌ワークショップを教えてきました）。 そうすれば、次に森の中をさまよって行くときは、そこに滞在するのに完全に満足しているかもしれません。