nyers tej sajt Virginia

Ma megyek, hogy vizsgálja felül, hogyan lehet nyers tej sajt Virginia keresztül a csorda share programot. És mivel sok új hallgatóm van, át fogom tekinteni a creamery projektünket.

szeretnék egy percet szánni arra, hogy üdvözöljem az új hallgatókat, és üdvözöljem a veterán tanyai szerető törzsvendégeimet. Nagyon köszönöm, hogy minden héten beugrottál a FarmCast-ba. Nagyon hálás vagyok nektek.

mint mindig, sok minden történik, és nincs elég idő a nap folyamán, hogy mindent elvégezzen. És mint mindig, imádom. Olyan jó élni.

Homestead élet frissítések

végre kapunk egy kis szünetet a hőség. Az eső végre visszatért-legalábbis egyelőre. Van még egy kis nyár hátra.

Herd Share Program

már egy ideje beszéltem a csorda Share programunkról. Lehetőséget kínálunk Önnek, hogy saját része legyen tejelő állományunknak. Ön is megtapasztalhatja, hogy mi vagyunk megáldva a tanyánk működtetésével. Tudom, hogy önök nem tehetik meg azt, amit mi, de szeretnék élvezni a legelőn nevelt tehenek friss tejtermékeinek előnyeit.

a nyers tejsajt megszerzésének módja Virginiában az, hogy megvásárolja a csorda egy részét, majd egyszerűen havi beszállási és karbantartási díjat fizet, és minden másról gondoskodunk az Ön számára. Heti rendszerességgel jön a gazdaságba, és vegye fel a friss tejtermékeket. Egész évben van vaj és sajt. Az aktív fejési időszakban friss, nyers a2a2 tejet és joghurtot is fogyasztunk.

garantáljuk a friss tejet május első szombatjától október utolsó szombatjáig. Néha korábban fogyasztunk tejet, néha hosszabb ideig tart novemberig. Mint korábban említettem, a sajt és a vaj egész évben kapható. Sok képviselőnk van, akik csak a sajtért és a vajért vannak benne.

ha nem ismeri az A2A2 tejet, van egy podcastom a témáról, amelynek címe: “Mi az A2A2 tej?”. Link a show jegyzetekben. Vagy csak látogasson el weboldalunkra (adja meg a webcímet), kattintson vagy koppintson a podcast menüpontra, és keresse meg. Ez egy út az oldalon, mivel jóval több mint egy évvel ezelőtt csináltam ezt a podcastot.

az általunk kiszolgált terület

azoknak, akik odakint hallgatják a hangom hangját, ha Virginia déli/délnyugati részén vagy Észak-Karolina északi részén tartózkodik, itt vagyunk az Ön számára. Ez körülbelül egy óra utazás Winston-Salem, Észak-Karolina és talán másfél óra Greensboro. Virginia, Martinsville, Hillsville és Galax mind kevesebb, mint egy óra alatt elérhető. Wytheville valamivel több mint egy óra. Egy óra 10 percet vesz igénybe, hogy eljussunk a belvárosi termelői piacra. Roanoke 2 órányira van tőlünk. Floyd, Christiansburg és Blacksburg valahol a kettő között vannak.

Herd Share pickupok

nyitottak vagyunk a farmon történő értékesítésre és az állomány megosztására: szombaton 3-5pm és kedden 10am – 12pm. Gyere ki és szerezz magadnak egy kis napsütést. Nézzük meg, hogyan nevelik az állatainkat. Minden kérdésére válaszolunk, és biztosítjuk, hogy a legjobb fűvel táplált és kész marha -, bárány-és kecskeféléket kapja a piacon. Kedden 10am – 12 pm és szombaton 3 – 5 délután.

Creamery

az új hallgatók azt akarom, hogy menjen át, mit csinálunk a creamery. A férjem, Scott, egymaga építi az USDA ellenőrzött tejüzemet. Ez egy szörnyű feladat. A fizikai munkát három és fél éve végzi. Jóval azelőtt elkészítette a terveket. Született egy kalapáccsal a kezében, így ő nagyon képzett csinál ezeket a rajzokat. Hosszú megbeszéléseket folytattunk arról, hogy mit kell belefoglalnunk. A tejfelügyelő az út minden lépésében részt vett. Sok óra telt el a tervezésbe, mielőtt az első földdarabot kiásták az alapítvány számára.

miután elkészült, nyers tejsajtjainkat kínálhatjuk a nagyközönség számára. Jelenleg csak az állománymegosztási programunkon keresztül érhető el, amiről az imént beszéltem. A tej, a vaj és a joghurt csak a herd share-en keresztül lesz elérhető. Amíg a törvények nem változnak Virginiában.

