iratkozzon fel az IndyEat ingyenes hírlevelére heti receptekért, foodie funkciókért és szakácskönyv kiadásokért
a britek közel egyharmada csökkentette húsfogyasztását az elmúlt évben, a British Social Attitudes survey szerint.
a közvélemény-kutatók azt találták, hogy az emberek 29 százaléka csökkentette húsfogyasztását az elmúlt évben, kilenc százalékuk azt mondta, hogy fontolóra veszi a húsbevitel csökkentését vagy teljes megszüntetését, és körülbelül három százalékuk már vegetáriánus vagy vegán volt.
a vegetáriánus életmód érdekében a steakek és hamburgerek mellőzése etikai okokból vagy a vörös húsokkal és az egészséggel kapcsolatos aggodalmak miatt fordulhat elő.
Tehát mi történik valójában a testével, amikor abbahagyja a húsevést?
fogyni
a csapat a George Washington University School of Medicine Washingtonban az USA-ban nemrég megpróbálta pontosan mennyi súlyt veszít egy személy, ha váltani, hogy egy mindenevő, hogy egy vegetáriánus.
a kutatás, amely áttekintette a korábbi tanulmányokat, és megjelent a Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, azt mutatta, participants, akik vágott húst ki a diéta elvesztette körül 10 kg átlagosan ellenőrzése nélkül a kalória-bevitel, vagy növeli az összeget gyakorolták.
“a hazavihető üzenet az, hogy a növényi alapú étrend segíthet a fogyásban anélkül, hogy kalóriát számolna, és anélkül, hogy felgyorsítaná a testmozgást” – mondta Neal Barnard, M. D., a tanulmány vezető szerzője és a George Washington Egyetem Orvostudományi adjunktusa, mondta abban az időben.
a bélbaktériumok megváltoznak
a mondás szerint az vagy, amit megeszel, és ez ugyanúgy kapcsolódik az emésztőrendszeredhez, mint a test bármely más részéhez.
egy 2014-es tanulmány, amely a mindenevőkben, vegánokban és vegetáriánusokban található bélbaktériumok közötti különbséget vizsgálta, mindhárom esetben különbségeket talált.
azonban a legnagyobb eltérés a mindenevők és a vegánok között volt – akik egyáltalán nem fogyasztanak állati termékeket.
A New York-i Városi Egyetem kutatói azt találták, hogy a vegánok védettebb bélbaktériumokkal rendelkeznek.
tápanyaghiányos lehet
a kiegyensúlyozott vegetáriánus vagy vegán étrend elegendő tápanyagot biztosíthat elegendő tervezéssel. De nehezebb lehet elegendő vasat, D-vitamint és B12-vitamint kapni az NHS szerint.
a szervezet azt javasolja, hogy elegendő hüvelyest, például babot és lencsét, diót, gyümölcsöt, sötétzöld zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és dúsított vasalóval ellátott gabonaféléket fogyasszanak, hogy elegendő mennyiségű anyagot kapjanak.
a B12-Vitamin időközben megtalálható az élesztőkivonat-termékekben, mint például a Marmite, a dúsított reggeli gabonapelyhek és a szójatermékek.
a tojás, a dúsított zsírpárnák, a gabonafélék és néhány tej a D-vitamin forrása lehet.
a rák kialakulásának kockázata lehet drop
az Egészségügyi Világszervezet jelentése szerint a feldolgozott húsokat rákkeltőnek minősítették, így az olyan termékek, mint a szalonna és a szalámi, a formaldehid, a gamma-sugárzás és a cigaretta mellett kerültek besorolásra.
a vörös húsokat” valószínűleg ” rákkeltő tulajdonságokkal is jelölték.
a feldolgozott hús 50 g – os adagjának elfogyasztása-vagy napi két szalonna-18 százalékkal növeli a bélrák kockázatát-állapították meg a szakértők.
bár ez jelentős emelkedésnek tűnik, az IARC tudósai által figyelmeztetett bélrák kockázatának 18%-os emelkedése az alapszintről származik, hogy az Egyesült Királyságban minden 6 100 emberből körülbelül bélrákot kap – nem minden egyes személy esetében.
ezért az emelkedés egy további bélrákot jelentene mind a 100 életen át tartó szalonnafogyasztóban.
az NHS azt mondja: “pontosabban, a vörös hús, különösen a feldolgozott hús magasabb bevitele bizonyos rákokkal, különösen a bélrákkal függ össze.”
…csakúgy, mint a szívbetegség esélye
a tudósok nemrégiben megállapították, hogy a vörös hús összefügg a szívbetegséggel. Egy tanulmány be Lerner Kutatóintézet az USA-ban kimutatta, hogy a karnitin, az élelmiszerben található tápanyag, a bél mikrobák reakciói, amelyek hozzájárulnak a szívbetegségek kialakulásához.
” ez növeli a vörös hús, a karnitin lenyelése és a szívbetegségek kialakulása közötti kapcsolatot megerősítő adatok növekvő számát” – mondta Stanley Hazen, MD, PhD, a Lerner Kutatóintézet transzlációs kutatásának alelnöke és a preventív kardiológiai részleg vezetője & rehabilitáció, a Cleveland Health Clinic jelentése szerint.