mi a víz KEFIR?
a vizes Kefir nyers, pasztörizálatlan erjesztett ital. Természetesen szénsavas alternatívája azoknak a magas cukortartalmú, adalékanyagokkal csomagolt szénsavas italoknak és üdítőknek, amelyeket olyan sikeresen forgalmaznak nekünk. És ellentétben a ‘cukormentes’ italokkal, amelyeket egészségesebb lehetőségként kínálnak, de szintetikus cukorhelyettesítőt tartalmaznak, a vizes Kefirünk nyers organikus cukrot használ. A cukrot a fermentációs folyamat során a Kefirszemekben jelen lévő hasznos baktériumok és élesztők metabolizálják, így kevés cukor marad az italban. Ez a természetes tevékenység hasznos mikroorganizmusokat, B-vitaminokat, ásványi anyagokat és enzimeket biztosít. A vizes Kefir hasonló eljárással rendelkezik, mint a Kombucha készítése, bár ez egy erjesztett ital, amely zöld vagy fekete teából készül, vagy a cukorrépa-Kvass készítéséhez céklalé. Mindegyik természetes SCOBY-ra (baktériumok és élesztő szimbiotikus kolóniájára) támaszkodik az erjedéshez, de a víz Kefir nem tartalmaz koffeint (kivéve a kávé kefirünket), amely néhány ember számára nemkívánatos stimuláns, sem erős ecetes ízt. Az alapvető víz Kefir a Kefir gabona kultúra , a cukor és a víz kombinálásával készül. Kellemes ízű italt állít elő, hasonlóan a szénsavas limonádéhoz, csak enyhe savanyúsággal. Ezt követően jön a készség és érzés előállítására finom víz kefirs. A miénk a hagyományok modern értelmezése. Sok év után a kísérletek szeretjük ízesíteni a víz kefirs növényekkel. Nem mintha csak stabilabb, tartósabb ízt és minőségi készterméket adnának nekünk, hanem a növények és gyógynövények is különböző előnyökkel töltik be italainkat.
folyamatosan botanikai tartomány, mint a mag egész évben gyűjtemény, valamint készítsen néhány szezonális gyümölcs ízek.
történelem
a víz Kefir messze nem új találmány. Ez egy hagyományos erjesztett ital, amelyet sok országban generációk óta élveznek. Kefirszemcsékből készül, amelyek valójában élő szervezetek, nem pedig szemek (a ‘gabona’ szó a kultúra kinézetére utal). A víz Kefirszemcsék eredete ismeretlen, mivel keveset írtak le a témáról – de világszerte különféle nevek alatt járnak-Tibicos, Japán vízkristályok, ecet méhek stb. -, de vannak Dokumentális bizonyítékok a Tibicos 19. század végéről, erjesztett italokban használják Mexikóban; a japán Vízkristályokat italok erjesztésére használják generációk óta Japánban; és a víz Kefir szemek nagyra értékelik Grúziában és a kaukázusi régiókban több száz éve. A kefirszemeket nagyjából ugyanúgy adták át a populációk között, mint a természetes kenyér ‘anya’ élesztőket, és továbbra is elosztják.
víz KEFIR előnyei
tudományos kutatás folyik az emberi bél mikrobiota és mikrobiom fontosságának megértésében. Úgy gondolják, hogy a feldolgozott élelmiszerek sterilitása, a pasztörizációnak köszönhetően, az antibakteriális termékek, az antibiotikumok és a rostok hiánya a nyugati étrendünkben hozzájárul a bél biodiverzitásának kimerüléséhez. Michael Pollan kutatásai azt találták, hogy a tudósok azon az elméleten dolgoznak, hogy a belső ökoszisztémánk rendellenességei “hajlamosíthatnak bennünket az elhízásra és egy sor krónikus betegségre, valamint néhány fertőzésre”. A kutatások folytatódnak, de ismert, hogy az étrend az egyik fő hatás az emberi bél mikrobiotájára, és hogy a jó táplálékkal elfogyasztott baktériumok nagy számban megtalálhatók az erjesztett ételekben.
a víz Kefirs vannak:
-
élő kultúra-több mint 160 millió probiotikus kultúra 1 ml italra
-
alacsony cukor
-
B-vitaminok, ásványi anyagok és enzimek
-
tele van botanikai jósággal.
-
hidratáló & energizáló és jó, alacsony cukortartalmú, sportital helyettesítő
-
fantasztikus koktél keverő-élvezze a jég felett!
jó tudni
a víz kefir él, így az édesség és a pezsgés változik.
a palackot mindig hűtőszekrényben tartsa, és a vásárlástól számított 3 órán belül tegye hűtőbe. Ha nem hűtjük le, az ital tovább erjed, és az íze megváltozik, és egészen más ízű lesz, mint amit szántak.
ne rázza az üveget, különben az ital habzik és túlfolyik, amikor felengedi a kupakot.
az erjesztési folyamat azt eredményezi, hogy az italban nagyon kis mennyiségű alkohol van jelen. Általában ez kevesebb, mint 1% a palackozás pillanatában.
kétféle Kefirszem van: tej Kefirszemek, amelyek laktózzal táplálkoznak, és víz Kefirszemek, amelyek cukrokkal táplálkoznak. A vizes Kefir frissítő ital és jó alternatíva a Tejkefir számára, ha a tenyésztett étel előnyeit szeretné elérni anélkül, hogy növelné a tejbevitelt.
vizes Kefirjeinket kizárólag kereskedelmi minőségű rozsdamentes edényekben erjesztjük, bio nádcukorral tápláljuk, és csak a legjobb minőségű szezonális nyers gyümölcsökkel és gyógynövényekkel ízesítjük.
táplálkozási információ 100 grammonként: energia-kj * 16, energia – kcal* 4 , zsír (g)* 0,2, ebből telített (g)* 0,1, szénhidrátok (g)* 0,5, ebből cukrok (g)* 0,5, rost (g)* 0, fehérje (g)* 0, só (G)* 0.