a creamery építési projektnek sok különböző szakasza van. Van egy pajta, egy fejőszalon, egy tej tároló helyiség, egy teljes fürdő, a sajtkészítő helyiség, két sajtbarlang, egy kereskedelmi konyha és egy kirakat, ahol üzletelni fogok veletek.

istálló

a hátsó ajtómtól a legtávolabbi az istálló és az állati loafing terület. Itt fogjuk összegyűjteni a teheneket a fejéshez. Ez fedezi, és megtartja a szamarakat az esőtől és a hótól. Van egy kis terület a fal másik oldalán is a rakodóplatformról. Ezt az állattenyésztés különféle egyéb szempontjaira fogják felhasználni.

fejő rakodók és fejő Szalon

a loafing területről a tehenek négy rövid lépést tesznek fel, hogy eljussanak a rakodókhoz. Ez a terület fémrudakkal van felszerelve, amelyek együtt tartják a teheneket a fejéshez tökéletes szögben. A tehenek bemennek a rakodókba, és esznek egy kis harapnivalót, amíg fejjük őket. Alattuk állunk, ahol a fejőszalon padlója és az épület többi része körülbelül 2 és fél méterrel alacsonyabb, mint a megemelt pajta padlója.

tegyünk egy virtuális túrát az épület többi részén. Jelenleg a fejőszalon padlóján állsz. Nyitott és szellős. A dizájnt egy másik közeli tejüzemben láttuk. Az ötletet egy új-zélandi utazásból kapták. A legtöbb fejőszalon zárt, sötét és párás. A miénknek van teteje, de nincs oldala. A levegő szabadon kering.

képzelje el, hogy a tehenekkel szemben áll a rakodóikban. Most fordulj meg és fordulj a másik irányba. A tejüzem többi része most előtted van.

Tejszoba

közvetlenül előtted van a tejszoba ajtaja. Itt tárolják a tejet. Van egy közvetlen csővezeték a fejőszalonból a tejszobába. Fő jellemzője egy nagy rozsdamentes acél ömlesztett tejtartály. A tartályunk akár 80 liter tejet is elfér. A tejet gyorsan le kell hűteni, és ez az a berendezés, amely ezt lehetővé teszi. Az USDA ellenőrzési szabályainak megfelelően legalább három naponta ki kell üríteni, tisztítani és fertőtleníteni.

közvetlenül a bal oldalon lenne a fal a nagy sajt barlang. Erről az oldalról nincs hozzáférés, az úgynevezett piszkos oldal. A bal szélen egy mosókonyha található. Ez tartja a mosó és szárító és a csővezeték fejő rendszer. Ez a dolog nagyon hangos. Örülök, hogy zárt ajtók mögött lesz a mosókonyhában.

teljes fürdő

még mindig a szalon padlójának közepén állsz. Közvetlenül jobbra van egy ajtó a tiszta oldalra. Séta az ajtón, közvetlenül a jobb oldalon van egy fürdőszoba zuhanyzóval. Mi lesz képes, hogy jöjjön a piszkos és izzadt a fejés, és egy gyors zuhany, és kap a tiszta ruhát, mielőtt a “tiszta oldalon”.

amikor belépsz ebbe a szakaszba, a fürdőszoba a jobb oldalon van, és előtted van a tiszta ruhák, kötények, kesztyűk, csizmák stb. Ez a végső a tiszta terekben. Vannak még edények fehérítő víz különböző helyeken tartani a talp csizma tiszta és fertőtlenített.

Cheese Make Room

a tárolóhelyeken túl van a sajtkészítő helyiség bejárata, és egy kemény jobb oldali kanyar vezet a jobb oldali tejszín bejárati/kijárati ajtajához. Bemegyünk a sajtkészítő szobába. Itt találjuk a sajt készítéséhez használt összes eszközt és felszerelést. A kád a központi elem. De sok sajtforma vagy forma van a túró alakításához. Vannak mosogatók és asztalok-minden rozsdamentes acél. A polcok különböző súlykészleteket, mérőeszközöket és tisztítószereket tartalmaznak. A sarokban található a csodálatos cheddar sajtprés, amelyet külön Hollandiából rendeltünk.

a padlókon egy speciális és nagyon drága habarcs van, amely a sajtsavó savas pH-jáig tart. A tartályból közvetlenül a padlóra ürül,és a sarokban lévő padlócsatornába áramlik.

a Sajtbarlangok

miután belépett a szobába, forduljon balra, és sétáljon végig a szobán a kijáratig. Ez egy közös területre vezet a sajtbarlangok és a konyha között. Közvetlenül előtted van a kis sajtbarlang ajtaja. Balra az ajtó a nagy sajtbarlangba. Jobbra egy nyitott ajtó a kereskedelmi konyha területére.

