Szerző: Sara Pitzer
”
ha mélyen a kertészkedésbe és az önellátásba, előbb vagy utóbb meg akarja próbálni a búza termesztését. Egyéb előnyök mellett lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a kereskedelmi folyamattól, amely tökéletesen jó gabonát termel, majd lekaparja a korpát, kihúzza a csírát, fehéríti a lisztet, és ezeket a dolgokat külön-külön eladja neked.
ha megpróbálja, akkor rájössz, hogy a búzát szinte bárhol az Egyesült Államokban könnyű termeszteni, akár széles sorú növényként a kertben. Egy vermonti kertész igazolja, hogy 30 font őszi búzát ültetett egy hektárnyi nyolcadára, és júliusban 250 font gabonát betakarított. Valamivel kisebb léptékben, még akkor is, ha van egy előkertje, amely 20 láb 50 láb, 6 font búzát ültethet, és közel 50 font gabonát betakaríthat.
mielőtt lelkesen tervezi, hogy annyi búzát tesz be, hogy az összes kenyeret elkészítse a következő évre, kezdje az első évben egy kis próbaterülettel. Ez a próbaüzem lehetővé teszi, hogy megtanulják, hogyan viselkedik a gabona, milyen termesztési problémái vannak, mennyi ideig tart kezelni, hogyan befolyásolja a változó éghajlati viszonyok stb.
különböző típusú búza
miután eldöntötte, hogy mennyi búzát ültessen, el kell döntenie, hogy melyik fajtát ültesse. Könnyű összetéveszteni a búza típusait. Az őszi búzát ősszel ültetik, május közepétől délen július végéig északon szüretelik. A tavaszi búzát tavasszal ültetik, ősszel betakarítják. Mind a tavaszi, mind az őszi búzát tovább osztják lágy búzára (magas gluténtartalmú és elsősorban süteményekhez és kekszekhez használják), kemény búzára (magas gluténtartalmú és kenyérhez használják) és durumbúzára (tésztához használják). A kiválasztott fajta attól függ, hogy hol él. Kérdezze meg a helyi szövetkezeti kiterjesztési ügynököt, hogy megtudja, mely fajták a legjobbak az Ön régiójában. (A kis mennyiségű búzamag forrásainak megtalálásához próbálja ki a Seed and Plant Finder alkalmazást, vagy kérdezze meg a helyi mezőgazdasági üzleteket.)
búza ültetése
őszi őszi búzát ültessen, hogy hat-nyolc hétig növekedjen, mielőtt a talaj megfagy. Ez időt biztosít a jó gyökérfejlődéshez. Ha a búzát túl korán ültetik, a következő tavasszal elfojthatja magát, és érzékeny lehet néhány késő nyári rovarra, amelyek nem jelentenek problémát a hűvösebb őszi időben. Ha az őszi búzát túl későn ültetik, akkor nem fog jól telelni.
tavaszi búzát kell ültetni, amint a talaj tavasszal megmunkálható. A kezdeti szántást ősszel végezzük,majd tavasszal vetjük. Az egyenletesen elosztott termés biztosítása érdekében számolja ki a szükséges vetőmag mennyiségét, ossza fel két halomra, és sugározzon egy részt egy irányba, például keletről nyugatra. Ezután sugározza a maradékot északról délre. A ciklon forgattyús vetőgép egyenletes munkát végez, de a kézi műsorszórás jó egy kis telek számára. Sorokba is ültetheti, mint más növények.
fedjük le a vetőmagot rototilling vagy gereblyézés, hogy a mélysége 2-2 1 6 hüvelyk őszi búza és 1-1 1 2 hüvelyk tavaszi búza. A legjobb eredmény elérése érdekében tekerje vagy más módon rögzítse az ágyat a jó mag-talaj érintkezés biztosítása érdekében.
