私たちはピークとげ梨の季節に近づいています。
彼女が近所で見ることができる棘のある梨の果実に基づいて、ソーニャ-ノーマンは果物が本当に収穫の準備が整う前に別の週か二週間それを与える。
ノーマンはアリゾナ-ソノラ砂漠博物館の公共プログラムコーディネーターであり、梨の果実を収穫するためのいくつかの今後のクラスのインストラクターの一人である。
スペイン語で「マグロ」と呼ばれる、これらの深い紫色の赤い果実は、通常、8月下旬から9月上旬に熟します、とNormanは言います。
棘を取り除き、ジュースに緊張させた梨の果実は、シロップ、ゼリー、キャンディーなどを作るためによく使用されます。 また、それらを新鮮に食べることができます、ノーマンは追加します。
トゲナシの果実（およびパッド）は、先住民によって長く使用されている多くの野生の砂漠の食品の一つに過ぎません。 あなたが今年とげ梨の果実を収穫している場合は、砂漠の生き物のためにサボテンに果物を残して、敬意を持ってそうしてください。 供給を排出してはいけない。 また、あなた自身の裏庭や許可を得て私有財産でのみ収穫する必要があります。 私たちは、野生の砂漠の食べ物についての全体的な話を書いたし、あなたがより多くの情報をしたい場合は、それらについて知っておく必要があ
“それが私有財産なら、私はドアをノックして言うでしょう、”あなたはあなたの果物を収穫するつもりですか？’…”ノーマンは笑いながら言います。 “ほとんどの人は、”確かに、先に行くようなものです。'”
私たちは、”The Prickly Pear Cookbook”の著者であるNormanとCarolyn Niethammerと、豊富なprickly pearの果実にアクセスできる場合の対処方法について話しました。
ピーク熟度をチェック
とげのある梨の果実を収穫する許可があると判断したら、小さなナイフで果物をスライスするか、トングを使用して果物を圧
「濃い紫色でなければならないし、カットすれば少し出血するはずだ」とノーマンは言う。
それはネイティブのEngelmann prickly梨のためのものです。 これらは、明確な棘を持つ大腿から胸の高さになる傾向がある、とノーマンは言います。
サボテンの果実を収穫することは、すべての棘を扱うことです。 ノーマンは、ペイントブラシやクレオソートの枝を取って、それらをカバーする細かい棘のいくつかを取り除くために果物を磨くことをお勧めします—それらはglochidsと呼ばれています。
また、ピンセットを取り、いくつかの点でそれらを使用することを期待しています。
“あなたはステッカーを手に入れるつもりです”とNiethammerは言います。 “それは起こるだろう。 ちょうどいくつかのピンセットを取得し、それを取る。 それの問題を作ってはいけない。”
彼女はまた、ズボンを着用し、あなたが収穫している間にサボテンからの距離を保つことを提案し、棘のどれもあなたの足に自分の道を見つけないよ
あなたは収穫するためにトングを使用したいと思うでしょう、そして熟した果実は穏やかなひねりで外れるべきです、とノーマンは言います。 彼らはサボテンから落ちるようにそれらをキャッチするためにきれいなバケツを取る。
あなたが手袋を着用している場合は、彼らは小さな棘のトンを引き付ける可能性が高いので、あなたが終わったら、それらをゴミ箱に準備され、ノーマン
Niethammerは、十数個の果物が約一杯のジュースを作り、ブレンドして緊張させると言います。
また、サイドノート、ヘビに注意してください。
ホースすべてダウン
あなたは果物の十分な量を収集した後、ノーマンはあなたの家の外で果物のあなたのバケツを埋めるためにホースを使用すること そして、新しいバケツに水からそれらを持ち上げるためにトングを使用しています。 水のバケツを空にしてから、果物がどのようにきれいに見えるかに応じて、プロセスを繰り返します。
フルーツの加工方法
ノーマンは、消費のためにあなたの棘のある梨の果実を準備するために三つの異なる方法を歩く。
