ropogós, házi burgonya latkes Hanuka, vagy kielégíteni a következő burgonya palacsinta vágy!
mi teszi a tökéletes latke? Ez éles szint? Textúra vagy fűszerek? Talán neked, a latkes iránti szereteted azon múlik, hogy ki készítette. Bár soha nem állítjuk, hogy bármi van a Bubbie latkesén, úgy gondoljuk, hogy a Zingerman ‘ s Delicatessen-ben készített latkesok a következő legjobb dolog. Vagy lehet, hogy beleszeret a deli ropogós, kiadós latkes, szolgált almaszósz és Calder tejelő tejföl, és hogy vásárol őket az új családi hagyomány!
a Latkes egész évben elérhető a Deli-ban, de a Hanuka alatt a Deli konyhai személyzete teljes latke gyártási módba kerül, áztatja és aprítja a Yukon Arany burgonyát és a spanyol hagymát, keverve a legeltetési mezőket tojással, liszttel, sütőporral, sóval és Tellicherry borssal, majd belemerül a Deli sütőjébe. A hét folyamán, a legénység, hogy több mint 3,000, számviteli 20 százaléka az éves latke értékesítés, amely órák körül 12,500!
a Latkes olyan étel, amely sok ember számára különleges a családi hagyományoknak és az ősi, szimbolikus történelemnek köszönhetően. Olvasson tovább, hogy többet tudjon meg a lore lenyűgözni a barátok és a család a következő latke kivert Összejövetel.
a Latkes története
a Zingerman ‘ S-ban szeretjük megismerni kedvenc hagyományos ételeink történetét, és ez magában foglalja a latkes-t is! Ma, ők egy vágott minden Hanuka ünnepe.
Hanuka, egy nyolcnapos zsidó ünnep is ismert, mint a “fesztivál a fények,” ünnepli a felszentelése a második Szent Templom Jeruzsálem. Erre az újraszentelésre azután került sor, hogy az I.E. 2. században a Szeleukida Birodalom elleni sikeres Makkabeusi felkelést követően visszatért a zsidó ellenőrzés alá.
a templom újraszentelésének része volt az oltár újjáépítése és a menóra meggyújtása. A templom ellenőrzése után csak annyi rituális olaj volt, hogy a menóra egy napig égjen. Csodálatos módon az olaj nyolc napig tartott, véletlenül pontosan annyi időbe telt, amíg többet készítettek. Ma ezt az olajcsodát a menóra, játékok, ajándékok és hagyományos Hanuka ételek megvilágításának nyolcnapos ünnepével ünneplik olajszerű latkesben!
ahogy barátunk, Joan Nathan, az amerikai zsidó szakácsok királynője fogalmazott A New York Times-ban,
“a latkes lényege Hanukában nem a burgonya, hanem az olaj. Ami számít, az annak a csodának a felidézése, hogy egy éjszaka olaj tartott nyolc éjszakát a templomban több mint 2000 évvel ezelőtt.”
míg a burgonya latkes a mai Hanuka ünnepségek egyik eleme, először a Judith történetének történelmi szövegeiben észlelték őket, de sajtból készültek! Judith zsidó hősnő volt, aki legyőzte Holofernest, az asszír hadsereg tábornokát, miután sós, ricotta palacsintát adott neki. Egyesek úgy vélik, hogy Judith bátorsága ugyanazon Makkabeus lázadás során történt, amely megelőzte a Hanuka csodáját, de mások úgy vélik, hogy több száz év különbséggel zajlottak le. Akárhogy is, Judith volt az, aki először bemutatta a sós, sült palacsintát.
de várjunk csak, miért van az, hogy a latke, amit ma ismerünk és szeretünk, krumpliból van, és nem Judith történetének sajtjából? Nos, a burgonya latke születése és a sajt latke fejlődése végül a Lengyelországban és Ukrajnában történt tömeges burgonyaültetésre adott válaszként történt. Ennek eredményeként a latkes többsége ma burgonyából készül, de érdemes megjegyezni, hogy aprított zöldségekkel vagy Judith receptjéhez hasonlóan, sajttal készíthetők!
a latke másik fejlődése az idő múlásával a zsír, amelyben szakácsok. Bár szimbolikus és hagyományos a latkes szakács olajban, a csirkékből, libákból vagy marhahúsból készült schmaltz gyakori szakácszsír volt, amikor az olívaolaj nem volt elérhető.
rendelési lehetőségek
rendeljen forró latkesot választott almaszósszal, tejföllel vagy mindkettővel bármikor zcob.me/deli vagy hívja a 734.663.3354 telefonszámot.
vagy rendeljen ömlesztve a Hanuka menüből, és hidegítse őket, készen arra, hogy újramelegítse a saját ünnepét. Látogatás zcob.me/hanukkah vagy hívjon minket 734.663.3400.
bármelyik opció elérhető a Deli vagy az Ann Arbor szállításánál.