mazsola és aszalt gyümölcs története
ki mondja, hogy a történelem száraz téma?
olvassa el a mazsola és az aszalt gyümölcsök lenyűgöző történetét.
a gyümölcsök szárítása a napon és a levegőben az egyik legrégebbi módszer az élelmiszerek tartósítására-függetlenül attól, hogy a szőlőből mazsolát, vagy friss fügét, datolyát, sárgabarackot és szilvát szárított társaikká alakítanak. A mazsola és a szárított gyümölcsök egyszerű, egészséges élelmiszerek, amelyeket a természet termel és a férfiak és a nők alapvetően ugyanúgy” készítenek ” évezredeken keresztül – jóval a mesterséges, fagyasztott, konzerv vagy feldolgozott élelmiszerek előtt.
az emberek a civilizáció legkorábbi napjai óta élvezik a mazsolát. A korai föníciaiak és egyiptomiak voltak felelősek a mazsola népszerűségének növeléséért az egész nyugati világban. Hosszú távú tárolhatóságuk és könnyű szállításuk miatt a mazsola Kolumbusz Kristófdal utazott, csiklandozta George Washington szájpadlását a Mount Vernonban, segített Robert E-nek. Peary meghódította az Északi-sarkot 1908-ban, Scott Carpenter űrhajós pedig 1962-ben kísérte a világűrbe.
Tudjon meg szórakoztató tényeket a mazsoláról és az aszalt gyümölcsökről a következő idővonalon.
35 000 000 BC – Vitis sezonnensis! Ez nem tüsszentés, hanem a legkorábbi ismert szőlő szőlő botanikai neve, amely a francia régió déli részén virágzik. A szőlő később Vitis vinifera-vá fejlődik, amely ma a leggyakrabban termesztett fajta.
6000 – körülbelül ebben az időben, úgy gondolják, hogy a szőlőtermesztés kezdődik Transcaucasia (mai országok Örményország, Azerbajdzsán és Grúzia). Ez a virágzás a szilva és a szilva termelés is. Úgy tűnik, hogy az emberek felfedezik, hogy a szárított gyümölcsök intenzívebb ízűek és édesek, mint a friss társaik.
4000 BC – szőlőtermesztés kiterjed a Tigris-Eufrátesz régió (mai Irak) körülbelül ebben az időben. A szőlő csatlakozik a környéken termesztett egyéb szárításra alkalmas gyümölcsökhöz, például a füge és a datolyapálma. (A pálma őshonos a régióban, de virágzik Afrikában és Arábiában is.
2440 BC – a szőlőtermesztés ebben az időben kezdődik az egyiptomi delta régióban, templomfaragványokban, mozaikokban és festményekben emlékezve.
2000 BC – jó étvágyat! A szőlőt otthon fogyasztják a bronzkorban, amit a mai Svájc lakó romjaiban talált magok bizonyítanak.
1700 BC – “Gilgames eposza”, ebben az időben jelenik meg egy szaftos vers, amely az ókori Suméria szőlőjére és szőlőültetvényeire utal, és Uruk történelmi királyának kalandjaira is emlékezik. Ma a legrégebbi ismert írott történetnek tekintik a földön.
1500 BC – Indiában, Perzsiában és Arábiában az emberek bővítik ismereteiket az aszalt gyümölcsökről, amelyek mind a konyhákban, mind a folklórban megjelennek, beleértve a híres történetgyűjteményt is.
900 – egy római katona vagy egy föníciai kereskedő új szőlőfajtát hoz Olaszországon keresztül Ibériába és Észak-Afrikába. Ez a muskotály, amely valószínűleg Görögországból származik, és később népszerűvé válik az egész Római Franciaországban és Németországban.
BC 218-203 – a történelem egyik legnagyobb katonai vezetője, Hannibal karthágói tábornok a második pun háború alatt elkapja a rómaiakat azáltal, hogy az Alpokon nem más, mint mazsola által táplált csapatokkal kel át!
154 BC – az ókori Róma nem kap elég mazsolát. A mazsolát különféle módon használják jutalomként az atlétikai versenyeken, adófizetésként,orvosi gyógymódként és cserekereskedelemként. A rómaiak mazsolát ünnepelnek Bacchanalian arányban.
100 – Nagy gourmand Marcus Gavius Apicius az első szerző az ókori világban, aki szakácskönyvet írt. Tartalmaz recepteket egy kis halszuff-hez és sült borjúhúshoz, mindkettő mazsolával, mint kulcsfontosságú összetevővel.
1095-1291 – jó, mint az arany. A keresztes háborúk során az Európa és a világ más részei közötti kereskedelem drámaian megnőtt. A keresett élelmiszerek között? Mazsola, természetesen.
1300 – Az Európai mazsola kereskedelem virágzásával az olyan ízletes ételek, mint a “pottage” és a “frumenty” (húsok vagy halak mazsolával és ribizlivel kombinálva) népszerűvé válnak az egész kontinensen.
1374 – mazsola infláció! A mazsola ára Angliában egy hallatlan két pennyre és három farthingra ugrik fontonként.
1400 – mazsola kenyér bővelkedik. Németországban Stollen nevű karácsonyi kenyér. Olaszországban, panettone. Oroszországban pedig a mazsolával fűzött húsvéti kenyeret kulichnak hívják.