オプションワン: 果物を袋に入れ、凍らせて解凍し、ザルに座らせます。 ノーマンはその後、解凍した果物を押してジュースを抽出するためにポテトマッシャーを使用しています。 それからスクリーンの網のふるいを通してそのジュースをひずませなさい。 あなたは新鮮なジュースを使用するか、それを再凍結することを計画している場合は、チーズクロスを通してそれを実行します。 また、冷蔵庫で新鮮なままにしておく場合は、ジュースを沸騰させて細菌を殺します。
オプション二つ：大きな鍋に果物を入れ、果物の約半分が覆われているように水でそれを満たし、それを煮る。 あなたはそれがより良い分解を助けるために果物をスライスすることができます。 その後、あなたはあなたの果物をザルに入れ、ジャガイモのマッシャーを使用し、ジュースをひずませます。
オプション三：ブレンダーに水のスプラッシュを入れて、半分に刻んだあなたのとげの梨の果物を追加し、すべてが粉砕されるまでブレンドします。 必要に応じて、将来のバッチで水の代わりにブレンドされたジュースを使用して繰り返し、すべてを歪ませます。
この最後のオプションは、それがいかに簡単であるかのためにとげのある梨の果実を扱うためのNiethammerのお気に入りの方法です—あなたはまた、あなたのジュー ノーマンは、他の方法が生成するものよりもザラザラとテクスチャを説明します。
あなたが見ることができるように、あなたが選ぶ方法は何でも、うまく緊張することが重要です。
砂漠の収穫者は、チーズクロスの代わりに古いTシャツや枕カバーを使用してひずみを提案し、果物を処理するのに役立つ他の有用なヒントがあります。
また、新鮮な果物を食べることを選ぶことができます、ノーマン氏は述べています。 ちょうど上および最下の端を切れ、次に皮をはがして下さい。
Niethammerは、スイカ、甘露、さらにはキュウリに比べて梨の果実を聞いたことがあると言います。
“それは一種の野生の、薄暗い味である根本的な味のプロフィールを持っています”と、よりフルーティーな、メロンの味の上に、彼女は言います。
準備方法についての追加情報については、アリゾナ大学協同拡張によるこの記事をチェックしてください。
使い方
この時点で、Niethammerのようなdesert foods cookbookがあなたにうまく役立つかもしれません。
Niethammerはバーベキューソースからの焼かれた商品にすべてのためにpricklyナシのフルーツを使用できることを言う。
“ジュースを手に入れたら、あなたの想像力が限界です”と彼女は言います。
レモネードにいくつかを加えるか、またはあなた自身の作成の空想、発泡性のジュースを作って下さい。 スムージーにいくつかを追加したり、ゼリーを作ります。 ここに少数の他の考えの物語はある。
ニースハンマーは、一度に大量のとげのある梨ジュースをダウニングすることに対して注意しています。 ゆっくりして あなたの体がどのように反応するかを見てください。
「収穫すると、収穫した果物の量は、おそらくその25％がジュースになってしまいます」とノーマンは言います。 “約75パーセントは、あなたが捨てるつもりだパルプと皮膚と棘やものです。”
プロ先端:ちょうどとげのあるナシの残物を投げるかわりに、ノーマンはあなたのヤードにそれを置くことを提案する。 あなたも、新しいとげ梨または二つを植えるかもしれません。
「私の母はイリノイ州中西部で育ち、リンゴの匂いは秋を意味すると言っていました」とNiethammer氏は言います。 “しかし、私にとっては、とげ梨の香りは、このような季節の香りであり、もちろん色も素晴らしいです。 そして、私はちょうどそのようなスリルを得るだけで外に出て、何かを選ぶ。.. それは私たちが住んでいる場所のような部分です、そしてそれは私を砂漠の一部にするように私はちょうど感じます。”
If you go
What:Arizona-Sonora Desert MuseumのPrickly Pear Natural History classは、すべてのものについての仮想クラスですprickly pear。
とき:金曜日,Aug. 21,4-5:30p.m.
どこ：オンライン
コスト：メンバーのための$25;非メンバーのための2 27
詳細情報: 訪問desertmuseum.org 詳しくは、
を登録するか、