gabona betakarítása
amint csodálja a búzaállványát, nyár közepén (később a tavaszi búza esetében) észreveszi, hogy a szárak színe zöldről sárgára vagy barnára változik. A gabonától nehéz fejek a föld felé billennek. Ez azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy teszteljük a gabonát. Válasszon egy fejet, válasszon ki néhány szemet, és dobja be a szájába. Ha lágyak és tésztásak, a gabona még nem áll készen. Tesztelje tovább. Egy nap a szemek kemények és ropogósak lesznek, és ideje lesz betakarítani.
betakarításkor hogyan kell vágni a búzát? Ha elég kicsi a telek, akkor csak levágja a búzafejeket a szárakról. Gyorsan megy, ha a búzamezője nem nagyobb, mint kb 6 láb széles 25 láb hosszú.
kaszát használva. Ha szereted a régi dolgokat, és nagyobb mennyiségű gabonát fogsz betakarítani, használhatsz kaszát és bölcsőt. A bölcső egy hosszú, fából készült ujjak sorozata, amely a kasza penge fölé van szerelve. A kasza levágja a búzát, majd a bölcső a vágott búzát az egyes hinták végéig viszi, és egy szép halomba rakja, az összes fej csoportosítva. Csak a kaszával lehet vágni, de sok időt töltene a vágott búza felszedésével és elrendezésével a könnyebb kezelhetőség érdekében.
betakarítás sarlóval. A kis mennyiségű gabona vágásának másik lehetséges eszköze a sarló. Ez a kérdés a megragad és vágott, megragad és vágás. Tartson egy marék búzát a bal kezében, és jobbra fordítsa a sarlót, hogy a növényeket majdnem talajszintre vágja. Különböző pozíciókban térdelhet vagy guggolhat, hogy elkerülje a túl fáradtságot. Marék vágásakor fektesse őket kis cölöpökbe, az összes fej ugyanabba az irányba mutatva.
kötő kévék. A következő lépés a gabona kévékbe kötése, mindegyik körülbelül 12-14 hüvelyk kerületű-egy csomó, amelyet kényelmesen tarthat a kezében. Ugyanazon a napon kösse össze a búzát. Jó, hogy két ember felváltva vág és köt. Köthet zsinórral vagy bálázózsineggel, vagy akár a búzaszárak egy részével, úgy csavarva őket, hogy a köteg szilárd legyen.
a gabona kikeményítése. Stack kévék egyenesen egy jól szellőző, száraz helyen biztonságos gabonaevő állatok. Őseink halmozott kévék, hogy sokk a területen, de kis mennyiségben, ez könnyű, hogy a kévék ki az időjárás. A gabona kikeményedett, amikor kemény, könnyen összetörik, és nem lehet behorpasztani a bélyegképeddel.
cséplés. Most itt az ideje, hogy megcsípje a gabonát — elválasztja a szalmát és a pelyvát. Ezt számos módon megteheted. Az egyik módszer a csapkodás. A flail áll egy darab fa körülbelül 3 láb hosszú-a fogantyú-csatolt egy bőr tanga egy rövidebb darab körülbelül 2 láb hosszú. A rövidebb darabot ismételten a gabona fejére dobják, minden alkalommal néhány fejet összetörve. Ha ezt a módszert használja, akkor számíthat arra, hogy körülbelül 3 font búzát termel 20-25 perc alatt. Ez lassú munka. Is, van egy trükk, hogy megtanulják, hogy swing a farok nélkül rapping magát a fejét.
egy másik módszer az, hogy az egyes kévéket egy nagy, tiszta kuka belsejébe verjük. Két óra alatt egy cséplő képes búzával teli kannát előállítani,de sok pelyvával, sőt szilárd fejjel is. Ez gyorsabb, mint a csapkodás, de több törmeléket termel, amelyet el kell választani a búzától.
