hagyományosan a hentesblokk egy fadarab, amelyre húst vágunk, mint egy hentesüzletben. Ma, a kifejezés kiterjed a munkalapok, és hívjuk ezeket a felületeket ” hentes blokk munkalapok.”
ebben a bejegyzésben lefedjük a hentes blokk munkalapok különböző aspektusait, a fát, amelyet felhasználunk, és mit kell keresni, hogy megfelelő hentes blokk pultot építsünk egy konyhához. Nagyszerű tippeket kaphat arról, hogyan lehet kiváló munkalapokat készíteni a rendelkezésre álló legjobb fából.
mi az a hentes blokk munkalap?
a hentesblokk pultja frissítő eltérés a hagyományos gránit munkalapoktól, amelyek annyira népszerűek. Azt a célt szolgálja, hogy számláló helyet biztosítson, valamint vágódeszkaként cum asztali étkezéshez.
a hentesblokk jellemzően egyenes favágásokból áll, amelyeket ragasztóval összekötnek, hogy vastag födémet hozzanak létre a fent leírt célokra. Közvetlenül ezen a felületen vághat és vághat.
mi általában, hogy hentes blokk munkalapok juhar, de talál néhány készült teak, dió,cseresznye, tölgy. Manapság a bambusz népszerű és környezetbarát lehetőséget kínál. A deszkák vágásához használt fafajtákról egy másik bejegyzésünkben olvashat bővebben.
a hentesblokk fára vonatkozó Általános követelmények
ha hentesblokk-számlálót kell építenie, akkor a legjobb fát kell választania erre a célra. A hentesblokkok legjobb fájának meg kell felelnie bizonyos alapvető követelményeknek az alábbiak szerint:
költség
a kész vágódeszkák és a hentesblokkok ára óriási eltérést mutat, ez utóbbi a legdrágább. A hentes blokkszámláló költsége nagymértékben függ a fa típusától és a kivitelezéshez használt minőségtől.
ebben a cikkben részletesen foglalkozunk azzal a fafajtával, amelyből a hentesblokkok készülnek.
Janka keménységi besorolás
A Janka keménységi besorolás a fa keménységét mérő szabvány. Minél magasabb a keménységi besorolás, annál ellenállóbb lesz a karcolásoknak, kopásoknak, horpadásoknak. A magasabb Janka keménységi besorolás erősebb fát is jelez.
vágódeszkák és hentesblokkok esetében a keményfák, mint a juhar, a cseresznye és a tölgy elsőbbséget élveznek az olyan puhafákkal szemben, mint a fenyő és a Douglas fenyő.
toxicitás
a toxicitási tényező rendkívül kritikus a fából készült edények és konyhai eszközök esetében, és ugyanez vonatkozik a hentes blokkszámlálókra is. Másrészt azok az erdők, amelyek ehető gyümölcsöket, leveleket, nedveket vagy dióféléket hoznak, általában élelmiszer-biztonságosak.
bár bizonyos fák, mint a purpleheart, egzotikus és vonzó megjelenésűek, kerülni kell őket, mert toxinokat tartalmazhatnak, amelyek szennyezhetik az ilyen erdőkből készült felületekre helyezett ételeket.
porozitás
a közeli szemcsés erdők a legjobb választás vágódeszkák és hentesblokkok készítéséhez. A nyílt szemcsés erdők, például a kőris vagy a tölgy azonban a nagy porozitás miatt felszívják a nedvességet. Ennek eredményeként könnyen kialakulhatnak penész, baktériumok és felszívhatják a foltokat. Az ilyen erdők is könnyen vetemednek.
kondicionálás
ha vágódeszkákhoz vagy hentesblokkokhoz szánt fát kell kezelnie, használjon élelmiszer-minőségű ásványi olajat. Lehet, hogy be kell vonnia a fát, vagy védőanyagokkal kell kezelnie, hogy megakadályozza a fa hasadását, vetemedését vagy repedését.
a fa vágódeszkákat és a hentesblokkok számlálóit rendszeresen meg kell tisztítani a táblákat alaposan és hathavonta olajozni.