1492 – A tengerészek, köztük Kolumbusz Kristóf felfedezik, hogy a mazsola tökéletes kísérője a nyílt tengeren való utazásoknak, mivel hosszú ideig jól tartanak. A mazsola a Nina, a Pinta és a Santa Maria fedélzetén lévők adagjai közé tartozik.
1513 – a spanyolok megkezdik a szárításra alkalmas fák behozatalát a Nyugat-Indiába. Később a gyümölcsfák elterjedtek Mexikóban és az amerikai délnyugaton.
1595 – most hozz nekünk egy kis füge pudingot. Azáltal, hogy zsemlemorzsát, szeszes italokat és tojásokat adnak a mazsolához és más szárított gyümölcsökhöz a “frumenty” – ben, megszületik a hagyományos angol “szilva puding”. Délebbre Spanyolország tökéletesíti a mazsolából készült száraz és édes borok készítését.
1615 – Cervantes tollak Don Quijote II.része, az egyik legkorábbi írott regény egy modern európai nyelven (spanyol.) Ebben utal egy arab fordító fizetésére mazsolában.
1683-Boldog gyümölcstorta! Az osztrákok a Közel-keleti gyümölcs bőségével találkoznak, amikor a törökök lerohanták Bécset. Túlélésük megünneplésére a bécsiek német turbántortát vagy” gugelhupf ” – ot szolgálnak fel mazsolával, citrommal és narancshéjjal, mandulával és fűszerekkel karácsony reggelén.
1736 – hadd egyenek tortát. Stanislas Lesczynska lengyel királyt, más néven Királyság nélküli királyt száműzték Franciaországba. Ott létrehozza a” babát”, mazsolával ellátott desszertkenyeret.
1754 – George Washington megkezdi hosszú tartózkodását a Mount Vernon-ban, ahol a mazsola vágott az ebédlőasztalnál. Felesége, Martha velőcsontokból, kenyérből, cukorból, mazsolából és ribizliből készít “plumb húslevest”. Férje kijelenti, hogy ” a legnagyobb siker, amelyet Mrs .. Washington házasságunk óta.”
1800 – a konyha az amerikai és a brit háztartás központja, és a szakácskönyvek értékes információkat tartalmaznak. A szakácskönyvek támogatják a mazsola különféle ételekbe való felvételét. A napsütötte Kaliforniai missziós láncban a gyümölcstermelés szaporodik.
1838 – a kereskedelem hajnala. William Wolfskill volt Kentucky-i csapdázó Kaliforniába emigrál, ahol Los Angeles közelében ülteti az első csemegeszőlős szőlőt. Szőlőjét Észak-Kaliforniai aranybányászoknak szállítja szőlőnként egy “bit” (tizenkét és fél cent) áráért.
1872 – William Thompson, a kaliforniai Sutter Megyei Szőlész egy Sultanina mag nélküli szőlővágást importál a New York-i Rochester Almira & Barry Óvodájából. Előrelátását akkor jutalmazzák, amikor a Sultanina az egyetlen szőlője, amely túlélte a hirtelen téli áradásokat.
1873 – boldog baleset. William Thompson mag nélküli szőlőjének kereskedelmi szaporítása Kaliforniában kezdődik. Fresno megyében számos csokor véletlenül kiszárad, létrehozva az első kereskedelmi mazsola termést. San Franciscóba szállítják, és “perui finomságként” értékesítik.”
1875 – Thompson belép a Sultanina szőlő egy helyi mezőgazdasági verseny. Nem tudva a hivatalos nevüket, ” Thompson mag nélküli.”A moniker sticks, és a Thompson mag nélküli szőlő a kaliforniai szőlő-és mazsolaipar alapjává válik. Vékony bőrűek, magok nélkül, ízesítéssel töltve, a legjobb mazsolát készítik, a legegyszerűbbet.
1880 – a $3-to-$20 hektáronként, olcsó földterület és a száraz éghajlat megalapozta a széles körű kaliforniai mazsola termelést Los Angeles keleti részén és a San Joaquin-völgyben. A völgy az egész Egyesült Államok domináns termelési területévé válik.
1881 – az első örmények Fresno megyébe érkeznek, magukkal hozva a mazsola előállításának régóta fennálló szakértelmét.
1900 – a Mazsolatermelés széles körben elterjedt a Földközi-tengeren és Kalifornián kívül, egészen Ausztráliáig és Chiléig.
1900-1904 – Robert Falcon Scott elindul expedícióira a déli Sarkvidékekre. Mazsolát tartalmaz a rendelkezéseiben.
1908-1909 – Robert E. Peary sikeres meghódítása az Északi-sark, pemmican (az indián főzet szárított hús, bogyók, zsír) együtt mazsola segít fenntartani a párt.
1962 – Scott Carpenter űrhajós beleharap egy mazsolával töltött, granola típusú édességbe, így ő lesz az első ember, aki mazsolát szállít és fogyaszt a világűrben.
ma-mit mond? Polifenol kémiai vegyületek! A szőlőben és a borban magas koncentrációban találhatók, manapság a leginkább beszélt étrendi összetevők közé tartoznak. Úgy gondolják, hogy a római idők óta elősegítik a jó egészséget, a polifenol vegyületeket továbbra is vizsgálják a modern kutatók, akik antioxidáns és egyéb egészségügyi tulajdonságaikat vizsgálják.