a nyers tejsajt barlangok erősen szigetelt helyiségek, amelyek fenntartják a különleges hőmérsékletet és páratartalmat. Jelenleg a kis barlangot használjuk az állománytagok számára készített sajtok öregítésére. Teljes, kivéve a villamos energiát. Scott Van valami manipulált fel, hogy működik elég jól a párásító, egy kis lámpa, az ablak légkondicionáló és Cool Bot. A Cool Bot egy elektronikus eszköz, amely becsapja a légkondicionálót, hogy azt gondolja, hogy melegebb, mint valójában, így a légkondicionáló továbbra is működni fog. A legtöbb nem hűti le a szobát 60 fok alatt. De egy hűvös Bot segítségével a hőmérsékletünket az alacsony 50-es évekre csökkenthetjük, ami ideális a sajt érleléséhez. A kis párásító a páratartalmat jóval meghaladja a 70% – ot, néha akár 83% – ot is. Szeretném, ha magasabb lenne. Még dolgozom a részleteken.

a nagy sajtbarlang hasonlóan lesz felszerelve, és elegendő helyet biztosít egy egész évnyi sajt elhelyezésére. Néhány sajtunknak legalább 8-9 hónapra van szüksége a megfelelő érettség eléréséhez, és csak idővel javul.

kereskedelmi konyha

a bejárati fülkében állva, nagy barlang a bal oldalon, kis barlang előtted, forduljon jobbra a kereskedelmi konyhába. Még egy bejárati/kijárati ajtót láthat. Még nincs ott, de végül látni fog egy nagy kályhát az ajtó bal oldalán, és egy hármas mosogatót balra a falhoz. Rozsdamentes acél asztalok lesznek a szoba közepén. A fagyasztók és hűtőszekrények az ajtóval szemben lévő fal mentén lesznek bélelve. A mellkasi fagyasztók feletti ablak kilátást nyújt a látogatóknak a sajtkészítésre.

messze jobbra látni fogja a kirakat ajtaját. Ez az épület utolsó szobája. Természetesen van egy bejárati / kijárati ajtó is. Ezen az ajtón mentek be az épületbe, hogy felvegyétek a cuccot. Egy másik ablak itt, amely a sajtkészítési területre néz.

amikor végre elkészül, lesz egy nyitott házunk, hogy mindannyian eljöjjenek, és megnézzék, hogyan alakult. A sajtkészítés és az élelmiszer-tartósítás osztályai szintén olyan idő lesz, ahol mindannyian láthatják a végső alkotást. És ha egy csorda részvény tulajdonosa, heti és / vagy havi látogatások hozza meg még több hozzáférést az egészet.

ez egy kicsit tovább ment, mint eredetileg terveztem, de annyira izgatott vagyok, amikor a krémünkről beszélek. Azt akarom, hogy mindenki tudja, milyen csodálatos ez a projekt, és milyen csodálatos munkát végez Scott, hogy álmainkat életre keltse.

mit szólnál néhány homestead frissítéseket az állatok, kertek és gyümölcsös.

állatok

minden állat jól van, még a hőségben is. A tehenek valamivel kevesebb tejet termelnek igazán forró napokon, de a legtöbb esetben nagyszerű munkát végeznek a tej előállításában, és egyébként egész nap lustán rágcsálnak a fűben.

a borjak napról napra nagyobbak. Luna szeme meggyógyult, és úgy tűnik, hogy maradandó hegesedés lesz a szemgolyóján. Most már a legyek ellenőrzés alatt, és nem előre semmilyen jövőbeli problémák rózsaszín szem.

már csak két bikát nevelnek húsért. Ma felhívtam a húsfeldolgozót, hogy ütemezzem őket. 2021 Október lesz, mielőtt feldolgozhatók. A vírus miatt még mindig csuklás van az élelmiszer-ellátási láncban. Úgy tűnik, hogy ez fog tartani egy darabig, hogy az áramlás vissza a normális. A nagy feldolgozóüzemek szolgáltatásainak bezárásából vagy csökkentéséből származó túlcsordulás továbbra is elsöprő kisebb, a kistermelők által használt egyedi feldolgozási műveletek.

a kecskék és a juhok is nagyon-nagyon jól vannak. Örülök, hogy ebben az évben nem volt problémánk a bárányokkal. Ez az első alkalom a történelmünkben ezen a tanyán, hogy ilyen messzire jutottunk anélkül, hogy egyetlen bárányt is elveszítettünk volna. A 70-80% – os túlélési arány sokkal gyakoribb számunkra.

