semmi sem jobb ebben az évszakban, mint a füstölt lazac az ünnepi Partik számára. Gazdag íze és élénk színe van. Ez egy egészséges lehetőség, amely tele van ízzel. Ha füstölt lazacot választ, két lehetősége van: forró füstölt lazac vagy hideg füstölt lazac. Ez a két fajta füstölt lazac különböző textúrákkal, ízekkel és felhasználásokkal rendelkezik.
itt a keleti parton a hideg füstölt lazac a legnépszerűbb. Ez egy selymes textúra, és csak egy csipetnyi füstös ízű. Csak enyhén fűszerezik, hogy a lazac fényes íze ragyogjon át. Jól megy egy bagel krémsajttal és kapribogyóval. Ez is tökéletes harapás méretű horderves vagy egy charcuterie tábla ínyenc keksz és sajt.
a nyugati parton a forró füstölt lazac népszerűbb. Pelyhes textúrája és mélyebb füstös íze van. A kikeményedés után gyakran mázzal vagy dörzsöléssel bevonják, mielőtt füstölnék. A fekete bors, a teriyaki és a juhar a forró füstölt lazac gyakori ízei. Ez a füstölt lazac íze nagy krémes Mártogatós, torták, levesek, lepények. Ez is népszerű választás az omlettek és a scrambles számára.
az ok, amiért a hideg füstölt lazac és a meleg füstölt lazac ilyen eltérő ízekkel és textúrákkal rendelkezik, az eltérő kikeményedési és füstölési folyamataik miatt van. Mindkettő a legjobb minőségű lazacból készül, amelyet órákon át gyógyítottak, majd öblítettek és füstöltek. A kikeményedési folyamat más a hideg füstölt lazac versek forró füstölt lazac. A hidegen füstölt lazacot sóban szárazon szárítják, hogy sok nedvességet vonjanak ki. A forró füstölt lazacot sós vízben vagy nedves sóoldatban gyógyítják, mielőtt füstölnék.
miután a lazacot meggyógyították, általában egy éjszakán át füstölik. A hidegen füstölt lazacot nagyon alacsony hőmérsékleten, nagyjából 90 Fahrenheit fokon füstölik. A forró füstölt lazacot magasabb hőmérsékleten, 120 Fahrenheit fok körül füstölik.
a hidegen füstölt lazac alacsony hőmérséklete lehetővé teszi, hogy selymes textúrájú, friss ízű és élénk színű legyen, amely hasonló a nyers lazachoz. A forró füstölt lazac magasabb hőmérséklete az, ami pelyhes textúrát és füstösebb ízt ad.
mindkét típusú füstölt lazac hidegen fogyasztható közvetlenül a csomagolásból. A forró füstölt lazac melegíthető is, meleg ételekben nagyszerű. A friss lazactól eltérően, amelyet 48 órán belül el kell készíteni és meg kell enni, a füstölt lazac hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik. Akár egy hétig is élvezhető.
ha füstölt lazacot szeretne ünnepi partira vagy szórakozni, álljon meg a City Fish Market mellett! A hideg füstölt lazac legnépszerűbb változatát szállítjuk: füstölt norvég lazac. Sűrűn füstös íze van, ellentétben más fajtákkal. Az biztos, hogy a hit a háztartásban, vagy egy partin. Finom forró füstölt lazacot is szállítunk. Állj meg, hogy nézd meg a nagy választéka tenger gyümölcsei specialitások magad!
további információkat és recepteket keres a tenger gyümölcseihez? Nézzen meg további bejegyzéseket a blogunkon!