Winnowing. A szokásos módszer a winnowing ömlött a gabona egyik tartályból a másikba, hagyta, hogy akár a szél, vagy a szél egy elektromos ventilátor nyomja a könnyebb pelyva ki a gabona. Ismételje meg a folyamatot néhányszor, hogy a gabona minél pelyvamentes legyen.
a búza tárolásának legjobb módjai
a gabona tárolásának módja attól függ, hogy mennyivel van dolga. A megfelelő tárolás azt jelenti, hogy megvédjük a hőtől, a fénytől és a nedvességtől, valamint a patkányoktól, egerektől és rovaroktól. Kis mennyiségű gabonát gyakorlatilag örökre műanyag zacskókban tarthat a fagyasztóban, de nagyobb mennyiségek tárolásához több erőfeszítésre van szükség.
az általános ajánlás a kemény téli vagy tavaszi búza 10% — nál kisebb nedvességtartalmú tárolása-olyan nedvességtartalom, amelyet további szárítás nélkül valójában nehéz elérni (lásd alább). Az öt gallonos fém vagy műanyag vödör súrlódó fedéllel ideális az összes szem tárolására. Száz font gabona tárolható három ilyen tartályban. (A szemetes kannák nem alkalmasak tárolásra, mert nehéz hibabiztossá tenni őket.)
ezek a kannák megakadályozzák a rovarok bejutását a gabonába, de még egy lépést kell tennie a gabonában már lévő tojások vagy lárvák kiküszöbölésére. Egy egyszerű módszer a gabona melegítése a sütőben 30 percig 140 Fahrenheit fokon, ami szintén segít csökkenteni a nedvességtartalmat. Ha nem biztos a sütő termosztátjának pontosságában, ellenőrizze sütőhőmérővel: a 140 foknál magasabb hőmérséklet károsíthatja a gabonát.
gabona őrlése
egyes könyvek turmixgép használatát javasolják a gabona őrléséhez, de ez nem működik jól. Nem lesz képes szép, finom lisztet készíteni-csak durva ételt, egyenetlen méretű részecskékkel. Először egy olcsó, kézzel forgatott Malom vásárlása jól hangzik és romantikus-vissza a természetbe egészen! De mennyi lisztet fogsz őrölni? Egész délután meg kell őrölnie, hogy elegendő lisztet kapjon hat kenyér kenyérhez, és ez az első néhány próbálkozás után egyáltalán elriasztja a sütéstől. Az elektromos lisztmalom használata jobb módszer a nagy mennyiségek őrlésére. Amikor kiválaszt egy malmot, tegye fel a következő kérdéseket:
- kezeli-e azt a lisztmennyiséget, amelyet ésszerű idő alatt elvár?
- őröl a gabona túlmelegedése nélkül?
- beállítható-e különböző fokú durvaságra?
- könnyen használható és tisztítható?
- rendelkezésre állnak-e pótalkatrészek, ha szüksége van rájuk?
- egy jó hírű cég gyártja, amely tiszteletben tartja a garanciát?
gabona őrlésekor kerülje a kísértést, hogy nagy mennyiségeket őröljön későbbi felhasználás céljából. Őrölje meg, amire szüksége van, talán egy hétig, és hűtse le a fel nem használt részt légmentesen lezárt tartályban. A teljes kiőrlésű gabonák hónapokig tárolhatók az íz vagy a táplálkozás elvesztése nélkül, de ez nem igaz a teljes kiőrlésű lisztre.
átvéve a háztáji tanyáról, szerkesztette Carleen Madigan. Eredetileg a Homegrown teljes kiőrlésű gabonákban jelent meg Sara Pitzer. Mindkét könyv a Storey Publishing-től, 2009.
-
megjelent Dec 31, 2009
a karácsonyi ajándékok, amelyek közvetlenül a szívedből és a tanyából származnak, hozzáadják az ajándékozás jelentését.
mustár szerető receptek
ha mustár szerető vagy, ez a recept az Ön számára. Gyors, egyszerű és nagyon sokoldalú, nem lehet baj a saját házi mustárral.
a munka mint eszköz
fontolja meg készségeinek és munkájának értékét, hogy önálló és pénzügyileg biztonságos életmódot alakítson ki, miközben táplálja szenvedélyét.