észrevettem, hogy a szamarak kabátjai ma nagyon fényesek. Valószínűleg egy hónappal ezelőtt végre levetették az összes téli kabátjukat. Elég gyakran gurulnak a sárban és unják a kabátjukat, de tegnap este esett az eső, és ma reggel különösen fényesek voltak.

Kert

a hőség elfoglalta a kert öntözését. Nem tudom, említettem – e ezt a korábbi podcastokban, de remélem, hogy jövőre csepegtető öntözés lesz. Minden évben folyamatosan fejlesztjük kertjeinket, és úgy gondolom, itt az ideje, hogy az automatikus öntözőrendszer újra elinduljon. Néhány évig működött, de nem rekonstruáltuk, mivel az egész kertet négy évvel ezelőtt átalakították.

a paprika, a paradicsom és a napraforgó jelenleg a kert középpontja. Sok napraforgó virágzott. Gyönyörűek. A paradicsomnövényeket zöld paradicsommal töltik meg. Ma reggel láttam egy narancssárgát, később oda kell mennem, hátha vannak mások is. A paprika jól termel. Néhány paprika kisebb, mint gondolom, hogy kellene lennie, és azt hiszem, ez annak köszönhető, hogy nem elég trágyázás. Fokoznom kell a játékomat az arénában.

Nos, most, hogy azt hiszem, rajta, a bazsalikom, oregánó és kakukkfű is érdemes megjegyezni. A minap elvittem egy oregánólevelet Scottnak, és hagytam, hogy megszagolja és azonosítsa. Nem szereted a friss bazsalikom és oregánó illatát? Szárítani fogok belőle, hogy télen használhassam.

Orchard

a szeder nagy részét megeszik a madarak. Van egy föld disznó lyuk ott is. Valószínűleg ő is kihasználja. Scott kiment a láncfűrésszel, és utat vágott a sorok közé. Lehet, hogy legutóbb is megemlítettem. A múlt héten kezdte, és csak tegnap fejezte be az összes sort. Most már szabadon szedhetek bogyókat. De még mindig annyira meg kell történnie a szeder sorainak megtisztításával. Most, hogy világos utam van, előre látom, hogy a végső tisztítás sokkal később történik. Ősszel vagy talán még télen is.

az epret teljesen elárasztják a gyomok. Van egy feladatom a naptáramban, ami azt mondja,”gyomláld az epret”. Azt is mondja, hogy négy héttel késik. Van fogalmad róla, hány gyom vette át az uralmat négy hét alatt? Ez sok. Sokkal több gyom van, mint eper növény. A jó oldalát nézve a nagyobb gyomokat sokkal könnyebb egyszerre felhúzni. És csak egy kis munkával, nagyon nagy horpadást okoz. Az érzés, hogy valamit elértél, nagyon könnyű, ha látod a földet, ahol korábban nagy zöld dolgok borították, sok matricával.

záró gondolatok

ennyi a mai podcast. Remélem, tetszett a túra a tejüzemben. Jó újra és újra megnézni, hogy milyen messzire jutottunk. Ha nyers tejsajtot keres Virginiában vagy a közelben, remélem, fontolóra veszi a csorda megosztási programunkhoz való csatlakozást. Nagyon finom sajtot készítünk, tejünk pedig gazdag, tápláló és ami a legjobb, finom. Az általam készített vaj a legjobb, amit valaha kóstoltam, és más fűvel táplált nyers tejvajat is ettem. Az enyém szuper. Ezt a fajta minőséget és ízt sehol máshol nem fogja megtalálni.

ha élvezte ezt a podcastot, ne felejtsen el feliratkozni az iTunes vagy a kedvenc podcast-hallgató alkalmazás segítségével. Kérjük, ossza meg ezt a podcastot bármelyik barátjával vagy családjával, akiket érdekelhet az ilyen típusú tartalom.

Köszönöm, hogy meghallgattatok, és a következő alkalommal Isten töltse be az életeteket kegyelemmel és békével.

az állomány megosztásának megismerése:

• látogasson el honlapunkra Herd Megosztás oldal

hogy ossza meg gondolatait:

• Szólj hozzá Facebook oldalunkon
• ossza meg ezt a műsort a Twitteren, a Facebookon és az Instagram Facebook-on

hogy segítsen a show-nak:

• kérjük, hagyjon véleményt a Peaceful Heart Farmcastról az Apple podcastokon.
• Feliratkozás iTunes, Stitcher Rádió, Google Play Zene, TuneIn vagy Spotify
• adományozás Patreon

weboldal

www.peacefulheartfarm.com

Patreon

www.patreon.com/peacefulheartfarm