a legjobb fa a Hentesblokkokhoz
most elolvasta a hentesblokkok építéséhez használt fa követelményeit. Tehát már van ötlete arról, hogy melyik fa szolgálja a legjobban ezeket a konyhai tárgyakat. E kritériumok alapján itt található a hentesblokkok legjobb erdőinek listája:
juhar
a juhar az első számú választás a vágódeszkák és a hentes blokkszámlálók számára. Ez a fa mind kemény, mind puha minőségű, és bár mindkettőt hentes blokkszámlálók készítésére használjuk, a kemény juhar az előnyben részesített lehetőség.
a kemény juhar Janka keménységi besorolása 1450, ami erős és tartós hentesblokkokat készít. Ezenkívül a fa nagy ellenállással rendelkezik a karcolásokkal és ütésekkel szemben – több, mint teak, dió vagy bükk. De itt az a fontos, hogy a kemény juhar ne tompítsa a késeit.
a juhar Szoros, Szoros szemcséjű, ami csökkenti a víz felszívására való hajlamát. Ennek eredményeként a fa kevésbé hajlamos a baktériumok kialakulására és a foltok gyűjtésére. A juhar hátránya azonban, hogy nehéz eltávolítani, ha a felület elnyeli a foltot.
a juhar kiváló minősége miatt meglehetősen drága fafajta – sokkal drágább, mint a Bükk, bár talán nem olyan drága, mint a teak vagy a dió.
Bükk
A Janka 1300-as keménységi besorolása mellett a Bükk még mindig kemény, de nem olyan kemény, mint a juhar. A Bükk elég kemény ahhoz, hogy ellenálljon a karcolásoknak és a horpadásoknak, de nem olyan nehéz, hogy befolyásolja a kések élességét, amelyeket ebből a fából készült hentesblokkokra vágunk.
a fa egy szűk gabona, kívánatos minőségű vágódeszkák és hentes blokk munkalapok. Az eredmény az, hogy a fa kevésbé hajlamos a nedvesség felszívására, megvédve a penész és a baktériumok felhalmozódásától.
a Bükk világos színe azonban könnyebben megmutatja a foltokat. De a Bükk használatának előnye a hentesblokkok készítéséhez az, hogy a fa megfizethetőbb.
Ciprus
a Cypress antibakteriális anyagot tartalmaz, amely a vágódeszkákat és a hentesblokkokat jelentősen ellenállóvá teszi a penész és a baktériumok ellen. A Ciprusban jelen lévő “Hinokitiol” nevű anyag is rendelkezik az ammónia szagok kiküszöbölésével.
ez a fa alacsonyabb Janka keménységi besorolással rendelkezik, mint sok más fa, amelyet vágódeszkákhoz és hentesblokk munkalapokhoz használunk. A Ciprus azonban nem fogja annyira tompítani a kés pengéit, mint azok a keményebb erdők.
dió
a vágáshoz csak dió vágódeszkákat és hentesblokk munkalapokat szabad takarékosan használni. A díszítő érték magas, de a dió hasznossága alacsony, mivel nyitott szemcsékkel rendelkezik, és könnyebben felszívja a nedvességet.
de a diót továbbra is használják hentesblokk munkalapok készítéséhez számos más előny miatt. A diófa sötét színe elfedi a foltokat. Továbbá a fa kevésbé hajlamos a zsugorodásra, és élelmiszer-biztonságos. A dió hentes tömbök meglehetősen drágák lehetnek a fa kiváló minősége miatt.
következtetés
hagyományosan a gránit megfelelő anyagként szolgált munkalapok készítéséhez. Manapság azonban sok kísérletezés folyik a fa technológiában. Ennek eredményeként sok különböző típusú fát fog látni a konyhákba, még munkalapként is.
a hentesblokk pultja egyedülálló koncepció, amelyről sokan nem sokat tudnak. Ha azt szeretnénk, hogy építeni egy, meg kell tudni a követelményeket, és milyen típusú fa, hogy a legjobb hentes blokk munkalapok.
remélhetőleg most már sokkal jobban ismeri ezt a munkalap-kategóriát és az egyik építésének követelményeit. Ezért felveheti a hentes blokk munkalapokat a jövőbeni famegmunkálási projektjeibe, amelyek valóban népszerűek lesznek.
Boldog Famegmunkálást!