Saltimbocca alla Romania egy olasz étel, csak néhány nagyon, de lehetőleg a legjobb minőségű alapanyagokból. Ahogy azt találtuk, amikor utazik egész Olaszországban, és figyelembe több szakácstanfolyamok az út mentén, a legjobb alapanyagok és lehetővé teszi számukra, hogy ragyog, bár a titok, hogy sok a legjobb olasz ételeket.
borjú Saltimbocca alla Romana
a Saltimbocca ezen verziójában a fő fehérje a borjúhús. Vannak más verzió csirke vagy sertéshús használatával, amelyek könnyű helyettesítések. A másik fehérje a prosciutto sonka. A prosciutto enyhén szakácsol, intenzívebbé válik, fűszerezve a borjúhúst.
a többi fontos összetevő a száraz fehérbor, a friss zsálya és a citrom. Minden nagyon egyszerű és tökéletesen összeáll. Az étel neve lazán fordítja az olaszul a “jump in Your Mouth” kifejezést, amely az étel teljes ízét ünnepli.
Pin vagy könyvjelző a recept később!
mit kell tálalni Saltimbocca alla Románia?
a Saltimbocca egy nagyon sokoldalú főétel, amelyet pirított zöldségekkel vagy egyszerű rizottó, polenta vagy tésztaétel mellett lehet felszolgálni. Szeretjük a burgonya és a póréhagyma (vagy karfiol) cefre felett, egy másik nagyon egyszerű étel, amely felszívja a citromos mártást és kiegészíti a borjúhús húsos ízét.
íme néhány további olasz ihletésű Receptek lehet élvezni!
összetevők
- 8 borjúhús szelet
- 8 szelet sonka
- 8 zsályalevél
- 1/2 csésze (68 g) liszt
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál (40 g) vaj
- 1/3 csésze (80 ml) száraz fehérbor
- 1/2 csésze (120 ml) csirkehúsleves
- só és bors ízlés szerint
- citrom ékek
használati utasítás
- Wrap A az egyes borjúszeletek körül egy darab prosciutto-t, majd egy húsdarálóval könnyedén be kell dobni-ez biztosítja, hogy a szakács főzés közben ne jöjjön le a borjúhúsról.
- közben melegítsük fel az olívaolajat egy nagy pirított serpenyőben, közepes-magas hőfokon.
- tegyen egy zsályalevelet minden szelet közepére.
- szőjön be és ki egy fogpiszkálót a borjúhúsból, hogy biztosítsa a prosciutto-t és a zsályát.
- enyhén bevonjuk a szelet mindkét oldalát lisztbe, és rázzuk le a felesleget.
- helyezze a szelet prosciutto-oldalával lefelé a serpenyőbe, szakács, egyszer forgatva, amíg mindkét oldalán enyhén meg nem pirul (1-2 perc).
- helyezze a borjúhúst egy tányérra és alufóliával ellátott sátorba, hogy melegen tartsa. Addig folytassa, amíg az összes borjúhús meg nem szakács. Távolítsa el a fogpiszkálót a borjúból.
- a szósz elkészítéséhez engedje le az olajat a serpenyőből. Adjuk hozzá a fehérbort és a deglaze-t (azaz egy fakanállal kaparjuk meg és lazítsuk meg a darabokat a serpenyő aljáról – ez sok ízt ad a szósznak).
- hagyja szakács egy-két percig. Ezután adjuk hozzá a csirkehúslevest és a vajat, majd egy kicsit keverjük össze a mártást, hogy mindent összekeverjünk.
- ízesítsük sóval és borssal. Hagyja, hogy a szósz kissé buborékoljon, amíg felére csökken.
- öntsük a mártást a szeletekre, és tálaljuk citrom ékekkel az oldalán.
táplálkozási információk
4
adagméret
1
adagonkénti Mennyiségkalóriák 365összes zsír 19gszénhidrátok 4gfehérje 42g